·首先准备配菜，两个藕切成条状，来两个新鲜土豆切狼牙土豆，二荆条和螺丝椒切成小圈，洋葱切成丁。本日先把洋葱泡水里一下子，以是没有搞成两眼泪汪汪。
·昨天卤好的肥肠切成小段，根据自己喜好可以斜刀切或者滚刀切，我们不一样胡乱切。
·锅中放多点油，下入藕条、狼牙土豆、花菜先炸至七分熟，捞出配菜备用。
·锅中留底油烧热下入蒜片、两勺豆瓣酱，炒喷鼻香后下入火锅底料、喷鼻香料、花椒、干辣椒、冰糖，炒喷鼻香后下入肥肠煸炒，炒出肥肠里的油脂爆喷鼻香。
·下入青辣椒和洋葱，我喜好吃软一点的洋葱，以是下的比较早。炒变色后下入炒好的配菜，中火连续翻炒，炒至配菜入味下入芹菜条即可出锅。
·装入盘中下入葱花、芝麻。
干锅肥肠大功告成。
