大家之以是如此支持，跟今年大家试样的效果有关，是大家的满意造诣了我们当下的成绩。今年试样效果的出色，有赖于我们今年的各项努力的成果，也是大家对我们努力的认可，下面向大家申报请示一下我们今年的改进情形。
2024，斥资在湖南成立笼养鸭养殖基地
2024年5月15日，湖南回味源农业科技有限公司正式注册成立，这标志着回味源正式拥有自己的养殖基地。在新老基地中，我们将分4期逐步实现笼养鸭100万羽的目标，我们也将通过该基地实现我们大部分的鲜鸭蛋需求。
笼养鸭养殖基地的成立，是我们在保障蛋品安全和品质方面的一个里程碑，笼养鸭能通过规范化和标准化的养殖模式，进一步管控饲料、抗生素滥用，进而提高鸭蛋出品品质。农副产品难溯源这个算是公开的秘密，笼养鸭在鸭蛋溯源上具有硬件上的上风。
以前，我们都是和养殖户直接签约实现原产地直采，但在饲料、保健等方面做不到实时管控，只能通过一年不定期抽检以及鲜鸭蛋来料情形来对供应商做综合评估，相对以往的客户需求而言，这样也足够，但在未来的预期需求中，还有相称大的进步空间，而笼养鸭，则是我们的一个办理方案。
工艺升级，草灰腌制起沙出油更出色
除了质料真个改进，在腌制端上我们也做了进一步的改进和提升。在经由两年多的配方调配和测试，今年我们在腌制上采取草木灰腌制的新配方，与之前的草灰黄泥腌制配方比较，草木灰腌制的蛋黄，在起沙和出油方面有着出色的表现，在月饼层面的运用上，也具有更强的上风。
草木灰含有丰富的钾磷等矿物元素，制成灰浆后整体呈碱性状态，能够很好地改进灰浆的腌制环境，让腌制出来的蛋黄可以一定程度上得到软化，锁油的效果也更为明显。草灰腌制的蛋黄运用在月饼当中，同样的制作工艺，从感官上看，蛋黄外圈出油更明显，蛋黄口感细软，沙感颗粒也更细腻明显，风味也更为独特。
易熟、多油、硬心小，是每一个月饼对蛋黄的追求，也是我们一贯勤学不辍想冲要破的技能要点。对传统月饼而言，用料和烤制的韶光，都有限定，而蛋黄在有限的韶光和条件下所能呈现的效果，某种程度上代表着一个月饼的成败以及师傅的技艺水平。
回味源的蛋黄，所追求的，便是让大家用最大略的工艺，最短的韶光，呈现最好的效果，让大家都出更能吸引消费者的好产品。
走进做事深水区：做客户的蛋黄顾问专家
蛋黄工艺培训、产品运用培训、月饼制作工艺培训、做事细项培训等，是我们上半年不断培训的内容，为的不断提升业务的专业能力和做事水平。蛋黄虽说归属于传统行业，但不管是生产工艺还是做事，我们都紧跟市场须要，不断做升级提升，我们要做的是传统产品里的当代化企业。
不仅仅是产品持续进步，我们的做事也已经进入深水区，有别于其他都是老板或少数几个业务把所有事情一肩挑的模式，我们现在是越来越细化也越来越专业化，如果说以前只是卖蛋黄，那现在便是为了给大家供应一个蛋黄的办理方案，从实际情形出发，为企业创造代价。
作为一家只专注咸蛋黄的企业，持续进步，才是我们生存和发展的根本，在一米的宽度里做出十万米的专业性，才是我们竞争力所在。2024，或许很不一样，但基本逻辑并没有变革，都是从实际出发为大家办理问题，创造代价。回味源也希望大家可以一如既往地支持和信赖我们，相信我们会做得更好！
起沙出油好蛋黄，用回味源！
