农业屯子部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉均匀价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5.0%;羊肉均匀价格为每千克74.79元，比1月份的每千克76.89元下跌2.7%。
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，今年前4个月，全国牛羊肉价格先涨后跌，目前已低于上年同期水平。
当前牛羊肉价格为何下跌?杨春表示，紧张缘故原由是供给持续增长、消费需求增长趋缓。
牛羊肉是牛肉和羊肉的统称，分别为牛肢解品和羊肢解品，属于中餐。随着人们生活水平的提高，对牛羊肉的消费需求不断增加。特殊是在冬季，由于牛羊肉具有温补浸染，消费量会有所增加。牛羊肉价格受到多种成分的影响，如景象、饲料本钱、供需关系等。
牛羊肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类，富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、维生素B群、铁、锌等，具有补虚养身、补血、健脾胃等功效。近年来，随着人们生活水平的提高和消费不雅观念的转变，牛羊肉作为康健食材越来越受到消费者的青睐。
牛羊肉家当现状
2023年，全国猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增加414万吨，增长4.5%。蛋奶产量均实现不同程度增长。
2023年，全国农产品生产者价格总水平比上年低落2.3%。个中，一季度上涨1.2%，二、三、四季度分别低落0.4%、3.8%、6.0%。
分品种看，稻谷、玉米价格分别上涨1.7%、1.6%，小麦、大豆价格分别低落2.7%、1.9%，蔬菜价格低落4.1%，水果价格上涨2.3%。2023年，生猪价格持续低位运行，生猪生产者价格同比低落14.0%。
国务院出台的《“十四五”推进农业屯子当代化方案》提出发展现代畜牧业，重点履行“牛羊发展五年行动操持”，切实保障和促进了肉羊家当的转型升级和当代化进程。
据农业屯子部网站，为促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给能力，农业屯子部发布《促进牛羊肉生产发展五年行动操持》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%旁边;牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨;牛羊规模化养殖比例分别达到30%和50%。
据研精毕智市场调研发布的研究报告-可研报告-市场调研报告-研精毕智市场调研网剖析：
中国现在的牛肉消费市场，大多数企业与品牌都把主沙场放在低端，并且经历频年价格战之后，这一市场的利润已日渐微薄，许多企业与品牌都在开始考试测验拓展新领域，高端品牌牛肉市场竞争格局的改变和消费须要的拉动，而高档牛肉消费的紧张场所在较为高档的餐厅，由于低基数，和富余人群的扩大，未来会有较快的发展。
我国的牛羊肉产量紧张集中在几个关键区域，个中河南、山东、内蒙古、新疆和四川等地是紧张的生产地。这些地区凭借独特的地理、景象和资源上风，为牛羊肉的养殖和生产供应了有利条件。
从家当布局来看，我国的牛羊肉企业紧张集中在华北、华中和西北等地区。这些地区不仅与紧张产地相邻，而且具有相对完善的家当链和较高的家当集聚度，有利于企业之间的互助与资源共享。
然而，值得把稳的是，中国牛羊肉行业的集中度整体较低。这意味着市场竞争相对激烈，各企业之间须要通过不同的发展模式来抢占市场份额。目前，一些企业已经探索出了几种有效的发展模式，包括外洋屠宰、活牛入口以及百口当链模式。
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牛羊肉家当未来发展趋势
规模养殖发展是趋势。履行肉牛肉羊标准化规模养殖场培植等项目，支持规模养殖场进行根本举动步伐标准化改造，提高牛羊肉综合生产能力。以饲草料加工、规模喂养、废弃物处理为重点，研发推广牛羊举动步伐养殖配套装备，提高劳动生产率，增加养殖效益。大力造就牛羊生产新型经营主体，加快培养新型农牧民，鼓励养殖户成立专业互助组织，勾引肉牛肉羊养殖家庭农场、养殖小区、专业互助社的发展，带动龙头企业延伸家当链条，推进百口当链发展。
高端产品前景看好。中国牛羊肉高端市场或许更加生动。一方面，人们经济水平提升，消费升级，更加看重产品质量、口感，高端牛羊肉有市场需求和购买力支撑;另一方面，高端牛羊肉的营养代价、口感与普通的牛羊肉确实有差异，这也是吸引消费者的紧张塬因之一。
