随着国人生活水平的提高，对美食的追求愈加强烈，这也加速了全体餐饮行业品类不断成熟，而披萨美食备受年轻消费群体喜好，市场需求也在逐年持续增长。国际有名披萨品牌争相进入，本土披萨品牌各处着花，还有越来越多中小披萨创业者陆续涌入，披萨市场展现出强劲的生命力。
披萨虽是烘焙市场的一个小品类，却也是风靡环球的经典人气美食，海内披萨市场火热，竞争激烈，正朝着专业化、品牌化趋势发展，但品牌集中程度并不算高。
想要投身餐饮创业伙伴们可以聚焦披萨品类，开一家受年轻消费者喜好的披萨店，用美味披萨产品给顾客创造良好消费体验。披萨店产品该怎么选？怎么做才能不断吸引和留住顾客？
产品标准化：品质稳定 口味稳定
不论是披萨小白还是餐饮老手，不论是档口小店，自主品牌，还是连锁经营，创业人都必须具备标准化生产与管控的能力，产品标准化是第一要务，要担保菜单产品的稳定性，稳定的风味，稳定的品相。
建立完善的产品生产标准化管理体系，制作产品SOP手册，以表格数字图片的大略形式来标注主辅料配方、规范程序时长、明确克重规格、标注出品样式等，总之要以简明易懂的办法呈现。
产品标准化的落实， 不仅便于员工上手实行，提升事情效率，也有助于门店供应更专业严密的做事，采购本钱也能更风雅化管控，从而扩大产品竞争上风，提升品牌影响力。
温馨提示：产品标准化不是局限于烹调制作流程，食材供应互助也要标准化，从源头确保质料品质稳定如一（比如披萨面粉、半成品酱料等）。质料加工&贮存也都要遵照前辈先出原则，制备生产过程可配备计量器赞助定量。
产品多样化：深耕细分 延伸补充
面对新困难新形势新寻衅，披萨人要积极转变，快速突围，门店菜单产品要紧跟时局，迭代升级，多元延伸，缔造丰富的新鲜感。用多元化&高质量的产品去夯实老顾客的忠实度，也是给潜在客群更多选择。
披萨伙伴们要提高对新事物的接管度，尽可能做到“人无我有、人有我优”。悟性够高的披萨伙伴，可自行研讨复刻。如果看好流量红利，无法快速复制，也要快速投入学习，以更小的代价、更快的速率上架产品。
在踏实做妙手工披萨产品的根本上，要保持对市场讯息的敏锐度和洞察力，投放各种匹配的网红人气产品，快人一步捉住流量风口，用更多潮流美味产品拓客固客，助力门店创收增收，助力品牌抢占新赛道、开辟新沙场。
温馨提示：产品多元化并非是菜品总量增加，也不是各种产品的堆砌，核心产品不能丢，可以将核心产品细分解，如增加不同风格的披萨饼底。也可以将其他各种产品作为补充延伸，去聚焦不同的消费场景。
产品个性化：独特代价 竞争上风
在竞争激烈的市场中，披萨伙伴们想要站稳突围，必须拥有一些独特的竞争上风。为得到相对更好的竞争上风，披萨店菜单要考虑到独特性&个性化的产品。
较之区域竞争对手，产品有明显的差异化上风，为目标客群供应独特的消费体验。因此，披萨人须要紧跟行业步伐，捕捉市场动向，不断深耕自己，夯实创新能力，才能持续性高效上新，攫取红利先机。
个性化菜单产品不一定是作为菜单的常规主营产品，它可以是作为引流固客的衍生品，它的高品质是毋庸置疑的，且必须因此消费者的偏好需求为导向，口味有保障的同时，还能知足消费者的社交需求，供应更好的感情代价。
产品本土化：相互领悟 情绪共鸣
近些年，各式西式快餐品牌的本土化进程都愈发明显，产品推陈出新的花样层出不穷，且中西领悟的创新之举尤为明显。传承西式经典的同时都在不断打破创新，打造更符合中国胃的中国味道。
不论是披萨、意面还是米饭产品，食材质料、酱料味型、烹调办法等的混搭领悟运用，都须要因时制宜、因人而异，才能提升中国胃的消费体验，得到中国味的情绪共鸣，才能让本土化产品赢得市场认可。
除了产品口味呈现的本土化，披萨餐厅的装饰风格设计也可以突出本土特色，糅合中国传统文化元素和建筑风格，碰撞出更符合目标客群审美的风格，让品牌更有传染力和吸引力。
当确定好披萨店的产品，就该动手落实详细的菜品内容，存心将其包装成高代价感的产品，负责讲出动人的故事，输出正向感情代价，并切实去践行，形成独特的经营理念，去锁定目标客群，让他们看到并记住我们，喜好我们的产品，乐意消费&复购。
创业开店要赢利，产品是永久的基核，只有产品品质过硬，适配目标客群，持续迭代升级，不断赋能品牌发展，买卖才会越做越好！
温馨提示：
2023年末末了一期披萨创业佳构课已完结，2024开年首期班次1月20日开讲！
课程持续升级，传授教化产品丰富，不止于披萨，更有佳构配餐产品传授教化，且随课加赠代价百万的开店工具包，助力学员客户高效落地、轻松创业！
