本日我放工路上买了材料回家包馄饨，给这个跑得飞快的日子做个庆祝。买的东西有：猪肉20元、荠菜8元、葱姜2元、馄饨皮3斤9元。
猪肉是765克，刚过一1斤半
猪肉是765克，剁成肉酱，葱姜泡水，另切葱花，荠菜洗濯、焯水、剁细。按照教程的步骤，肉酱加入葱姜水用力搅拌，加葱花倒入热油，再加荠菜末再用力搅拌，搅成了一份饺子馄饨馅。完成往后的荠菜猪肉馅料是1450克，大概是3斤，买的馄饨皮也是3斤，符合专业点心店里教的1:1馅皮比例。
每20个馄饨净重月480克
共114个馄饨，剩下的馅料大概是150克
本日的晚餐便是一份饺子，14个，蘸着佐料当饺子吃
一共包了114个，每格20个480克，5格100个，第6格是14个。塑料模型格因此前买速冻饺子留下的，饺子是一格20个500克，我这个彷佛轻微轻一些。我不会包饺子，包馄饨的手艺是小时候留下的。
本日材料用度是39元，馅料和馄饨皮的总重量便是6斤，忽略剩下的150克馅料，每斤馄饨的本钱便是6.5斤，当然同样忽略了人工和韶光的本钱。
以前在网上买过速冻饺子，我看这个价格勉强可以覆盖本钱，当然我的本钱会比他们高，自己选料、洗濯、加工、冷冻，自己不骗自己。网络发卖的饺子要加上支付园地、人工、广告、管理和冷链速递本钱，还有必要的利润，材料本钱必须掌握在在30%到40%范围，再多就要亏了。
网上购买饺子的订单，我这里饺子和馄饨的本钱是一样的
路边饮食店的成品大馄饨一样平常是1份10个，价格12元，如果单买馅料是28元1斤。按照这个价格我本日的可以“卖”136.8元，材料本钱大概是不到三分之一，如果开了个这样的店，房租、人工、燃料辅料、管理本钱又该是多少？我没有开过店，但看到过无数个餐饮店的起起落落，以前在企业事情的时候也管理过员工食堂，餐饮的费力也是体验过的。
最近两年换了五、六个招牌的小店
苏州区临顿路哑巴生煎阁下的餐饮店最近两年换了五、六个招牌，干锅牛蛙、真情瓜子、章鱼丸、关东煮、水果捞，我去年还专门写过一篇头条文章：
苏州不雅观前商圈一商铺的变迁，欢迎围不雅观。
今年初重他们家新装修往后开出了蟹面堂，供应的是苏式面、蟹黄面。以我走过途经的不雅观察，他们家只有周末和节假日买卖好一点，元旦还有很多人在排队，但平时还是买卖稀少门庭冷落，但愿他们的店可以顺顺利利的开下去。
苏州地铁6号线今年6月尾就要通车，从现在开始打算还有4个月加一个星期，但我常常途经的几个站点的基建工程还在围栏加班中，已经五、六年了，同一天开工的11号线运营快半年了，6号线站点还在围路施工。2024年苏州的轨道交通要同时开通运营6、7、8三条线，离我家最近的便是6号线。
