【实力造中餐·2024中餐群英荟石家庄站现场图】
多元原谅，博采众长，京鲁菜推动石家庄商业活力
美食，是一座城市的名片，它不仅仅刻画着当地的风土、文化与生活办法，更孕育着城市经济复苏的强劲动力与希望。年轻的省会城市石家庄，不仅以弦歌不辍、薪火相传的赤色印记而有名，更以富有特色的美食文化在京津冀城市群中火热“出圈”。从传统的面食如缸炉烧饼、驴肉火烧等，到特色菜肴如金毛狮子鱼、正定八大碗……各种风味在此交织碰撞，成为表达城市文化、撬动文旅消费的新“支点”。来自美团的平台数据显示，今年“五一”期间，河北省住宿餐饮、景区等订单量同比增长超76%，个中石家庄位列榜首。
石家庄作为华北地区的中央城市，在历史上吸纳了中原、北方、西北平分歧地域文化的熏陶，成为京鲁菜主要的推动地之一。京鲁菜是一种领悟了京菜和鲁菜特点的独特菜系，其选料讲求、技法全面、口味独特、历史悠久。而在这里，城南往事、金春禧、大梁晓院等京鲁菜干系品牌餐厅遍布全城，颇受消费者的欢迎。以京鲁菜为代表的石家庄美食，正以多元、原谅、亲民的姿态火热“出圈”，成为传播城市形象、拉动经济社会繁荣发展的新引擎。
【实力造中餐·2024中餐群英荟石家庄站】
群英荟萃，群策群力，多措并举为京鲁菜发展解题
百姓日用即道，民以食为天，餐饮业是个体工商户最集中的行业之一，既关乎民生就业,也连接人间烟火。作为京鲁菜消费的前沿阵地，石家庄餐饮业的发展模式和运营状况对付京鲁菜的发展具有主要的不雅观察意义。联合利华饮食策划“实力造中餐·2024中餐群英荟”活动本次在石家庄拉开帷幕，旨在通过菜系前沿洞察、专家干货分享、烹饪展示和美食品鉴等形式，探寻京鲁菜在当地的发展履历，助推京鲁菜在当地的吸引力和影响力再上新台阶。
一贯以来，京鲁菜以其独特的烹饪技艺和风味著称。它强调质料的鲜美，善于利用汤料调味，菜品光荣鲜艳，喷鼻香气扑鼻，味道醇厚。烹饪展示环节中，中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩展示了多道独具匠心的“大师招牌菜”，为现场高朋带来了一场舌尖上的盛宴。以“麻辣宫保虾球”为例，该菜品在人气经典菜式根本上进行口味焕新，喷鼻香辣鲜麻，口感酥脆。在烹饪过程中，利用家乐鲜麻鲜辣露，能快速入味，授予虾球鲜麻辣风味。家乐头抽鲜上鲜酿造酱油的豉鲜和家乐鸡精的鲜喷鼻香，双重助力让菜式厚味复合，豉喷鼻香诱人。
【中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩展示烹饪技艺】
【实力造中餐·2024中餐群英荟大师招牌菜现场展示】
餐饮品牌不会永久年轻，但永久有更年轻的消费者涌现。本日，餐饮行业的打法已经不同昔日，餐厅经营、供应链能力、营销模式，乃至是菜品的种类和口味都在不断变革与升级。餐饮从业者也当积极谋变，才能不被时期所淘汰。在圆桌论坛环节，行业精英们环绕京鲁菜食客需求、推广策略和发展趋势等议题展开了深层次的互换谈论，为餐饮高质量发展供应更多履历聪慧与专业力量。
随着饮食消费进入“质价比”的时期，面对激烈的竞争，在消费者回归理性的根本之上，餐厅通过何种手段留住食客成为了一个难题。对此，屈浩认为食客口味的迭代是在所难免的，可能前几年里粤菜比较盛行，过几年川湘菜比较火爆。京鲁菜在未来发展道路上须要放下“高端菜”的光环，化繁为简，用新的姿态去拥抱食客的变革。官气太重、不接地气只会把路越走越窄，“与民同乐”反而能首创出一片新天地。
京鲁菜和川湘菜一样历史悠久，但是近几年川湘爆品频出，对付京鲁菜菜品来说，该当怎么做才能吸引更多年轻人？基于对食客的市场的洞察，东方美食研究院副院长、烹饪艺术家总编辑王冰表示，为了吸引年轻人群，我们须要加大对京鲁菜这一中国传统美食文化的推广力度。通过创新的推广和营销办法，让年轻人更加深入地理解和品味京鲁菜的独特魅力，吃懂鲁菜背后的故事和文化。
【圆桌论坛环节，从左至右：王冰、俞静、屈浩、乔文学、魏娜娜】
资源联动，双向发力，助力传统菜系迎向新的“味”来
当下，中国餐饮市场早已从粗放式发展进入升维竞争的新阶段。市场规模固然弘大，但竞争早已是一片红海。尤其是随着消费市场的变革，以京鲁菜为代表的传统菜系，虽然秘闻深厚，但也遭遇了消费瓶颈。在此背景下，如何挖掘传统菜系的文化渊源，定位与放大传统菜系的上风，使之更好的融于当下餐饮生态，促进消费潜能更加开释，也是所有餐饮从业者共同面临的课题。
作为一个专业做事于厨师的品牌，一贯以来联合利华饮食策划以扎根中餐、贡献中餐、弘扬中餐为义务。这次联合利华饮食策划举办“实力造中餐·2024中餐群英荟”活动，正是致力于以传承和发展中餐文化为目标，以传统菜系为切入点，为中餐厨师升级经典菜式供应方向指引。
底气在“老”，出路在“新”，京鲁菜作为北方菜之宗，其深耕传统沉稳有余，但在餐饮业巨变的年代，京鲁菜想要证明自身并不过时，亟待找寻新的呈现办法。未来，联合利华饮食策划将连续携手广大餐饮同仁，全方位挖掘传统菜系的文化内核，不断推进京鲁菜及其他传统菜系传承，创新与发展，为中国餐饮业未来连续发达成长注入更强驱动力。
【实力造中餐·2024中餐群英荟石家庄站大合影】
