这是西南咖啡连锁品牌爵渴咖啡，最近一场活动的首日战绩。在开出200家门店后，其不才沉市场又探索出新打法。
瞄准暑期旅游，结合在地文化推新，引发打卡热潮。详细他们是怎么做的？
增设民族变装秀
单日营收打破1.5万
暑期刚到，旅游还没完备热起来，爵渴就已经收成了一波流量。
上周六（6月15日），爵渴咖啡（以下简称爵渴）在四川凉山彝族自治州的门店，特殊推出“寻宝中国·见凉山”主题活动：
不仅上线了燕麦拿铁、喷鼻香橙燕麦轻乳茶、燕麦可可3款区域限定新品，还在凉山州首府西昌开设了民族风情浓厚的主题门店，供应民族衣饰供顾客变装拍照，消费者身着民族衣饰到店，就有机会领取相应褒奖。
活动引发当地消费者争相下单，凉山片区多家门店大排长龙，个中还有专程到店打卡的游客。
据爵渴干系卖力人先容：“3款新品上市首日合计售出近5000杯，个中西昌主题店日业务额打破1.5万元，参与活动的25家门店业务额均实现大幅增长，最高同比增长235%。”
从瞄准“暑期游”的策划方案，到创新产品、到终极的落地效果，肉眼可见的，爵渴不才沉市场的打法愈发成熟。
他们的探索对行业有哪些启示？
“因时制宜”开店
找到下沉市场增长新思路
近两年，随着一二线城市咖啡市场增速趋于平缓，不才沉找增量，成为不少连锁品牌的共识。
面对头部品牌的系统性打法，区域品牌根本没法硬扛，爵渴咖啡发挥本土基因与灵巧性的上风，因时制宜开店，用差异化争夺有限的消费者把稳力，“寻宝中国·见凉山”便是一次成功的考试测验。
1、区域限定上新，用民族美学引流
我理解到，本次活动是为凉山区域定制的，由于该地是除成都之外爵渴门店数量最多的地区。
推新的3款专属饮品，均以燕麦奶为紧张质料，表达康健的产品理念，合营“源自地皮的植物力量，回馈与地皮共生的民族”的文案，通报凉山公民的大略朴实。
在视觉上，爵渴利用蓝、红、黄、黑等色彩，火纹、刺绣、火把节等符号，呈现彝族文化风情，以咖啡为媒，向消费者展示大山里的民族美学。
在连锁品牌千篇一律的门店形象和产品面前，爵渴因此有了更多新鲜感。
2、发放超万杯补贴，借势旅游热抢占“暑期市场”
我理解到，这次活动开始后，凉山区域门店会员增长238%。这背后紧张得益于爵渴的一个魄力举措——发放超万杯免费新品补贴。
在项目开始前，爵渴创始团队专门与凉山片区加盟商进行线下恳谈会，调动加盟商的积极性，以全体之力充分激活咖啡消费激情亲切。
在近年的文旅热潮下，凉山州早已成为驴友心目中的“宝藏小城”。爵渴在旅游旺季到来之际，以新品补贴发起强烈攻势，借助游客群体进一步提升品牌有名度。
“实在质也是为了帮助片区门店提升业务额以及复购率。”爵渴干系卖力人表示，这次的“寻宝中国·见凉山”活动会贯穿全体夏天，“希望借由暑期旅游季，打爆凉山州市场。”
3、打造“寻宝中国”，在地化营销强化品牌标签
事实上，这已不是爵渴第一次策划“寻宝中国”活动。
今年3月，爵渴就联动成都邑百年非遗蜡染扎染传承人谢宝高，推出“寻宝中国·蜡染”系列，以雅安黑茶为灵感，将三星堆元素融入杯身，并推出一系列特色周边。
凭借光鲜的蜀地特色，该活动在各大社交平台收成了超600万次曝光。
这是爵渴一个非常聪明的做法，通过“寻宝中国”系列串联地域文化，既为消费者供应了全新的差异化的消费体验，也增加了品牌的文化厚度，提升了品牌代价。
“随着开店区域变革，‘寻宝中国’也将根据各地特色不断延续下去。”据干系卖力人先容，今年爵渴正在重点开拓北方市场，6月长春6店齐开，入驻当周即冲上大众点评区域热门榜Top1；北京朝阳区门店已经开业，海淀区门店同步预备中。
4、冲破咖啡茶饮边界，多品类迎合下沉市场
虽然近两年下沉市场的咖啡消费需求逐渐被激活，却与一、二线城市尚存在较大差距，奶茶等其他饮品仍霸占主流。
在爵渴触达的州里市场，依然有顾客上门会问“咖啡苦不苦”“咖啡能不能加糖/去冰”的问题，这让爵渴团队意识到，他们在市场最粗犷的地方，还承担着教诲消费认知的重任。
爵渴成立之初，走的是咖啡、奶茶、鲜果茶、冰淇淋多品类发展的路线，但随着咖啡专业化进程加快，其也遭受了消费者对其定位认识模糊的窘境。
寻思熟虑后，爵渴选择冲破咖啡茶饮的边界。
一方面，在产品风味上做创新领悟，发力茶咖，将“匠心茶咖，原叶鲜豆”作为slogan，同时拓展果咖等特色咖啡饮品；
另一方面，整合菜单，将经典奶茶、轻乳茶、鲜果茶、纯茶、冰淇淋等茶饮店的热门品类统统纳入产品序列，知足下沉市场消费者多元的饮品须要，承包小镇青年全天的饮品场景。
逃离价格战
当务之急是“认清自己”
我理解到，爵渴团队下一步将连续针对各区域发起扶持活动，提升门店业务额。
品牌成立3年，爵渴创始人崔晓蓉坦言，“很多时候都是摸着石头过河，花了大量的韶光和精力去认清自己。”
面对激烈的市场竞争，爵渴曾跟随一线品牌做产品，做数次品牌升级。但详细到门店表现上，效果却并不明显。
去年10月，爵渴咖啡完成新一轮品牌升级，定位“做符合中国胃的新式咖啡”，同时将“四轻”（轻投资、轻装修、轻软装、轻人工）以及“四优”（优原材、优品控、优做事、优价格）作为开店目标。
“与其关注外部的内卷，如何让自己的加盟商活下去，而且活得好，才是更为紧要的事。”爵渴CEO周林曾在咖门新咖啡大会上表示。
2024年，爵渴的计策主线是坚持走自己的路，把每一个门店的根本事情、QSC完全落地实行，做到质优价低，让每一个小镇青年都能实现咖啡自由。
价格战加速洗牌确当下，爵渴的案例让我们看到，只有及时认清自己、武断做自己，在头部品牌顾及不到的地方，放大自己的上风，才有机会争得一片生存空间。
