2020年3月，春回大地，被疫情“冰封”的沿街店铺纷纭复苏。
南京西路、大学路、田子坊、七宝老街……用创意转化危急、靠互助走过寒冬，没有比在小马路上拼搏着的店家更期待春天的。
自上海宣告重大突发公共卫生事件相应等级低落以来，澎湃新闻拜访了这些网红路上的热门店，见证了烟火气逐渐回归日常。
尹慧璇 设计
踩着高跟鞋、挎着时髦包，南京西路的白领们回来了。
由于疫情，这条上海最摩登的商业街区曾被按下了停息键，昔日的热闹熙攘戛然而止。
随着复工复市全面铺开，白领们又都回到了办公室，昔日熟习的生活也逐渐回归。
上班路上外带一份热气腾腾的早餐，中午用一碗牛肉饭好好犒劳自己，晚上再去泡个吧放松一下，累了困了还能下楼买杯咖啡。
“以前上班总以为好累好呆板，经历了疫情才体会到能去上班是多么幸福，上班生活也可以这么充足美好。”
白领们消费也带动了南京西路沿线的各式商家店铺，只管日子不如从前红火，但店家也都积极乐不雅观，以“自救”的办法应对疫情带来的影响。
清晨：包子锅贴粉丝汤，充满烟火味的一天开始了
事情日的清晨，一份大略美味的早餐，就能瞬间唤醒疲倦的身体。
早上8点半，走出南京西路地铁站3号口，麦当劳店内已然十分热闹，制作食品的机器轰轰作响，做事员用欢畅的语调欢迎每位光临的顾客。
南京西路地铁站出站后，白领在麦当劳排队买早餐。本文图片均为 澎湃新闻 陈伊萍 图
“请这边点单”，顺着做事员的勾引，不断有顾客走向店内的自助点单机，支付完毕后，有序地排队等待取餐，相互之间保持礼貌的间隔。
取餐柜台专设了手机订单取餐点，已经有七、八份打包好的早餐整洁排列。时时有顾客匆匆进店，验证完取餐码后就能迅速将自己提前在手机高下单的早餐带走。
“来买早餐的都是一些附近的白领，他们大多在地铁上用微信小程序下单，走出地铁站就可以把早餐带走。”店员说，疫情严重时，店内基本没有客流，随着周边企业逐渐复工，店里的人气才多了起来，“生活又像是回到了从前”。
“师傅，给我两个菜包！
”“我要一个肉包！
”
9点，南京西路石门一起口的老字号点心店——王家梵衲口排起了长队，包子柜台里热气不断溢出，夹杂着扑鼻的喷鼻香气，直叫人垂涎欲滴。
王家梵衲口排队买包子的白领们。
“早上起来年夜肠告小肠，来一个热气腾腾的包子，幸福感爆棚。”由于赶着去公司打卡，王师长西席买完包子就在路上啃了起来，“之前还不敢出来买早饭，在家里随便吃吃速冻点心。现在疫环境势好了，赶紧来回味一下熟习的味道！
”
在王家沙，也有不少食客选择堂食早餐。
“为了这份锅贴和牛肉粉丝汤，我可以捐躯一些睡觉韶光。”陈师长西席坦言，想这一口已经好久，必须每周来一顿才过瘾。“老字号干净卫生，味道也好，分外期间来这里就餐比较放心。”
王家沙党支部布告沈一雄透露，受疫情影响，王家沙从大年初一开始停息堂吃，直到2月10日才规复。得益于上海市及静安区政府的有利折衷和帮助，复工以来王家沙外卖买卖持续向好，发卖额已经与过去基本持平。
性价比高、品质出众，王家沙一贯深受周边白领喜好。沈一雄说，为回馈广大消费者，王家沙除了连续担保产品“有温度”和“有质量”，也加大了产品品种开拓。清明将至青团发卖火爆，而王家沙不知足于此，针对定向客户，应时推出青团新品，针对大众客户，王家沙还约请非遗传承人开拓推出大师级酥饼品种。
午休：牛肉饭人气依旧旺，每天都有人等待书店开门
负责事情了一上午，午间时分，必须饱餐一顿来好好犒劳自己一下。
中午12点，静安寺商圈附近的办公楼都进入了午餐午休阶段。芮欧百货地下2层的芮食美食广场一贯都是附近白领午餐的热门首选地，看到，美食广场中心的公共用餐区域已经非常热闹了，顾客们或三两一桌，边吃边聊，或独自用餐，刷刷手机，大家都神色放松。
芮欧百货B2美食广场，堂食的白领越来越多。
有就餐的顾客说，他们是在楼上越洋广场上班的白领，一贯关注上海的疫情变革。“现在上海的防控做得很不错，出来堂食就餐没什么顾虑。”
美食广场买卖最为红火的店铺要数“大馥烧肉丼饭”。12点刚过，这家餐铺的点单区域就排起了长队，都是堂食的顾客。
“复工往后，我每周都会挑一天中午来吃一次这里的牛肉丼饭，虽然价钱有点小贵，但是吃起来很知足。”正在排队的白领吴师长西席称，这家店有自己堂食的座位，数量不多，以前中午来都要排队近半小时。“比较疫情前，现在排队没有这么长，但人气依然很足，要等10分钟。”
餐铺内的做事员一直忙进忙出，一桌客人吃完赶紧整顿消毒，勾引下一批客人就座。“我们是3月1日开始复工的，买卖一天比一天好。一开始阛阓撤走了我们一些餐椅，担保每桌客人保持一米就餐间隔。现在这些桌椅都还回来了，堂食的顾客越来越多，古迹也在逐步规复。”
芮欧百货方面表示，目前阛阓取消了对餐厅一米就餐间隔的规定，也不强求顾客一定要戴口罩。“我们提倡一人食套餐和公筷公勺，希望这些能成为用餐的新时尚。”
吃完午餐，去阛阓走走，是白领消食的办法。
走进芮欧百货4楼的钟书阁，店内非常安静，书架间的小凳子上有不少人坐着看书。
钟书阁芮欧店，中午有不少白领来消食看书。
许小姐正在推举书架前翻看，她说很喜好书店的氛围，常常趁着公司午休韶光来转转。“复工往后，我也有些担心，毕竟书店内空气相对不流利，会不会不屈安。”为保险起见，许小姐每次来书店都会全程戴口罩，为了自己也为了他人。
原扬是钟书阁芮欧店的店长，回顾起疫情初期对书店的影响，她直呼“快没想法了”。芮欧店今年开年的发卖比去年同期增长了10%，这一度让原扬坚信，春节的发卖一定很不错。
“书备足了，灯调亮了，地板擦干净了，疫情却来了。”原扬说，“断崖式缩减”这几个字最能概括春节以来的客流，但书店一贯没有闭店。她透露，换作从前，芮欧店事情日日均有1000人次的客流，周末客流则要超过日均2000人次。而疫情之后，每天只有15个客人光顾，惨淡得让她决心要“自救”。
于是，钟书阁芮欧店成为了全上海首家直播卖书的实体书店。
原扬化身“主播”，带读者“云打卡”逛店，边唠嗑边卖货。“宝宝们在吗？”“快买它！
读它！
”从一开始300多的不雅观看人数，到直播结束后涨至近8800人、评论过万条。原扬说，“四个小时直播下来，差点累到脑缺氧。”
直播卖书能让书店收回一些本钱，而顾客的惦记却是令原扬最为欣慰的。“每天都有人来电问是否开门，大家都惦记我们。”
好在，周边写字楼的白领逐渐复工，书店的客流也规复起来。她透露，从3月中旬起，客流可以回到过去的30%。
“实体书店本来就比较难，现在更难一些。发愁也没用，还是做好本职事情，只管即便开拓一些新的做事形式。”原扬说道。
午后：在熟习的位子喝着熟习的咖啡，心情也好起来
午后两点，春日的阳光照得人暖洋洋，来一杯咖啡提提神再好不过。
在位于南京西路上的星巴克臻选上海烘焙工坊，店内的顾客没有昔日的熙熙攘攘，但险些每张桌子旁都坐了人。
南京西路的星巴克臻选上海烘焙工坊。
在附近兴业邃古汇商务楼里上班的白小姐正在一楼的圆桌旁等客户，她说，现在海内疫环境势好了，也对星巴克的防疫方法比较放心，近期约客户都会来这家烘焙工坊。
像白小姐这样来洽谈谈天的人随处可见。多位白领坦言，现在外出消费的安全感比较高，更乐意在午后走出办公室买杯咖啡提提神，就像曾经那样的日常。“喝杯咖啡，兴致好的话再来块蛋糕，给呆板的午后‘充会儿电’。”
此外，“咖啡+手提电脑”的标准配置也有不少。王师长西席独自一人专一操作电脑，手边放着一杯咖啡。“我以前就有到星巴克办公的习气，后来由于疫情宅在家里，最近又能出来办公了。”王师长西席说，坐在熟习的位子，喝着熟习的咖啡，心情也会好起来。
星巴克臻选上海烘焙工坊下午的客流较大。
为合营疫情防控，星巴克臻选上海烘焙工坊从1月27日开始自主停业。
营运经理毛婷透露，只管烘焙工坊受疫情影响停业一个月，但期间店内的员工依然通过“云聚会”的办法不断进行业务培训，为复工做准备。
在静安区政府等多方协力匆匆成下，烘焙工坊于2月26日起规复业务。
“复工第一天，有个老顾客很早就跑来，进门就对我说‘你们可算是开门了，我须要点一杯咖啡来续命。’”毛婷对这段场景的影象非常深刻，原来她还对重新开业后的买卖状况有些顾虑，而老客户这样一句大略的问候瞬间拉近了彼此的间隔，让她振奋不已。
刚规复业务时，出于防疫须要，烘焙工坊仅限一个入口，进店时所有人必须戴口罩、出示随申码、量体温，而且严格限流开放，餐桌椅也比原来少了一半。
如今，随着上海重大突发公共卫生事件应急相应级别由一级相应调度为二级相应，烘焙工坊的客流又规复了不少，桌椅数量也在逐步规复。
“只管应急相应级别下调，我们门店的防疫重点和决心没有松懈。”毛婷透露，进店测温、戴口罩、供应洗手液，这些依然每天都在进行。“店内广播和桌卡会温馨提醒顾客不用餐时戴好口罩。每桌客人走后，员工立时消毒，空桌不用时也会定时消毒。”当班经理还会根据门店人流密度和负荷量动态调度限流方法，担保空气清新度和人与人之间的安全间隔。“从顾客的反响来看，大家普遍认为店内还是安全的。”
店内的一壁大型玄色字幕墙上，标着以下英文：“WELCOME BACK（欢迎回来）”、“HAPPY TO SEE YOU AGAIN（很高兴再次见到你）”以及“BE STRONG LIKE COFFEE（像咖啡一样倔强）”。
“BE STRONG LIKE COFFEE”原是比喻咖啡豆要经历风雅化采摘、千里迢迢运输、“精益求精”的研磨，终极变成一杯口味喷鼻香浓的咖啡，有“历经磨砺，方得喷鼻香醇”的意思。“而今这句话被我们视作一种互勉，在困境中要变得更加倔强。”毛婷说，经历过这次疫情，让她看到了与顾客间更为坚实的纽带，这让她对未来充满信心。
夜晚：结束事情后，在酒吧洗去一天的怠倦
夜幕降临，华灯初上。
兴业邃古汇一楼的酒池星座，是白领们放工后放松聚会的热门酒吧。
白领放工后，会来酒池星座喝一杯。
晚上七点，大堂已经坐了不少顾客，有约会的情侣，也有许久未见的两三好友，大家小声交谈，饮酒碰杯。
石师长西席与朋友是酒池星座的常客，回到熟习的地方聚会，他们都很高兴。“以前一星期要来两次，饮酒谈天很放松。后来疫情暴发不敢出门。上星期才开始逐步出来。”石师长西席说，他对上海本地的疫情防控很放心，但对严厉的境外输入形势有些担心。“我们小范围聚聚，几个老朋友知根知底，其他的聚餐还是只管即便少一些。”
人气逐渐回来了，酒池星座的老板薛云谈到疫情的冲击仍心有余悸。
“亘古未有，都惊呆了！
”薛云在SARS期间还正常经营葡萄酒买卖，这次疫情初期，他“天真地”以为影响不大。“情形出人意料，买卖直线下滑。原来订满的园地瞬间都取消了。”
持续好几天没有顾客，薛云决定闭店。不甘心的他过了几天又想重新开业试试，但依然没什么转机。“后来食药监只许可外带，酒吧不适宜外带，只能又闭店了。”
直到2月下旬，相应政府复工复产的号召，酒池星座才重新开业。
重新开业后，一些老顾客会来讯问业务情形，也表示只乐意在开阔透风的户外用餐。为此，薛云在户外就餐区域增长了很多暖灯，让顾客能舒适就餐。
“那几每天天业务额也就两三千元，相称于以前的5%。随着形势好转，业务额每周增加5%-10%，目前已规复到了40%-45%。”
薛云说，分外期间餐饮业都很难，即便困难，也不能诸多忌惮，要给消费者信心。为此，他对酒吧环境进行了更加精细的投入，还走起了高性价比的路线，加大特价酒水单的数量，以前100元一杯的鸡尾酒，现在售卖55元。
他认为，根据SARS之后的餐饮行业履历，一些物美价廉、性价比高的餐厅会得到快速发展，因此这次疫情会是对餐饮业的一次重新洗牌。
“谁能把握好发展方向，谁就更能在未来胜出。”薛云呼唤着顾客，为他们推举酒水，向他们先容优惠的产品。
薛云的投入确实给他的酒吧回笼了不少人气，同时物业方兴业邃古汇也在疫情期间为租户减免了一定租金，并推出不少方法吸引客流，比如停车优惠、打车礼包等。分外期间，阛阓与租户志同志合、共度难关，让越来越多的商户经营者看到了对市场未来的信心。
当时钟悄悄地划过了零点，繁盛热闹繁荣的南京西路逐渐变得宁静，一个安谧的夜晚过后，新一轮的活力在第二天清晨又将重新开启。
