消费者小闪便是最早考试测验中药茶饮的人，她见告央视网《新闻+》，刚开始由于新奇买了一杯，但后来离家太远也没再复购。她认为，中药茶饮比较于传统奶茶，彷佛并没有特殊的上风，“而且如果又好喝又治病的话，为什么现在医院开的的汤剂还是苦的呢？”
口味功效难两全，“第二杯”为何没人买单？
数据显示，在中国消费者购买中药茶饮的关注成分调研中，居于前三的分别为质料品质（53.93%）、保健功效（51.87%）和味道（44.76%）。
然而，福建的龚师长西席在经营中创造，中药茶饮的功效和口感实在难以两全。由于一些中药材的口感本身偏苦偏涩，熬出来有淡淡的药味儿，“和树根泡水的味道相似”，于是茶饮店在线下制作时，常日都会添加黄冰糖来改进气味和口感。
但有些药材的味道，连黄冰糖也“拯救”不了。龚师长西席见告央视网《新闻+》，“106种‘药食同源’的中药材里面真正适宜做饮品的大概也就20种，大多数中药口感酸涩、气味不好闻，并不适宜用来做茶饮”。因此，市情上有不少品牌利用信息差来做噱头，“纵然刚开始能推出几种产品，但是后续的搭配和创新难度很大，就又回到了水果茶和鲜奶茶的主流赛道”。
河南郑州的周师长西席一开始也认为，中药茶饮是一个不错的商机，由于每年夏季郑州都会掀起一股酸梅汤和祛火汤的“热潮”。于是，他一次性投资了40多万元加盟了某中药茶饮品牌。对方承诺，会供应由连锁中药店开具的茶饮配方，“根据一年四季不同，药包不断改进。”
但周师长西席在开业后却迟迟等不到新配方。“有一次好不容易供应了新品红枣枸杞茶，但没想到寄过来的材料竟然是红枣枸杞酱，这能叫中药奶茶吗？”周师长西席无奈地对说，“如果末了变成糖水，那消费者会想为什么不干脆在家泡一泡？”
央视网《新闻+》在调查时创造，中药茶饮店在宣扬时会刻意避免强调其功效，“你只能说这里面的原材料，哪味中药有什么功效，但是你不能直接写用这味药调配的奶茶有什么功效”。
《中华公民共和国食品安全法》规定，中药入饮必须利用《中华公民共和国药典》中明确界定的“药食同源”身分，即只能选择“既是食品又是中药材”的质料，因此，中药茶饮中的药材和药方都是“超市里就能买到的药材，比如枸杞、红枣、薏米，大家一看就知道有这个效果”。如此一来，产品的功效宣扬既不用直接点明，也不会违规。
但是，药材的功效和产品的功效是一回事吗？央视网《新闻+》咨询了都城医科大学附属北京中医医院药学部副主任药师刘洋。她表示，合理的药材搭配才能达到养生的效果，个中剂量、药性、配比和禁忌是主要成分。
经营茶饮店的龚师长西席向央视网《新闻+》举了一个例子：菊花用5—7克可以缓解风热头痛，“但这个量不算轻，如果我不敢让消费者失事的话，我就守旧一点，降到1—2克”。为了避免消费者因体质不合，喝完涌现腹泻或其他问题，店铺每每会为降落风险减少中药入饮的剂量，但这样一来，中药茶饮便是“有一点药味的糖水”。
口感功效两难全的抵牾终极反应到了发卖数据上。周师长西席见告央视网《新闻+》，“中药奶茶的复购率特殊低”，只有开业前两周每天能卖出两百多杯，后续销量便急剧下滑，“一天只能卖出一二十杯，收入一两百元”。在将近半年的经营中，周师长西席的店铺每个月要亏损3万多元，并且不止自己，云南、福建、江苏等地的同款中药茶饮店同样销量下滑严重，“我们有个开店的互换群，夏天还没过完，群里就开始陆陆续续转卖设备了”。
中药茶饮店古迹单和互换群/受访者供图
从药铺走向店铺，中药茶饮如何求变？
在店铺连续亏损几个月后，周师长西席决定闭店迁居。“我准备换个门头，自创个品牌自己做，研究把菜单和产品都换一遍”，周师长西席见告央视网《新闻+》，他依然相信康健类型的茶饮会有自己的细分市场。
对此，刘洋年夜夫表示，无论是养生茶还是中药茶，商家都须要深入理解“药食同源”目录下中药材的性味、功能、配伍禁忌、药性。“纵然是药食同源的中药，也要把稳服用人群体质和剂量的差异。比如，孕妇不建议吃薏仁、红花；儿童不建议吃枸杞和补益类的中药，会促进过早发育；服用芡实一样平常不能超过30克，可能会造成小便不利等等。”
更主要的是，“普通市场上的中药材造假会比较多”，刘洋年夜夫提示，和正规的医院药房比较，消费者和店主可能没办法辨别中药的真伪，而且很难掌握中药的储存条件，“像是有一些药材，要避免阳光直射，如果发生霉变和变质，也会影响食品安全。”
刘洋年夜夫建议，出于对消费者和品质卖力的角度，商家还是该当请具有专业中药干系资质的人士评估一下药方，看看剂量配比是否合理，是否存在一些禁忌，同时商家自己也要具备中药干系的知识。“在知足上述哀求的情形下，将传统中医药与当代饮品结合也是对中医药文化的传承与创新，还是可以连续探索考试测验的”。
转向做古风茶饮的龚师长西席对表示，后续不须要再为了轰动效应而“搞中药茶饮那么大的噱头”，逐步转变意识，可以叫养生茶饮或者古风茶饮，“由于大家对养生茶的期待没有中药茶那么高，毕竟一提中药，消费者还是有治病的期待在里面”
来源： 央视网
