本日与大家分享一款无菌酱豆的做法。
准备食材炒丰年夜豆1000g（我用的是用老式炸爆米花机炸成的大豆，河南大部分地区农贸市场有售）
炒丰年夜豆
红辣椒4000g
切好的红辣椒
姜丝100克
生姜丝
食用油1000g、食盐400g、白糖250g、料酒200g、高度白酒300g、、甜面酱500g、大料100g、味精30g。
制作方法第一步，炒锅放油，油热下大料，炸后捞出；
葱段、八角、喷鼻香叶、桂皮、良姜、麻椒花椒等
将葱段炸至金黄时捞出
第二步，炒辣椒。
将切好的辣椒放入油锅，翻炒少焉。
紧接着放入姜丝，连续翻炒。
将辣椒和姜丝翻炒10分钟旁边。
放入炒丰年夜豆将辣椒和姜丝翻炒10分钟后，将炒熟的大豆倒入锅中。
将炒丰年夜豆炒制10-15分钟,放入食盐、白糖和甜面酱。
放入甜面酱，酱豆喷鼻香味更浓郁了
末了，将料酒、高度白酒和味精倒入锅中，连续小火翻炒少焉，关火。
此时，家中已经弥漫着一种非常诱人的酱豆喷鼻香味。
装坛酱豆放凉后即可装坛，12小时后，即可食用。
