让人感到欣慰与高兴的是，在暂别一年之后，最近凯文在衡山路重新亮相并开业。非常巧的是，凯文试运营期间恰好是上海国际咖啡文化节开幕，而正式开业是在五一小长假和这次咖啡节举办期间。本期新闻晨报·严密《上海会客厅》节目，我们就此前往衡山路探访，看看老店新开的凯文运营情形如何？
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《上海会客厅》节目
在凯文重新回归之前，曾经多次前往衡山路，由于现场一贯在进行封闭式施工，未能探得新店的真面孔。5月5日，再次前往衡山路时，创造凯文已经重新开业，店外的外摆位也坐了不少客人。
去年3月13日晚上结束业务之前，一位路人经由凯文咖啡
今年3月30日，现场在进行封闭式施工重新开业的Ti—Akol·凯文
见到了新店的合资人Vivi，她是上海人，以前住在衡山路附近，据她先容：
凯文在衡山路已经开了二十多年，对付上海人来说是很有感情的。我之前也常常途经这个地方，去年创造咖啡馆溘然关掉了，因此就萌生一个动机，能否通过努力把这家老店重新开出来，因此就找了几位志同道合的小伙伴一道商量，将咖啡馆的这处原址门面借下来了，从去年年底开始签条约、设计、装修，一贯到这次五一小长假正式对外业务。
Ti—Akol·凯文合资人Vivi
谈到新店名称仍旧保留了“凯文”两字，Vivi向阐明：
凯文公寓建于1933年，到现在大概已经有91年的历史。作为精良历史建筑，凯文公寓对衡山路而言就像是一个地标性名字。
建于1933年的凯文公寓
即便是对很多老上海人来说，“凯文”这个名称都是一个很亲切的存在，以是我们除了利用自己的名称“Ti—Akol”，同时也艾特了“凯文”，来向这家老咖啡馆致敬。
把稳到，这次新店并没有延用凯文原有的装修风格，而是重新进行了设计，无论是外不雅观还是内饰，呈现了一种特殊的视觉效果。
作为设计师的Vivi约请了国外的设计师朋友组成团队来对新店进行设计：
我们并不是一个纯卖咖啡的店，以是在设计的理念中融入了不同的元素。以前咖啡馆给我印象最为深刻的是沿街那一排白色帘子，由于我那时候年纪比较小，看不到咖啡馆里面，然后人又很腼腆，不愿走进去，而现在新店呈现的是开放性的视觉效果。其余，我在欧洲生活过，也去过欧洲很多地方，希望顾客在这家店也能感想熏染一种清闲的生活办法。
凯文咖啡曾经利用的白色帘子（晨报资料照片）
老凯文和新凯文的店招LOGO设计Vivi见告，新店在设计方面有几个亮点，一个是运用了3D效果的“两扇窗”，另一个是设计了外摆区：
老店由于店面的局限性，只有一壁是环窗的，平面图有点异形，然后我们就设计了两扇窗，让人可以看到窗外的风景。我们利用了最前辈的的3D裸眼，是一个立体的效果，让人觉得“鸟会飞进来，叶子会飘进来”。我们对外摆区也进行了设计，结合周边环境营造了这样一个在阳光下喝咖啡、喝茶的一个观点，让顾客有坐在花园中享受生活的觉得。
新店的外摆区结合了周边的绿化环境
把稳到，在店内还有两幅山水画作品，画家直接画在墙上，下方用玻璃做了局部保护，两幅作品名称分别为《鸣弦坐泉》《仙台岚霏》。Vivi见告，这两幅作品由画家尹亿鹏（字白泽，号完达隐士）创作，是一种新的中国山水画法表现形式。
店内两幅山水画作品：《鸣弦坐泉》《仙台岚霏》
按照这次咖啡文化节上发布的《2024中国城市咖啡发展报告》最新表露的数据，上海已经有9500多家咖啡馆，咖啡馆数量环球领先。而对付新凯文来说，如何持续吸引新老顾客仍旧是眼下要考虑的问题。
Vivi见告：
Ti—Akol加上原来咖啡馆的名称，代表了茶饮、酒饮和咖啡，我们开拓并推出了咖啡、简餐和套餐，晚上还有一些鸡尾酒供新老顾客品尝。门口的黑板上每天列出三款不同的套餐名称，这些套餐包罗全天下各地美食，同时根据时令变革带给顾客不同的味蕾体验。
五一小长假开业之后，有不少老顾客来店。Vivi笑着见告，新凯文非常希望能为以前的老顾客供应做事：
我们是一家新店，但是位置没变，名称也没变。虽然我们和以前的凯文不一样，但我们的口味也赢得了很多老顾客的转头；记得有一位老顾客，他每天来会点同一个菜——法度模范烤鸡套餐，
非常巧的是，在离开凯文前碰着了老客人胡女士，当天她和几位朋友一道来店聚餐。胡女士是去年凯文在3月13日晚上结束业务前的末了一批客人，当时她还给咖啡馆写了自己的祝福和感言。
去年3月13日，市民胡女士写给凯文咖啡的祝福和感言
胡女士笑着见告，自己是在凯文重新开张之后的第一次光临，对付凯文的老店新开，她说：“典雅的西式格调跟轻盈的当代格调组合搭配得非常好，色调也适宜，全体的格局也让人觉得非常舒畅。”
当天还有多位老主顾也来到店里，而他们最大的惊喜是——没想到凯文能重新开张，没想到这位老朋友又回来了！
各位市民朋友，侬是否去过衡山路上的这家老牌咖啡馆？对付凯文重新回归衡山路，侬个人哪能看？
