万里风烟通紫塞，四季云雾近青霞。北京是烤鸭文化发源地，说到北京烤鸭，大鸭梨烤鸭则是人们对烤鸭的喜好。北京烤鸭不仅是一道菜，更像是一个艺术品。
鸭坯选用的是北京填鸭，师傅们对鸭坯进行上糖色筛选，合格的烤鸭才能进入鸭炉烤制。在二百二十度至二百四十度高温炙烤下，披上了一层金黄色的外衣，鲜艳夺目。
大鸭梨采取传统挂炉拷法，师傅们须要对韶光的把控间断的翻烤。一层鸭饼，一层纸，葱丝瓜条甜面酱，红亮酥脆的外皮，鲜嫩多汁的肉质，皮下脂肪被烤的透彻，喷鼻香飘四溢，真是不禁让人直流口水。
你可以欣赏到专业师父的演出，细节的做事，更好的体验。鸭肉片和鸭皮夹在面饼中配上爽脆的黄瓜条，适口的甜面酱，一口咬下去满口的幸福。
