1月25日，“2024黑珍珠餐厅指南”在江苏无锡正式发布，并于美团App和大众点评App上线。这是黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有环球30个城市的341家餐厅上榜。个中，二线城市加速崛起，福州、南昌历时六岁首年月次开城，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长；与此同时，一线城市涌现更多质价比新上榜餐厅，也预示着黑珍珠进入高质量发展阶段，将惠及更多消费者。此外，“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品纷纭上榜，进一步厚实中餐文化秘闻。
现场理解到，这次榜单发布，武汉成为上榜餐厅数量增速最快的城市，同比增长达66%，引领着中部地区精细餐饮发展。
据理解，2024年黑珍珠上榜餐厅数量稳步增长，超半数城市上榜餐厅创新高。上海作为精细餐饮消费的风向标，三分之一的新上榜餐厅主打质价比。食廬NOBLE（凯德晶萃店）是上海新上榜一钻，1月份客流量较去年提升10%，餐厅干系卖力人吴冰表示，“我们价格亲民，但做事、食材、菜品研发上都是‘黑珍珠’的标准，每年菜单上会有30%的菜品进行更新。”
北京38家上榜餐厅中，包含一线城市唯一一家升钻中餐厅，成精细中餐发展新高地。广州有19家上榜餐厅，除粤菜餐厅数量扩增外，也有湘菜等地方菜系新晋上榜，充分展现羊城精细餐饮兼收并蓄的新态势。活力深圳共有17家上榜，是内地上榜餐厅数增量最高的城市。武汉则是榜单城市中上榜餐厅数量增速最快的城市，同比增长达66%，引领着中部地区精细餐饮发展。无锡作为去年新开城城市，今年新增1家，表示了其在精细餐饮上强劲的增长动能。
新开城市方面，福州共有2家餐厅上榜，南昌2家。作为闽菜、赣菜的发源地之一，福州、南昌不仅丰富了黑珍珠的美食版图，还让地方特色菜系借助榜单走向更大舞台。
美团高等副总裁张川表示，在新的时期新的机遇下，餐饮业充满希望，消费者对美食的追求会让精细餐饮持续增长，黑珍珠也将步入高质量发展阶段。未来，黑珍珠将坚持长期主义，鼓励餐厅回归实质，回归味道，回归本地食材，回归经营，倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食，做事更多消费者。
此外，今年起，黑珍珠还将增设“年度菜品奖”，鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。
延续黑珍珠“中国味蕾”标准，2024年度菜品奖从独特性、烹饪水平、市场认可度三方面评比出10道菜，除鲁菜，川菜等八大菜系外，还包含楚菜、滇菜、潮汕菜等地方菜系菜品。
还理解到，从今年起，黑珍珠再次优化评审体系，评委总人数增加了26.8%，按照五年任期加速轮换。不同类型的评委，探访一家餐厅会从更多角度考量，从而进一步提升榜单的可信性，确保公正公道。
会上，黑珍珠餐厅指南卖力人唐燕还首次公开匿名打分评审标准，以食客到店体验全流程诠释三大评审标准，“餐厅的做事工具是食客，应以每位食客的满意度来辅导餐厅出品、做事、环境设计，从而帮助餐厅做好长期经营。”从起心动念想去餐厅到用餐完身分开，评委果考量会涵盖食客用餐的每个关键节点，比如菜单设计是点菜环节的关键，色喷鼻香味口感俱佳的美食是就餐环节的关键，质价比是用餐后满意度反馈环节的关键等。
