出品 | 创业最前哨
作者 | 付艳翠
编辑 | 冯羽
美编 | 李雨霏
审核 | 颂文
炉子上架着铁锅，洒油、放食材、撒些调料、再来点洋葱和喷鼻香菜，随着锅铲一直地搅拌，汤汁不断翻滚，隔着屏幕彷佛都能闻到喷鼻香气——这些本该在餐厅厨房涌现的画面，如今正成为快手直播间常见的内容之一。
商业竞争，永久是一场打劫流量的战役，消费者的把稳力在哪里，哪里便是最好的商业机会。而随着快手不断入局本地生活，越来越多的餐饮人意识到，快手自带的下沉市场属性，能够让品牌在线下店运营之外，多一条新的卖货渠道。
于是，在煎、炒、烹、炸之外，餐饮人也开始加入了快手营销的年夜水：他们在线上运营开始有了一张节点清晰的韶光表——3月女王节、4月吃货节、5月6月预备618大匆匆，8月生日会大匆匆，年底冲刺双11、双12。
在此背景下，越来越多的餐饮品牌在直播间里找到了属于自己的一片“天地”：有品牌在一年半的韶光积累粉丝近80万，单月总GMV超2000万；有新创品牌，30%的收入都来自快手；还有品牌入驻快手不到20天即得到增量GMV超1900万……
不过，本地生活市场的竞争早已非常激烈，在存量竞争之下，商家在快手平台上怎么做生意？背后有哪些逻辑可循？而餐饮商家到底该如何精确应对快手本地生活带来的新机遇？
1、餐饮商家涌向快手两个月前的一个深夜，在云南省某五线城市上大学的吴小花在宿舍刷快手短视频时，刷到了某烧烤品牌推举的团购套餐，“看起来挺好吃，离学校也不远，以是我们宿舍同等决定周末安歇就安排上，于是立即下单预定。”
吴小花向「界面新闻·创业最前哨」感慨，原来不止美团、抖音，快手也加入了本地生活领域的竞争，而且在餐饮门店，一些餐饮人还将快手作为紧张营销推广阵地。
“我们当时按照地址找到餐厅，创造店铺门口的能干位置立着广告牌，上面写着在快手上搜索该门店，关注干系账号买券，价格可以更便宜。”吴小花表示，做事员见告她很多人都是通过快手来门店消费的，“我们用饭时消费者确实挺多的。”
事实上，不只是这家餐厅，将快手作为新的营销卖货渠道，已经在大小餐饮品牌间“悄悄”盛行。
2023年初，烤鱼品牌半天妖不断考试测验扩展线上平台，彼时快手恰好也在积极约请本地生活的品牌入驻，在经由两三轮的沟通协商后，双方就达成了互助。
半天妖快手本地生活卖力人向「界面新闻·创业最前哨」透露，半天妖总部营销部门结合快手平台资源，不仅完成了入驻，还完成了首场大匆匆直播的预备事情。2023年2月，半天妖在快手的首场元宵节全国大匆匆直播就打破千万级GMV，单场直播涨粉30多万。
（图 / 半天妖烤鱼官方微博）
至今，半天妖入驻快手的一年半韶光，已经累计79.6万粉丝，如今稳居快手本地生活北区正餐品类第一、全国正餐品类的前三。2024年第二季度，半天妖在快手的GMV超5000万，个中直播GMV超3500万，短视频GMV超600万。
不仅是有名餐饮在考试测验做快手，一些新创的餐饮品牌也开始通过快手，被更多人知道。
在过去，如果要在线下开一家甜品店，选址很大程度上会成为甜品店能否成功的关键成分。最好是选择离交通节点或者繁华商业区较近的地点，还有人口密度高的地区，方便顾客进门，有利于增加到店率。
但现在这统统由于直播间发生改变，沈阳90后康永富的创业之路就很好地诠释了这一点。
2023年2月，康永富在哈尔滨开出了第一家“有间千层”的门店，这家店不仅不在特殊繁华的地区，乃至有点偏僻。但由于其创业之初就开始做短视频，并入驻快手等平台，如今这家蛋糕品牌在创立一年多韶光，就在全国开出了超过200家门店。
（图 / 摄图网，基于VRF协议）
而快手是其最主要的渠道。数据显示，2023年10-12月，有间千层的支付GMV近900万元，个中30%来自快手，同时成为快手哈尔滨面包甜品脱销榜TOP1。
越来越多的餐饮品牌涌入快手本地生活：必胜客入驻快手不到20天即得到增量GMV超1900万，首月即在快手得到新客超23万；蜜雪冰城在快手的一场直播收成3万+条评论，大量快手网友聚拢在蜜雪冰城的直播间互动、下单……
显然，拥有巨大流量的快手平台，正在成为餐饮商家的新沙场。
2、兴于性价比消费者之以是更乐意为快手确当地生活买单，“低价”是有力的催化剂。
“我第一次在快手平台购买烤肉套餐也有价格的考量，我比拟过了，这家烤肉店在其他平台上的价格要比快手贵10元。”吴小花向「界面新闻·创业最前哨」感慨，作为学生，省下这10块钱她能在学校食堂吃一顿午饭。
而通过这一次的购物体验，吴小花在之后的购物过程中，总会下意识打开快手比价后再下单，“很多时候快手都是最低价，就挺喷鼻香。”
事实上，“不是xx买不起，而是xx更具性价比”已经成为近两年爆红的句式。而这样的“性价比”文学，已经表示了当代年轻人的购物不雅观，也折射出“价格力”成为过去一年消费市场竞争的关键词。
简而言之，做消费品牌，想要带动销量，速率快且效果好的办法之一便是低价——餐饮品牌们显然也深谙这一点。
（图 / 摄图网，基于VRF协议）
“快手平台的‘老铁’喜好绝对的性价比，我们依赖快手对以往数据的强大复盘能力和用户调研结果，主推2-3人超值烤鱼套餐。尤其在专场直播，半天妖会给到消费者比门店和日播更大的优惠。”半天妖快手卖力人直言。
他补充道，在产品设计上，半天妖也会充分表示性价比。他举例称，比如公司在520宠粉为主题的活动中，主推的2-3人烤鱼套餐、人均仅20多元的客单价。此外，公司会通过烤鱼口味创新、二级配菜创新、加量不加价、增加套餐中的品类下可选单品数量、推出用餐次卡、套餐+配菜的叠加囤货等办法，让消费者真正看到“质价比”。
（图 / 半天妖直播间）
“购买体验上，结合半天妖的福利周边以及快手的平台补贴，给到消费者更多的惊喜感想熏染。”半天妖快手卖力人表示。
在快手上进行“质价比”营销，半天妖并非个例。
康永富也曾表示，其一开始就将店铺定位为短视频上的网红蛋糕店，做经济实惠的小蛋糕，开店就利用“店铺种草+达人带货”。很多人通过直播间的代金券理解到“有间千层”，在线上购买，线下核销，新店就这样迅速在哈尔滨打开了市场。
当然，比其他平台更便宜，确实是餐饮品牌在快手团购上盘踞消费者心智的关键成分。不过，一味的“卷”价格并不是终极目标，紧张还须要品牌调性和平台定位适配。
正如半天妖快手卖力人所说，在进入平台之前，作为品牌须要先明确品牌自身的核心需求、主推产品、传播节奏。然后看平台有没有得当的资源能够匹配，确立共同的目标去推进，“品牌自身投放和平台资源补贴相合营，这样才能实现双赢。”
事实上，在产品与定价上，半天妖的风格是平价定位，薄利多销，这种平价路线不才沉市场非常吃得开。为顾客打造“好吃不贵”的高代价体验，成为半天妖的超级影象点。
而QuestMobile数据显示，2023年9月线上高消费意愿用户增长贡献率方面，一线城市占比仅为1.7%，二线城市占比29.1%，三线及以下城市占比44.2%，而快手平台三线及以下城市用户超过6成。
（图 / 摄图网，基于VRF协议）
在三线及以下城市的用户更方向于选择性价比较高的产品，对付品牌和时尚成分的追逐相对一线城市消费者要弱一些。
“新线（三线及以下城市）市场有着更多的需求、更低的本钱和更小的市场竞争，也能带来比高线城市更大的GMV和更广阔的增量市场。”康永富的不雅观点也证明了品牌调性和平台适配的主要性。
如此，也让看似卷入价格战的餐饮商家，得以在快手平台上上演着“低价”战役。
3、内容为王当然，并不是只要打出低价，主播们像吉祥物一样涌现，一边展示产品，一边喊几句“老铁”，销量就能原地起飞。而且商家也很难一贯以低价办法去运营，长期来看内容营销与做事才是餐饮品牌们在快手上长红的关键。
事实上，快手的基因还是短视频社交软件，过多品牌方广告的加载，一定程度上势必会影响用户体验。而一个短视频的讲解韶光有几分钟，这时只靠比价，或者在直播间里喊上几句“三、二、一，上链接”，根本知足不了“老铁”们对内容的需求。
为此，半天妖会结合快手内容生态进行布局。
半天妖官方直播通过主题节点的方案加上视觉设计的优化，在保持品牌调性的同时，兼顾了曝光跟转化。短视频则用于活动预热，引流直播间，侧重于曝光跟种草，通过达人探店视频+娱乐才艺类视频的产出，增加品牌在平台的曝光及搜索。
半天妖快手卖力人见告「界面新闻·创业最前哨」，在用户体验上，半天妖希望可以打破传统卖货直播间的“叫卖”氛围，去打造一些更符合年轻化大众审美的点。
比如在6月19日-6月25日，半天妖在快手本地生活平台进行以“咖咖给喱，下饭神器”为主题的新品直播活动，不仅推出上新限定79元秒杀咖喱烤鱼双人套餐。其还向所有人发起舞蹈寻衅约请，全国各地的半天妖做事员、舞蹈博主自发参与“咖喱给给”舞蹈寻衅。
据悉，这次舞蹈寻衅中，寻衅者把魔术、反转、小戏院等各类玩法和舞蹈一并呈现。在新鲜内容的加持下，6月，半天妖烤鱼在快手的短视频内容已达千万级曝光，单条短视频可达四百万+曝光，单条短视频完播率最高超30%。
（图 / 半天妖舞蹈寻衅）
不仅如此，内容不再仅仅是吸引流量的手段，更是与发卖紧密相连，推动转化、增强粘性的主要成分。因此，在内容之外，品牌们还须要通过营销，讲解产品和背后品牌到底是什么，见告用户，为什么必须在此刻买它。
截至6月25日，半天妖快手本地生活官方直播和达人直播中，累积成交额超1000万，半天妖官方直播间登顶快手本地生活全国团购品牌榜第1名。据悉，门店在6月17日周一事情日时段的业务额已打破历史记录。
当然，在内容与营销之外，更细致的做事，也是消费者能够完成持续购买的关键。
在利用体验上，餐饮品牌要简化验券体验，打通快手平台和品牌内部的验券系统，实现门店的多设备验券，担保验券的顺畅。在售后体验上，对接快手平台的管理团队，组建快手订单客诉群，联合快手平台为消费者保驾护航，保障售后问题的及时反馈与办理，办理其后顾之忧。
末了，餐饮企业要做得好，条件便是一定要好吃，这样才能把这股火烧起来，不然即便是再强的风，也只会由于味道不好而去世得更快。
因此，在新品创新上，要做更随意马虎被大众喜好接管的口味。
（图 / 半天妖官方微博）
“在策划跟预备的过程中，半天妖也会不断去调研用户的喜好，约请我们的顾客进行打分，我们也会去站在顾客的角度上去不断地反思调度。”半天妖快手卖力人表示。
值得一提的是，企查查数据显示，2023年以来，我国累计注册的餐饮干系企业已达到617.6万家。
显然，在加倍激烈的竞争中，餐饮品牌们谁能更贴合平台调性，补齐在内容上缺失落的短板，谁或许就能在新渠道中快速吃下属于自己的那块蛋糕。
注：文中题图来自摄图网，基于VRF协议。
