8月9日，海南日报报业集团海财经研究院历经3个月调研、拜访定安、儋州、万宁、屯昌等地的粽子家当发展情形，发布了《2024海南粽子家当发展趋势报告》（以下简称《报告》），对海南粽子家当现状进行梳理、深刻洞察并形成对未来趋势的预测。
《报告》显示，2024年全国粽子家当市值增幅明显，首次打破100亿元大关，个中海南粽子家当市场规模打破10亿元，定安粽子以7.12亿元领先岛内。《报告》认为，海南粽子家当面临发卖渠道、品牌及创新不敷等问题，需捉住市场增长机遇，搭乘电商快车、发挥文化传承的载体和品牌代价，促进粽子家当链更加成熟。
此外，行业专家、粽企创业者纷纭为海南粽子发展建言献策和分享履历，认为海南粽子需更加推动同盟标准制订，迎合不同客群需求进行创新，向绿色康健理念迈进，并争取让海南粽子走向全国乃至外洋市场。
《2024海南粽子家当发展趋势报告》发布现场，行业专家进行主题分享。
2024年海南粽子规模打破10亿元，企业数量全国排名第四
《报告》指出，近年来，中国粽子家当呈现出发达发展的态势，市场规模持续扩大，2024年粽子市场总量增幅达到8%，首次打破百亿大关，达到103亿元市场规模，估量2025年将打破110亿元。个中，海南粽子家当规模就打破了10亿元，在全国占比达到10%，市场呈现明显增长趋势。
从行业竞争格局来看，我国粽子行业呈现出“一超多强、群雄逐鹿”的特点。截至2024年7月31日，我国现存粽子干系企业5830家，近10年注册量整体呈增长态势，今年已注册197家。从区域来看，浙江以720家干系企业，居全国第一，山东、广东、海南分别为536家、527家、463家紧随其后。
从地域上看，我国粽子家当分布广，但紧张集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技能以及便捷的物流体系，成为粽子生产与创新的前沿阵地。
在详细上，定安粽子以7.12亿元的产值领先，儋州、屯昌和万宁分别为1.8亿元、0.7亿元、0.4亿元。《报告》认为，海南粽子销量较去年明显增长显示出人们对粽子从食品需求也向礼品需求转变，消费需求增长。
定安县以113家粽子企业成为省内粽子家当的集中地。定安、儋州、屯昌和万宁几个紧张产区中，定安规模最大，家当成熟度最高；儋州积极融入地方特色，探索产品创新；万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量；屯昌正处于平台整合，快速发展中。
完成包装的定安粽子。
海南粽子家当面临三大局限：发卖渠道、品牌打造及产品创新力不敷
从上述《报告》获悉，我国粽子家当目前面临市场规模持续扩大、技能创新与产品多样化、品牌培植与渠道拓展、国际化市场开拓、政策支持与家当领悟五大发展机遇。海财经研究院研究员符容菁表示，在粽子行业迎来百亿大市场的机遇下，海南粽子家当也呈现出发达发展的态势。
海财经研究院发布的《2024海南粽子家当发展趋势报告》。
“然而，海南粽子行业在快速发展的同时，却也面临诸多局限，最紧张的还是发卖渠道比较单一、品牌的影响力不足、产品的创新能力不敷三大方面。”符容菁说。
她还举例道，虽然全国粽子行业规模已经打破百亿元，但全国性的品牌较少，像五芳斋这样的行业龙头企业，市占率遥遥领先，是大型生产商。海南虽然有463家大大小小的粽子企业，数量排名全国第四，但这些企业成立韶光比较集中，小规模企业占主导地位，个中不少属于规模较小的家庭作坊式企业，品牌的打造不足。
作为《报告》发布人，符容菁向阐述了《报告》有关海南粽子家当发展的趋势预测及发展建议，认为海南粽子家当定位便是要践行“强一优二匆匆三”，即：发力热带高效农业，加强研发育种，提升糯米、粽叶等农产品康健代价，带动糯米、粽叶、猪肉等农业栽种、养殖；推动二产食品加工业提质升级，优化海南粽子家当向食品规模化、工业化发展；以“美食+旅游”模式造就特色旅游目的地，促进粽子家当与文化旅游领悟发展，实现全链条闭环提升，加深游客对海南粽子的体验。
海南粽子家当需加固家当链培植，提升产品品质，让这片粽子“绿”扩展得更大、拧得更紧，成为海南村落庄振兴的主要抓手。
此外，《报告》认为海南粽子家当发展呈现新渠道赋能，搭乘电商快车、粽子成为文化传承的载体和品牌代价的表示、产品创新向康健方向靠拢，节令食品演化为日常方便食品等四大趋势。
《2024海南粽子家当发展趋势报告》发布现场。
行业专家：挖掘海南粽子文化内涵，制订家当同盟标准
海南粽子家当如何进一步做大做强？云南民族大学经济与管理学院教授、海南国际旅游岛发展研究院实行院长李仁君表示，定安粽子家看成为海南粽子业成熟度比较高的一块，要优化升级，首先要狠抓质量，突出特色，由于品质便是生命力，要以好品质助力粽子扩大盘踞市场。他认为，同时要根据消费者的消费水平、口味细分，如多口味、多规格，来节制消费者的胃，就可以节制产品发展命脉。
“海南粽子还要积极挖掘背后的文化传承，我们知道粽子很多人会遐想到屈原，那么海南的粽子呢？定安粽子还有个民间姑娘与王朝贵胄的俏丽爱情故事可以讲一讲，粽子是文化传承的主要载体。”在海南事情多年的李仁君说。
其次，海南粽子家当要品牌化、标准化相领悟，提升海南粽子的影响力，还要积极开拓岛外市场，可以通过文旅带动、电商助销、不断推出新产品刺激消费者。末了，要推进政产协研学同盟，共同推动海南粽子家当发展，要制订好家当同盟的产品标准，有了标准，品质才能进一步得到保障。
中国热科院剖析测试中央食品营养与康健研究室二级研究员谭乐和则从农产品品牌培植、市场推广及供应链管理角度提出三点建议。
“在新的发展形势下，海南粽子家当要实现提档升级，须要在糯米、粽叶、猪肉、鸭蛋等原材料生产方面大力实行新‘三品一标’。”谭乐和说，其次针对海南粽子品牌造就与培植，一要提高品牌造就意识，二要充分挖掘品牌特色，三要加强品牌传播力度，四要规范品牌培植管理。
末了，他认为海南粽子家当发展须要聚力，形成协力。例如通过各地粽子协会、家当同盟等社会力量，从抱团发展中得到实惠。
《2024海南粽子家当发展趋势报告》发布现场粽子企业代表进行互换分享。
粽企：研发不同口味及规格，不断迎合市场不同客群
定安粽子协会会长王沸健表示，早在2014年3月，“定安粽子”得到国家地理标志证明牌号，近年来，定安粽子家当发展迅速，不仅在海内市场受到欢迎，还远销外洋，成为海南的一张响亮的名片。
“作为行业协会，定安粽子协会近年推动4家会员企业进行生产设备举动步伐的当代化、标准化升级改造，大幅提升了效率。协会会员单位之一海南安凯中泰实业有限公司智能扮装备一天可以生产的粽子数量达到了4万个。”王沸健说，协会企业还积极研发了椰子粽、斑斓粽、水果粽等等，还生产各大小型号的粽子如150克的小粽子，以知足市场不同消费群体的需求。
未来，定安粽子协会将连续深入推进与文化部门的互助，加强家当高下游企业的互助，拓展发卖渠道，持续开展技能研究与创新，加强人才培养，并加快组建定安粽子龙头企业的速率。
作为岛内具有代表性的粽子企业之一，海南赵西施品牌创始人赵应琼分享了海南粽子品牌的打造秘籍。她表示，赵西施品牌在发展过程中，以新琼式年节伴手礼为品牌定位，坚持创新策略与国潮文化领悟。自2018年开始，赵西施每年都会举办西施粽子文化节，已连续办了五届，并加入汉服文化元素。
“我们研发的斑斓粽子还曾受到综艺明星的点赞，除了产品研发创新，品牌营销，我们还特殊看重坚持长期的品牌、品质运营和掩护，我自己也是积极与商超大宗团购方做好沟通互换，精准供应产品做事，并通过网络直播带货的办法，向各种消费群体供应粽子产品。”赵应琼说。
（南海网）
