6月7日，蒙餐高质量发展大会暨察哈尔部落开业庆典在乌兰察布市隆重举行。本次活动旨在推动蒙餐行业新质生产力的发展，走高质量发展之路，同时，展示察哈尔部落的独特魅力，促进蒙餐文化的传承与创新。
中国烹饪协会主席团副主席、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、中国饭店协会名厨委主席石万荣、中国农科院草原研究所草畜农产品质量安全技能中央主任吴洪新、乌兰察布市公民政府副市长李建文、察哈尔文化研究会会长潘小平、副会长钢土牧尔以及乌兰察布市文旅集团总经理、市互助互换中央主任、市委党研室、市工商联、市文化旅游体育局、市文旅体局、市区域互助中央、集宁区政协、区委统战部、区工商联、民委、总工会、市场监管局、区公循分局食安大队的卖力同道等500余人出席活动。
郎立兴会长在会议上做“内蒙古餐饮业发展新质生产力”主旨发言。他表示八年前，察哈尔部落所在地还是一片荒漠之地，在乌兰察布市委、市政府的大力支持下，内蒙古餐饮与饭店行业协会已成功在此地举办了三届美食节活动。期间，设宴超过两千多桌，呈现了万余道精细菜品，对乌兰察布地区经济发展起到了积极的推动浸染。值得一提的是，内蒙古餐饮与饭店行业协会实行会长、名厨委主席许峰师长西席在此地精心打造的察哈尔部落，无疑成为内蒙古餐饮界的一大亮点和佳作。在此，代表协会向许峰师长西席表示热烈的祝贺，并祝愿察哈尔部落开业大吉，未来能够连续为地区经济发展贡献力量。同时，也祝愿本次会议取得圆满成功。
他着重指出，新质生产力作为创新的核心驱动力，在摆脱传统增长模式上发挥决定性浸染。其特点是创新，关键是质量优，实质是前辈生产力。当前国内外环境变革下，餐饮行业既有机遇也面临压力。面对繁芜局势，必须坚持科技创新，推动新质生产力的发展。
他强调，为推动新质生产力的发展与蒙餐领域的科技创新，紧张有五方面的创新。
第一，思想要创新。当前，餐饮业态的变革日月牙异，烹饪的技能与方法正在经历着根本性的变革。2019年，内蒙古标准化院与协会共同完成的《蒙餐—中国第九大菜系》标准化一书，成功入选国家科技部“百部科学精良科普读物”，肯定了蒙餐的科学性、技能性和威信性。同时，科技创新已成为国际计策博弈的焦点，因此，餐饮企业家和厨师应拥抱新技能、新不雅观念，顺应时期潮流，实现高质量发展，即新质生产力。
第二，餐饮业高质量发展好食材要创新。内蒙古是国家“大食品不雅观”计策目标的核心基地，也是食品质源富集区。为了充分发挥内蒙古特色食材的潜力，需对其进行深入的理解与评价，并在此根本上进行科学而严谨的创新。通过精准把握食材特性，确保优质的食材自带迷人的风味，进而将其转化为美味适口、营养丰富的佳肴！
第三，餐饮业的创新，便是人的创新。人是生产力中最生动的成分，也是最具决定性的力量，以是推动餐饮业高质量发展，人才资源是第一资源，创新驱动的实质是人才的驱动。发展新质生产力，归根到底要靠人才，人才越多越好，军队越大越好。对餐饮业而言，在大变革期间，在信息化时期，未来更是人才决定统统。对人才的培养引进、利用，合理流动，是企业家和协会必须做好的事情，而以赛代训则是提升厨师创新能力的有效路子。协会要为人才发展和发展培养土壤打造舞台，引发各种人才的创造活力和潜力。协会曾率队五次参加天下级的烹饪大赛，斩金夺银，为国家及自治区赢得了名誉。特殊是在2019年的第8届中国烹饪大赛上，内蒙古选手荣获全国总冠军，展现出了卓越的技艺与实力。
第四，文化习俗要创新。弘扬精良文化，对付推动蒙餐作为中国第九大菜系的发展，具有至关主要的浸染。近年来，通过举办一系列蒙餐节庆活动，积极推广蒙餐标准体系，并深度参与国内外烹饪技艺大赛，以此推动品牌企业走向国际舞台。目前已成功举办七十多场美食文化节，个中包括中俄蒙美食文化节、黄河美食文化节、天下烹羊大赛以及食色天下拍照大展等有名品牌活动。同时，成功报告了天下和中国的38项吉尼斯记录，充分展示了蒙餐文化的独特魅力。
第五，要发挥协会事情的创新。如今，餐饮业已成为内蒙古的支柱家当之一，为当地经济发展作出了主要贡献。2023年，内蒙古餐饮业的发卖收入已打破2,000亿大关，正逐步实现从食材大省向食品加工大省、美食大省的转变。2023年12月在民政部地方社团高质量活动中协会被树立为全国餐饮住宿行业唯一的范例案例。今后，协会将积极贯彻“三个适应”思想，即适应发展新质生产力的大政策和大目标；适应餐饮业转轨升级高质量发展的新形势；适应企业和会员技能文化创新的哀求和做事。连续坚持“三引领、三做事、三好计策”的事情原则和发展计策，不断提升做事质量、创新菜品研发、拓展市场渠道，努力将蒙餐打造成为具有国际影响力的有名品牌。
会议圆满结束后，与会高朋相继前往察哈尔部落开业仪式现场，共同见证这一意义非凡的时候。察哈尔部落，作为乌兰察布市内独具特色的餐饮酒店，不仅占地面积辽阔，设计效果卓越，更奥妙地将蒙元文化与当地农耕风情相领悟，展现了一种别具一格的文化魅力。察哈尔部落既表示了草原文化的深厚秘闻，又领悟了多民族、多生产办法的文化元素，形成了一种独具特色的文化类型酒店。同时，钢土牧尔教授先容了察哈尔餐饮的特点和四季宴会的设想。
开业仪式上，协会实行会长、名厨委主席、同时也是察哈尔部落创始人的许峰师长西席，首先向到临现场的各位高朋表示了热烈的欢迎与衷心的感谢。还盛情约请各位高朋在仪式结束后，共同参加诈马宴品鉴会，以此办法进一步感想熏染察哈尔部落所承载的深厚文化内涵与独特餐饮魅力。
经由舞狮演出的热烈陪衬、剪彩仪式的持重举行以及全牛宴的盛大开席，察哈尔部落正式拉开了开业的序幕。紧接着，各位高朋纷纭品尝了察哈尔部落特殊呈献的诈马宴，对其独特的口味以及博识的厨艺给予了极高的赞誉和同等的好评。
本次蒙餐高质量发展大会暨察哈尔部落开业庆典的成功举办，对付推动蒙餐行业的发展具有主要意义。将进一步促进蒙餐文化的传承与创新，提升蒙餐行业的整体质量和水平。察哈尔部落也将成为蒙餐行业的一张亮丽名片，为内蒙古地区的经济发展和文化繁荣做出积极贡献。
