根据农业屯子部办公厅《关于做好2024年农作物秸秆综合利用事情的关照》（农办科〔2024〕7号）及《关于进一步推进农作物秸秆综合利用事情的关照》（沪发改规范〔2024〕8号）干系哀求，为连续推进我市农作物秸秆高效循环利用，促进耕地质量提升和农业屯子环境改进，助力村落庄振兴和农业高质量、绿色发展，特制订本方案。
一、总体目标
推进农作物秸秆综合利用，实现秸秆机器化还田与离田利用双措并举，2024年全市粮油作物秸秆综合利用率稳定在98%以上。各区及市有关单位结合农业生产实际和秸秆综合利用现状，进一步加强农机农艺领悟，优化秸秆还田技能路线，提升还田质量；确定合理的秸秆网络利用方案，鼓励企业、农人专业互助社开展秸秆网络、贮运、离田利用，持续推进秸秆肥料化、基料化、燃料化、饲料化等模式利用。崇明区作为我市秸秆综合利用重点区，推进秸秆离田利用，综合利用率达到99%以上，重点支持饲料化、肥料化联动的秸秆家当化利用模式，形成可复制、可推广的区域范例模式。
二、补贴标准
落实沪发改规范〔2024〕8号文件哀求，对我市（含域外农场）水稻、油菜、麦子、鲜食玉米、茭白秸秆的综合利用给予支持。
（一）秸秆利用补贴标准
1. 对水稻、油菜、鲜食玉米秸秆履行机器化还田的农机户、农机做事组织及干系农业企业，给予50元/亩的资金补贴。
2. 对收购我市水稻、油菜、麦子、鲜食玉米秸秆，并在我市履行秸秆离田利用的单位，按照实际利用量，给予300元/吨的资金补贴。
3. 对收购我市茭白秸秆并在我市履行离田利用的单位，按照实际利用量，给予25元/吨的资金补贴。
4. 同一地块秸秆既履行机器化还田又进行离田利用的，还田离田不得重复享受补贴。
（二）秸秆利用项目投资补贴标准
对付履行秸秆综合利用的项目，给予固定资产投资补贴，详细按照上海市循环经济发展和资源综合利用专项扶持办法实行。
（三）秸秆利用干系农机具补贴标准
对购置秸秆利用干系农机具给予定额补贴，详细按照上海市农业机器购置补贴政策实行。
三、重点事情
（一）持续推进机器化还田
各区及市有关单位按照农业生产实际，加强农机农艺结合，完善作业技能路线和技能模式，提升秸秆机器化还田技能标准和作业质量，改进土壤理化性子。强化秸秆机器化还田作业机具的配置，开展秸秆机器化还田技能培训，辅导农机户和农机做事组织，按照规范技能标准和作业哀求开展秸秆机器化还田。依托高校、科研院所、农技推广单位的力量，加强科技支撑，推动技能集成创新，加强秸秆还田新技能、新装备的研发、储备与示范推广。
（二）鼓励开展离田利用
连续支持秸秆基料化、肥料化、饲料化、燃料化、质料化等利用模式发展。持续发挥我市生态循环农业示范创建和国家级生态农场培植效应，推进以镇、村落为单位集中网络、利用秸秆加工有机肥的示范基地发展；支持勾引农业企业、专业互助社、栽种大户发展以秸秆为基料的食用菌家当化生产；连续探索秸秆饲料化利用渠道，支持畜禽养殖场和秸秆饲料加工企业购置秸秆饲料加工设备，实行秸秆网络、秸秆贮运和秸秆饲料加工等各环节的有机领悟、有效对接，提升饲料化利用水平和规模。鼓励有条件的地区探索、引进和推广秸秆质料化、燃料化利用新模式、新技能。
（三）完善收贮运做事体系
坚持政府勾引、市场运作的原则，加快造就秸秆收贮运做事主体。完善高效网络体系，建立专业化储运网络，提高秸秆利用水平。辅导各区、州里政府结合当地秸秆综合利用模式和利用量，确定合理的秸秆网络处理方案，造就壮大秸秆收储运社会化做事组织，构建和完善区域秸秆收贮供应网络，推进农作物秸秆收贮运专业化和市场化，逐步形成与我市秸秆离田利用能力相匹配的商品化秸秆收贮和供应能力。
（四）强化范例示范引领
选择秸秆资源量较大、根本条件较好、辐射带动能力较强的崇明区打造秸秆综合利用重点区。环绕秸秆养畜、秸秆沃土进行创新实践，形成一批秸秆综合利用范例样板，打造农业绿色百口当链生态体系。重点区选择根本条件好的田块、收储园地、利用主体等，培植秸秆综合利用展示基地，展示秸秆利用新技能新成果，构建具有一定规模的“秸—饲—肥”秸秆资源循环利用模式，形成以秸秆为纽带的生态绿色种养循环体系。基地统一直立“2024年全国秸秆综合利用展示基地”标牌。
（五）做好秸秆综合利用信息报送
根据农业屯子部统一支配，按照属地管理的原则，连续推进秸秆资源台账平台培植。各区及市有关单位要高度重视，明确专人卖力，严格按照调查技能哀求和流程，根据实际情形，负责组织开展秸秆产生量、可网络量和利用量的统计和测算，摸清资源底数与利用情形，及时做好数据填写、审核和上报等事情，确保数据质量科学有效，充分发掘利用数据，强化台账浸染发挥。崇明区开展秸秆还田生态效应监测与评价，对区域紧张农作物草谷比、可网络系数进行调查测算，为秸秆资源台账关键系数核算供应根本支撑。
加强我市农作物秸秆综合利用信息化管理水平，充分利用好上海市涉农补贴资金管理平台，提高秸秆综合利用核查准确性和核查效率。各区农业屯子委、市属有关单位要明确任务分工，做好政策奉告、核查、上报、审核、归档等事情。严格按照农作物秸秆综合利用补贴报告系统操作流程，组织开展秸秆综合利用补贴报告和审查的事情，确保数据的准确性和真实性。
四、保障方法
（一）加强组织领导
市农业屯子委牵头卖力全市秸秆综合利用的核查和汇总，辅导推进结合综合利用事情。区农业屯子委应该加强与区有关职能部门的沟通联系，确保重点事情的有序推进和干系政策的落实。
（二）压实任务分工
各区及市有关单位是秸秆综合利用事情的任务主体，卖力折衷、推进辖区内秸秆综合利用事情，要进一步加强领导，健全机制，结合生产实际，建立符合本区域特点的秸秆综合利用家当发展模式，落实各项扶持政策，推进秸秆收贮运体系培植。各区要对照事情目标和进度哀求，明确任务分工，落实任务单位和任务人，加强信息员军队培植，建立本区秸秆综合利用事情推进情形的督查机制，加强进度检讨，及时创造问题，推动落实整改。
（三）强化技能支撑
市农业屯子委将依托当代农业家当技能体系，会同市级农技、农机技能推广部门，以及科研机构、行业协会等单位，根据我市农业栽种构造布局，研究完善适宜我市实际的秸秆还田、离田模式和技能，完成秸秆饲料化利用地方标准的制订，探索秸秆田边发酵等离田利用技能新模式，并开展技能辅导。同时针对秸秆收储运体系现状开展广泛调研，形成可行的优化建议方案，提升离田利用水平，塑造家当发展新动能。各区及市属有关单位根据市农业屯子委发布的技能要点，开展干系技能培训，抓好辅导、推广和落实事情。
（四）广泛宣扬勾引
各区及市有关单位要充分利用各种媒体网络，组织召开现场会、培训班和技能讲座等形式，提高农人有效利用秸秆的自觉性和主动性。要及时总结和积极宣扬本区域内的有效做法和范例案例，大力宣扬亮点和成效，营造全社会关注、关心、支持秸秆综合利用的良好舆论氛围。
（五）加强考察监督
秸秆综合利用事情已纳入我市2024年村落庄振兴重点任务。市级将对照推进落实情形对各区进行督查考评。持续完善虚报瞒报惩戒机制，对付虚报面积、瞒报火点，且相应区未予以核减的情形，在全市范围内进行通报，并根据虚报次数扣减市级资金支持比例。对付虚报或造假的违规单位，不得享受本轮补贴政策，涉及违法违游记动，移送干系部门处理。市农业屯子委依法将失落信信息归集至市公共信用信息平台，由干系区和部门在秸秆综合利用领域依法依规采纳约束方法。
附件：1. 水稻秸秆机器化还田技能模式
2.鲜食玉米秸秆机器化还田技能模式
3.稻秸秆栽培大球盖菇技能规程
4.水稻秸秆栽培双孢蘑菇技能模式
5.水稻秸秆工厂化栽培姬菇技能模式
6.水稻秸秆裹包黄贮饲料制作技能规程
附件1
水稻秸秆机器化还田技能模式
为进一步推进秸秆禁烧事情的深入开展，确保秋熟作物秸秆露天不点火的事情目标，我市农机与农艺部门在总结历年水稻秸秆还田试验和示范推广的根本上，结合我市近几年水稻生产的实际情形，提出以水稻秸秆机器化全量还田为紧张路子的秸秆综合利用办法，并拟定了水稻秸秆还田机器化垦植技能模式。
一、水稻秸秆机器化全量还田的特点
（一）秸秆量大，机具配置哀求高。水稻亩秸秆量可达650公斤旁边，每平方米秸秆量0.97公斤旁边，机器化全量还田的机具配置哀求和动力花费比较高，作业本钱增加。
（二）腐熟韶光长，农艺技能哀求高。稻秸秆收成往后为秋冬季，后茬紧张是绿肥、大田青菜和休闲地，低温和旱作减缓秸秆的腐熟，水稻栽种时会碰着上年水稻秸秆未完备腐熟、漂浮地表等征象，影响水稻机器化栽种质量和水稻产量，必须通过干系农机农艺方法提升还田质量。
（三）景象和土壤条件差，还田作业难度高。水稻收成期常遇秋雨，不利于农机作业，特殊是松、金、青阵势低洼地区，土壤粘性强，水稻收成后如遇秋雨不利于深翻深耕，机器还田难点较大，应根据景象条件合理选用秸秆还田办法，提高作业水平。
（四）秸秆还田作业持续韶光跨度长。从收成水稻切碎抛洒秸秆起，根据茬口布局，延续至下一年度栽种水稻止。
二、技能方案
水稻秸秆机器化全量还田应结合机具配置情形、土壤条件、景象条件、后茬作物等成分因时制宜选用秸秆还田技能路线，科学制订适宜我市涉农区域秸秆还田的各项技能方法。以下以绿肥为紧张后茬作物拟定技能方案,不达规模的二麦和油菜可根据栽种特点作相应的调度。
技能方案A：以绿肥为紧张后茬作物及深翻秸秆机器化还田技能方案。少量的大田青菜、麦子和油菜，可根据栽种特点作相应的调度。
（一）深翻深埋秸秆机器化还田
1. 技能路线：机器收成水稻→切碎均匀抛洒→深翻深埋
2. 特点：①秸秆还田效果好。通过圆盘犁、铧式犁、翻转犁等机器可以将作物秸秆埋入20厘米以下的泥土中，有利于后茬作物的栽种。②前期机器作业哀求低。机器收割的割茬可适当提高，切碎的长度可适当加长，抛洒的均匀度可适当降落，有利于发挥收成机器的事情效率。③对后茬作物成长影响小。由于秸秆埋入深度超过20厘米，其在地下糜烂过程中挥发的有毒有害物质，离后茬作物根系较远，对其成长造成的侵害较小。④农机装备投入大。需配备圆盘犁、铧式犁、翻转犁等深翻深埋机器和重型耙整地机器，同时动力配备一样平常在90马力以上。
3. 适用范围：深翻深埋秸秆还田适用于土壤垦植层浅、水稻收成期间景象晴好、土壤含水量低、后茬作物栽种韶光较为宽裕且机器配置条件较好的区域；或冬季休闲的田地。我市松、金、青等地区，在秋雨集中年份不适用此技能方案。
（二）旋垦植业秸秆机器化还田
1. 技能路线：机器收成水稻→切碎均匀抛洒→旋耕（正、反转）→播种→开沟覆土
2. 特点：①作业环节增加。与传统人工栽种模式比较，增加了一次旋垦植业。②动力配置低。一样平常采取70马力以上拖沓机即可以带动机具进行正常作业。③作业哀求高。收成时留茬要低，需进行切碎和均匀抛洒。④秸秆还田埋茬浅，深度10厘米旁边。⑤对后茬作物的栽种和成长有一定的影响。由于还田效果一样平常，部分经切碎的秸秆还滞留在地表上，影响播种质量。
3. 适用范围：适用于土壤条件和气候条件较好且习气于绿肥人工撒播的区域或田块。
（三）套播秸秆机器化还田
1. 技能路线：人工撒播（收成前3-5天）→机器收成水稻→切碎均匀抛洒→开沟覆土
2. 特点：①作业环节少。采取免垦植业，开沟覆土，减少了旋垦植业环节。②动力配置低。一样平常采取70马力以上拖沓机即可以带动机具进行正常作业。③作业哀求高。收成时留茬要低，需进行切碎和均匀抛洒。④秸秆还田埋茬效果不佳，秸秆没有完备埋入土壤内，部分或完备在地面。⑤对后茬作物的栽种和成长有一定的影响。由于大部分经切碎的秸秆还滞留在地表上，影响出苗和后期成长。
3. 适用范围：适用于晚熟水稻田块并且土壤垦植条件差的田块或区域。
技能方案B：水稻栽种前对深翻、绿肥、青菜等田块残留水稻秸秆、包括绿肥茎秆的还田技能方案。
1. 技能路线：旋耕或犁翻埋茬→翻转浅耕埋茬→平整埋茬→机器栽种压茬。
2. 特点：①作业环节相衔接。依次提高还田质量，适宜水稻机器化栽种。②动力配置低。旋耕一样平常采取70马力以上拖沓机，犁翻一样平常采取90马力以上拖沓机。③作业哀求低。在秸秆均匀分布的条件下，对留茬高低、秸秆是非哀求不高。④还田效果好。旋耕埋茬深度≥10厘米，犁翻埋茬深度≥20厘米。⑤有利于水稻机穴播、机插秧等水稻栽种，提高出苗率、提高插秧质量等。
3. 适用范围：适用于水稻栽种前对深翻晒垡、绿肥茬、青菜茬、休闲田等田块或区域。
三、其它技能要点
（一）利用带切碎装置的联合收割机进行收胜利课。根据生产实际，可选用秸秆切碎还田机增加一次作业，提高切碎和均匀抛洒的效果。
（二）低茬收割，割茬高度不大于15厘米。
（三）秸秆切碎，切碎长度不大于10厘米，进行均匀抛洒，担保后续播种质量。
（四）机具在作业时，应根据田块的详细形状确定作业路线，应只管即便避免漏耕、减少重耕及转弯次数。
（五）作业质量哀求：耕深稳定性≥85%、碎土率≥80%；覆盖率≥55%；大田地表经平整后，田块高低落差≤3 厘米。
附件2
鲜食玉米秸秆机器化还田技能模式
一、鲜食玉米秸秆机器化还田特点
鲜食玉米秸秆机器化还田是在鲜食玉米收成后或收成玉米同时，选用适宜的机器与装置将秸秆粉碎均匀抛撒覆盖于地表并及时翻埋的技能。
（一）秸秆还田需及时。鲜食玉米秸秆在呈绿色，较为鲜嫩时随即还田，迅速翻耕，覆盖压实。此时秸秆中水分、糖分高，易于粉碎和加速腐质分解，使其迅速变为有机质肥料，秸秆中的含水量一样平常需在25%以上。
（二）秸秆量大，机具配置哀求高。鲜食玉米秸秆还田的生物量为800-1000kg，每平方米秸秆量1.19-1.49公斤旁边，且玉米秸秆需粉碎成5到10 cm长度不等的粉状、片状和丝状秸秆，机器化还田的机具配置哀求和动力花费比较高，作业本钱增加。
（三）堕落缓慢，需保持土壤湿润，增施氮肥、微生物菌剂。鲜食玉米秸秆还田后，土壤碳氮比发生变革，还田后的鲜食玉米秸秆要在土壤中大量微生物的浸染下分解，并须要长期保持土壤湿润。以是在鲜食玉米秸秆还田后，需封闭田间排水口，保持土壤湿润至接茬播种或移栽前，可适当增施氮肥、腐解微生物菌剂适度调节碳氮比值，加速秸秆腐解。
二、技能方案
鲜食玉米成熟后选用联合收成机或人工摘穗收成。选用配置秸秆粉碎还田机的鲜食玉米收成机或单独利用秸秆粉碎还田机将鲜食玉米秸秆粉碎成5到10 cm长度不等的粉状、片状和丝状秸秆，均匀抛撒于地表。鲜食玉米秸秆粉碎还田后于秸秆表面均匀喷施微生物菌剂（活菌数≥107 cfu/mL）。选用深耕或旋耕办法将喷施有微生物菌剂的秸秆翻埋于地下。
技能方案A：分段收成，在鲜食玉米成熟期，采取人工将玉米穗摘下，然后利用秸秆还田机直接将秸秆粉碎还田。
1.技能路线：鲜食玉米人工摘穗→秸秆粉碎还田→微生物菌剂施用→土壤深翻或旋耕
2. 特点：设备大略且本钱低，一样平常秸秆还田机幅宽1.2-1.8米，配套动力50-80马力拖沓机，且秸秆还田机具相对成熟。但是随意马虎造成留茬过高、秸秆粉碎达不到哀求，须要用秸秆粉碎还田机进行二次秸秆粉碎作业，随意马虎造成土壤板结，也比较耗时费工。
3. 适用范围：鲜食玉米收成前，应做好田间倒伏程度调查。倒伏率≥5%时不宜选用联合收成粉碎一体机作业模式，宜选用人工摘穗后单独进行秸秆粉碎作业模式。
技能方案B：联合收成，该种模式是果穗收成与秸秆粉碎还田联合作业，一次完成摘穗、秸秆粉碎还田作业工序。
1.技能路线：鲜食玉米机器摘穗→秸秆粉碎还田→微生物菌剂施用→土壤深翻或旋耕
2. 特点：生产效率高，劳动强度低，但收成过程相对繁芜，对设备的哀求较高，目前成熟的鲜食玉米采收机具相对较少，且前期资金投入量大，适宜大规模的农场利用。
3. 适用范围：倒伏率较低的大规模农场。
（三）其他技能要点
1. 应时机器耕耙，纵横翻压秸秆。在秸秆保持较为鲜嫩、含水分较高，易于机器破碎和腐熟时，及时采取大、中型拖沓机翻压秸秆，采纳纵横二次旋耕将新鲜秸秆翻压混埋于耕层土壤之中。
2. 深耕还田作业，耙磨压实，松碎平整，无大土块，表土层上虚下实，耕深≥20cm，以冲破犁地层为佳。开垄宽度≤35 cm，闭垄高度≤1/3 耕深，耕幅同等，重耕率和漏耕率≤1%，立垡、回垡率≤3%，翻埋秸秆覆盖率≥85%。
3. 旋耕还田作业，耕深≥10cm，耕深合格率≥90%，碎土率≥60%，耕后地表植被残留量≤200g/m2，旋耕后地表平整度≤4cm。进行根茬粉碎还田时，根茬破碎率应≥90%。旋耕或耙地灭茬作业耕深≥15cm。
4. 秸秆粉碎还田作业时，哀求土壤含水量≤25%，粉碎后的秸秆长度≤10cm，秸秆粉碎长度合格率≥85%，留茬高度≤10cm，粉碎后的秸秆旋耕到土壤中。
5. 选用联合收成粉碎一体机作业模式，秸秆合格粉碎长度≤10cm，粉碎长度合格率≥85%，秸秆抛撒不屈均率≤20%，残茬高度≤8.5cm。
6. 选用摘穗后单独进行秸秆粉碎作业模式，秸秆合格粉碎长度≤10cm，粉碎长度合格率≥85%，秸秆抛撒不屈均率≤20%，残茬高度≤8.0cm。
7. 为确保还田效果和方便作业，建议在旋耕机上，配带喷雾装置，实现喷菌、旋耕一次完成，达到玉米秸秆菌秆一体原位全量腐熟还田哀求。
附件3
稻秸秆栽培大球盖菇技能规程
（DB31T 1404-2023）
1.范围
本文件规定了稻秸秆栽培大球盖菇的产地环境、品种选用、栽培模式、栽培时令、栽培管理、质量哀求、病虫害防控、加工、包装与贮运以及溯源管理等哀求。
本文件适用于稻秸秆栽培大球盖菇生产。
2.规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。个中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修正单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂利用标准
GB 4806.1 食品安全国家标准食品打仗材料及制品通用安全哀求
GB 4806.7 食品安全国家标准食品打仗用塑料材料及制品
GB 4806.8 食品安全国家标准食品打仗用纸和纸板材料及制品
GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品
GB/T 12728 食用菌术语
GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 392 食品添加剂利用准则
NY/T 528 食用菌菌种生产技能规程
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 749 绿色食品食用菌
NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全哀求
NY/T 2375 食用菌生产技能规范
3.术语和定义
GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。
4.产地环境
应选择交通方便、阵势平坦、透风良好、排灌方便的农田或林地作为栽培园地。
栽培园地环境应符合NY/T 391和NY/T 2375的规定。
5.品种选用
应选用适于上海地区栽培的优秀品种，栽培菌种应符合NY/T 528规定的质量哀求。
6.栽培模式
6.1水稻田就地栽培
水稻收割后该当场网络稻秸秆栽培大球盖菇。
每亩实际栽培铺料面积应为400m2。
栽培料用量应为30 kg/m2～40 kg/m2。
集中栽培用地面积不宜超过100亩。
6.2林下栽培
大球盖菇生产不应影响林地功能和林地原有生态环境。
每亩实际铺栽培料面积应为200 m2。
栽培料用量应为30 kg/m2～40 kg/m2。
集中栽培用林面积不宜超过50亩。
6.3大棚栽培
在管棚内栽培大球盖菇，栽培铺料面积不应少于大棚面积的2/3。
栽培料用量应为30 kg/m2～40 kg/m2。
集中栽培面积不宜超过60亩。
7.栽培时令
栽培大球盖菇，可在气温8 ℃～28 ℃时播种，最佳温度为15 ℃～22 ℃。
上海郊区宜在9月中下旬至12月尾期间播种。
8.栽培管理
8.1栽培材料
主辅质料
紧张原材料宜用当年收成的水稻秸秆，辅料可用稻壳、米糠、木屑、玉米芯等。
主辅质料应符合NY/T 1935的哀求。
覆土材料
覆土材料应符合NY/T 1935的规定。
覆土材料宜利用稻田土或菜田土。
8.2生产用水
培养料配制用水和出菇管理用水应符合NY/T 391的哀求。
8.3栽培料配方
栽培料可选用如下配方（质量百分比）：
稻秸秆100%；
稻秸秆90%、米糠2%、稻壳8%；
稻秸秆83%、玉米芯2%、稻壳10%、木屑5%；
稻秸秆70%、玉米芯10%、稻壳10%、木屑10%。
8.4栽培地块开沟
对栽培地块四周进行开沟，开沟深度应不低于30 cm，宽度不少于30 cm。
8.5栽培料前处理
一样平常稻秸秆每亩用料量应为10 t～12 t，播种菌种面积为300 m2。
稻秸秆应晾晒2d～3d，然后通过喷淋等办法预湿，含水量应保持在65%～70%。
预湿稻秸秆应采取少喷勤喷的方法。
玉米芯、稻壳、米糠、木屑等辅料充分稠浊后预湿含水量宜至55%，堆制1d～2d后利用。
预湿稻秸秆的回流水不得排放到栽培地块以外的沟、河道内。
8.6播种、覆土
应将预湿后的稻秸秆压实，厚度宜在30cm～40cm。
播种可采取穴播或撒播，播种量宜为500 g/m2～800 g/m2。
穴播应保持均匀，菌种块直径宜为2cm～3cm，菌种块间隔宜为10cm～15cm。
播种结束后可立时覆土，也可过15d～20d再覆土。
覆土时应将预先准备好的土铺洒在菌床上，厚度宜3cm～4cm，不应超过5cm。
播种后料面可用薄膜或草帘等覆盖。
覆土后应调度覆土层湿度，哀求覆土含水量应为20%～22%。
8.7发菌期管理
播种后10d～15d不宜浇水，若菌床面过干，待培养料菌丝成长达栽培料厚度1/3～1/2时，可适当地往菌床面喷水。
宜通过喷雾形式向菌床面喷水，应保持细水流，少浇、勤浇。湿度宜保持在65% ～70%。
栽培料温度宜为22 ℃～25 ℃，空气中相对湿度宜为80%～85%。
8.8出菇管理
湿度
出菇阶段应保持空气相对湿度85%～90%，覆土层含水量15%～20%。
温度
出菇适宜环境温度在12℃～22℃。
透风
子实体成长发育阶段应有较为充足的氧气。
当出菇面有50%以上子实体发生时，大棚栽培应加大通宇量，二氧化碳浓度应低于0.15%。
光照
子实体成长阶段应保持100 lx～500 lx的光照强度。
8.9采收
当菌盖内卷，未开伞，菇体在6 ～ 7成熟时为最佳采收期间，应应时采收。
采收时应利用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下。
采收后应随手整平畦面覆土，并铺好畦面稻草。
采收期间要把稳保护周边幼菇。
9.质量哀求
9.1感官哀求
菇体肥厚、光洁、未开伞，菌柄粗壮、白色，大小均匀，无病斑、无虫蛀、无异味、无杂质。
9.2理化指标哀求
应符合GB 7096和NY/T 749的哀求。
10.病虫害防控
应实施“预防为主，综合防治”防控原则，紧张采取物理防治、生物防治等绿色、安全防控方法，大球盖菇全体成长期不应利用任何农药。
培养料预湿、堆闷及发酵处理应均匀，当料温高于28℃时应做好透风降温。
11.加工、包装与贮运
大球盖菇以鲜菇发卖为主，可进行速冻、盐渍、制罐和干制加工。
干制宜采取脱水机烘干。
加工过程应按照GB 2760和NY/T 392的规定实行，不应利用含有亚硫酸盐、甲醛等有害物质的水液漂洗鲜菇。
鲜菇包装容器及所用物品应符合GB 4806.1、GB 4806.7和GB 4806.8的哀求，成型包装品应符合NY/T 658的哀求。
运输应符合GB/T 24616的哀求，运输车内温度应在2℃～5℃，空气相对湿度90%～95%。
12.溯源管理
大球盖菇产地环境条件、生产投入品、栽培管理过程、病虫害防治和采收等环节所采纳的方法应进行详细记录。
生产记录档案应保留3年以上。
附件4
水稻秸秆栽培双孢蘑菇技能模式
1. 技能路线：
稻秸秆预湿、与鸡粪等原材料稠浊→一次发酵→两次发酵→播种及发菌管理（三次发酵）→覆土→出菇管理→采收与储运
2. 技能要点：
（1）水稻秸秆预湿：水稻秸秆长度宜在15-30厘米，含水量在45-50%，然后堆积升温，一样平常过了12-20小时，当堆的中央温度会升至60℃旁边时，翻堆和加水，稻草会大量吸水，这样通过2天韶光，就可以将稻草均匀预湿好。
（2）稠浊：先将菜籽饼、石膏、发酵好的木屑等辅料与鸡粪充分稠浊，然后与稻草稠浊。
（3）一次发酵：一次发酵翻堆间隔天数3、3、3、2，根据培养料温度（外界气温条件）可以适当调度翻堆节奏。双孢蘑菇培养料工厂要根据隧道的条件和原材料情形来制订适宜一次发酵参数。
（4）二次发酵: 一次发酵结束后，将培养料送入二次发酵隧道。二次发酵需进行六个步骤：平稳期—升温期—巴斯消毒—降温—坚持温度—降温。
（5）播种及发菌管理: 上料时，调度上料机，匀速上料，料面厚度同等，密度均匀，每平方米上料90-110kg。添加菌种的用量该当是每吨二次发酵估中添加7—8L菌种。在培养料湿度得当的情形下，上料播种、压平、盖塑料薄膜须一次性完成。如采取三次发酵技能, 将二次发酵制备的选择性培养料稠浊双孢蘑菇菌种后送入封闭式低压隧道中，通过自动掌握空气温度、培养料温度、氧气浓度、风速等参数进行菌丝体的繁殖（发酵）。
发菌期通过加热、冷却、循环和透风方法使培养料达到并保持适宜的温度、湿度和二氧化碳浓度，培养料发菌的最适宜温度是24-26℃，最适宜的湿度不低于95%，二氧化碳浓度不低于3000ppm。
（6）覆土及出菇管理：当菌丝完备长满培养估中及培养料表面时，进行覆土。覆土厚度根据培养料层厚度来确定，一样平常为3-5cm。覆土后平整菇床表面。
双孢蘑菇从播种到采收，一样平常须要35d-40d，一样平常可收5批菇，第一、二、三潮菇比较集中，两潮之间隔7d旁边，第五、六潮菇，出菇不集中，产量减少，间隔韶光长，菇农可根据生产情形确定保留与否。出菇管理中需掌握好菇房的温度、湿度和二氧化碳浓度。
（7）采收：菌盖直径达2.0-5.0 cm，菇柄长度不大于1.5 cm，内菌膜紧包未破。采菇时，先向下稍压，再轻轻旋转采下，避免带动周围的小菇和过多的覆土。
（8）病虫害防治：在菇房（棚）的进风口、出风口安装初效过滤装置；用黄板诱杀菌蝇、菌蚊；紫外杀虫灯诱杀蛾类和双翅目害虫等。
（9）包装与储运：双孢蘑菇鲜菇发卖哀求分级包装，包装过程须符合国家有关食品卫生的哀求。储存温度在5-10℃，不超过3d。运输过程中应防挤压、防雨、防曝晒，超过3h的长途运输或日均温20℃以上时运用冷藏车。
（10）菌渣再利用：可以直接还田增加土壤肥力，或网络用于制作有机肥的质料。
附件5
水稻秸秆工厂化栽培姬菇技能模式
1.技能路线：
水稻秸秆粉碎、搅拌、装袋→灭菌处理→接种及发菌管理→出菇管理→采收
2.技能要点：
（1）粉碎：水稻秸秆粉碎至1-2cm的碎段，将稻秸杆（配方总量的20-30%）、麸皮（或米糠）、豆粕、碳酸钙等质料按比例放入拌料机中搅拌，含水量64-66%，选用聚乙烯袋，规格为3245cm或装料量为2950-3000g，装袋后袋口采纳大略折口模式。
（2）灭菌：采纳高温高压蒸汽灭菌方法。灭菌完成后，从灭菌柜内门开门，出料至冷却室。冷却室利用制冷机组将料温冷却到30度以下。
（3）接种及发菌：接种保持室内无菌正压状态，接种室温度掌握在20-25度。菌包接种后进入培养室发菌培养，温度保持20-26度，应时透风，保持二氧化碳浓度不超过3500ppm。湿度60-75%，培养过程中每天记录温、湿度，全体过程检讨2-3次，创造有污染的及时淘汰处理。菌包发菌周期为30-35天。
（4）出菇管理：掌握姬菇出菇温度8-25度，最适宜温度15-22度，湿度85-95%。根据实际情形，一样平常晴天喷水1-2次，雨天不喷水。栽培时令9月尾到次年4月尾，全体出菇周期为7个月旁边。
大棚出菇菌包采纳墙式出菇。每个菌包产量800-850克，每个大棚菌原谅量为20000-25000包，大棚规格840-60米
（5）采收与储存：应时采收，采收后及时进行预冷后剪根，包装，成品冷库温度保持3-5度。
（6）菌渣再利用：可以直接还田增加土壤肥力，或网络用于制作有机肥的质料。
附件6
水稻秸秆裹包黄贮饲料制作技能规程（草案）
1 范围
本文件规定了水稻秸秆裹包黄贮饲料制作技能的质料准备、裹包制作、黄贮饲料发酵和质量哀求等技能哀求。
本文件适用于采取裹包技能进行水稻秸秆黄贮饲料的制作。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。个中，注日期的引用文件，仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修正单）适用于本文件。
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 40935 青贮牧草膜
NY/T 1444 微生物饲料添加剂技能通则
3 术语和定义
3.1 裹包黄贮Bale silage preparation
水稻秸秆经适当晾晒、切短，添加适量水、饲料添加剂，打捆并利用具有拉伸和粘着性的薄膜将其缠绕包裹，在密封厌氧环境下进行发酵的贮存办法。
4 质料准备
4.1 水稻秸秆
选择收割2d内的新鲜水稻秸秆，将水分含量调节至50%～70%，无发暗、无异物、无异味。
4.2 饲料添加剂
4.2.1 微生物
选择利用微生物菌剂，有效活菌数不低于1×1011cfu/kg，质量标准符合NY/T 1444的规定。
4.2.2 配制哀求
可单独利用商业微生物菌剂，或可合营利用商业糖蜜。
4.3 裹包膜
选择具有较高的伸缩性、粘附性、抗刺穿、抗撕裂、抗老化、气密性和遮光性良好的裹包薄膜，厚度为20μm～30μm，质量标准应符合GB/T 40935规定。
5 裹包制作
5.1 捡拾切割
5.1.1 捡拾
采取机器办法进行捡拾，不应带入泥土等异物，并转运至干燥园地。
5.1.2 揉丝切割
利用揉丝切割机器揉切成丝状小段，长度在3cm～5cm。
5.2 添加剂利用
选用喷雾器在切割过程中喷洒添加剂，使其与水稻秸秆充分打仗并均匀稠浊。添加剂用量和浓度应遵照产品利用解释，添加菌剂后的底物原估中有效活性菌数不应低于1×105cfu/g。
5.3 打捆裹包
5.3.1 利用机器打捆裹包，草捆直径1.2m，高度1.25m，草捆密度建议500kg/m3以上，包膜层数6层～7层。
5.3.2 裹包作业应在打捆后24h内完成。
6 黄贮饲料发酵
6.1 裹包应集中堆垛存放于平整的地面上进行黄贮发酵，码放应不高于3层。
6.2 发酵韶光应为7周以上。
6.3 应定期检讨裹包的密封情形，涌现破损应及时修补。
7 质量管理
7.1 感官
宜从产品的光荣、气味、质地等三方面进行感官剖断，以黄色或黄绿色，芳香味浓厚，优柔、湿润、叶茎等器官构造完全为优。
7.2 指标测定
宜对产品的pH、含水率和粗灰分等指标进行测定。
7.3 卫生指标
应符合GB 13078的规定。
7.4 产品保存
产品未启封情形下，保存应不超过2年。
