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“对Apple粉转黑黑黑黑黑“
——2020.1.11. SF
Sushi Shio一家开业不到一个月的超新新店，在旧金山越来越多的日料店中，一涌现就崭露锋芒。很有幸创造的比较早，能早早的来体验一把。于是就把这份最新的体验也来跟大家分享一二。
Sushi Shio主厨是从Sushi Hon（「旧金山美食」除了米其林的日料，你实在还有别的选择 Sushi Hon）和ijji（「旧金山美食」90%的日本空运鱼和食材三大亮点的日料店IJJI）出来的（难怪看着他如此眼熟），听说是跟主管的理念不合导致自主门户，anyway不管是什么缘故原由，总之现在我们能吃到多一家的日料店，也能评价多一家的日料店。
先来看看这家店的整体风格，是当代中透着日料的一些传统，但是整体的风格是很当代感的，不像是传统的日料纯木构造的装饰，而且这个室内的氛围总让我想起Bird Song（「旧金山美食」喜忧参半的新店打卡Birdsong）的风格不知道为何。
室内须要吐槽的地方，便是bar table，身为一个日料店，bar table的位置至关主要，是可以直面欣赏chef在面前现场展示捏寿司的地方，也是我以为一个日料店里最主要的环节。然而Sushi Shio的bar table坐起来要多难受有多难受，由于台面和墙面是平的，没有放腿的空间，只能侧身坐。。。。。。哎。。。有点儿影响用餐体验。反倒是他们饮酒的bar的位置看起来不错的样子。
值得赞赏的是，作为一个新店——一个在湾区旧金山的日料新店，85的omakase价格确实是良心中的良心了！
当然他们不仅有omakase，也有很日常的menu，不过book的时候如果定了bar table，就默认是omakase喽。
整体的用材中规中矩，最大的亮点是他们低廉甜头调味醋，在几个小菜里面都有涌现，并且非常的出彩。说到Nigiri的部分，chef的知识很到位，一顿饭的韶光知道了日料师傅的洗米环节的主要性，其余还有amberjack这个鱼的不同时段/年份有不同名字的叫法，也难怪每次都以为吃的彷佛是一种鱼，为什么名字不一样捏？
Eggplant
simmered eggplant in dashi
Cucumber salad with crab
Madai Kobujime
Shima Aji
Walu
Zuke king salmon
Tuna Tataki
Kan Buri
Nijimasu
Zuke Chu-toro
Hotate
这家的姜片真是切的不错，又薄又有规则，但是用餐途中居然没有给添加姜片，倒是让我很吃惊。
Yellowtail with Yuzu truffle
Chef说为了感谢我们在开业不到两周的时候来，特意在这道菜上加了truffle，真是天降惊喜！
Zuwai Kani
Uni
海胆的组合搭配是用Santa Barbara的海胆打底，有creamy的口感，然后上面组合北海道的小巧甜美的海胆，这个组合满分。
O-toro
Anago
Miso Soup
Kinako panna cotta
整体很值得推举，尤其是价格上真的是没话说了，跟下一期要给大家先容的其余一家在Redwood City新开的sushi店比较，尤其出彩！
那下一期要先容什么呢？敬请期待哟～～
【定位参考】
提前两天预定
【均价参考】
人均消费参考 $$
♣ 地址 ♣
206 Valencia St, San Francisco, CA 94103photo by Faye Liu
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