广州以遍布全城的出口贸易市场有名遐迩，它还汇聚了各个国家特色的美食。
在本篇文章中，我们将重点为大家推举几家来自亚洲国家的小众特色餐厅。
这些餐厅已在广州扎根多年，大部分经营十年以上，个中一些乃至超过了21年。它们以隧道的风味和优质的做事，赢得了本地食客和外国朋侪的同等好评。
2024广州亚洲美食节即将到来，这是一个绝佳的机会，让我们走进这些异国小众餐厅，开启一段舌尖上的旅行吧!
沙巴餐厅
也门菜
天秀大厦位于广州小北一带，自上世纪90年代起就聚拢了大量的亚非贩子，大厦内搜集了各种商铺和写字楼，形成了一个繁荣的商业环境，能知足亚非贩子的多元化需求。
沙巴餐厅设在天秀大厦一楼。2003年开业至今，已经有21个年头。
餐厅门面。图源：@三天i
沙巴餐厅以供应也门菜为特色，位置和口味始终如一，然而，其他方面却经历诸多变革。餐厅面积扩大了，装修也每年翻新;顾客群体从最初的也门人，扩展到了各国食客。
这家餐厅的脆饼可谓是一绝，刚出炉的脆饼，趁热吃最美味。一张脆饼非常大，蘸着咖喱酱吃，切实其实是绝配，既有韧劲，又不失落酥脆的口感，层次丰富，在不知不觉间就被食客们撕得一干二净。
脆饼。图源：@兽力剖析
苏坦土耳其餐厅
土耳其菜
这家土耳其餐厅在广州拥有近20年的历史，可谓是中东美食的“老字号”，吸引了浩瀚中外食客。每逢广交会期间，餐厅更是人头攒动，大都是来自中东地区的客商，置身个中仿佛走进了异国他乡。
门店门面。图源：Selah
餐厅的装修和菜品都充满了浓郁的土耳其风情。这里最负盛名的要数土耳其烤肉，用牛羊肉馅稠浊喷鼻香料制成肉棍，再搭配青椒、番茄等蔬菜进行烤制，喷鼻香料的味道完备渗入肉中，喷鼻香气四溢。个中烤羊肉更是推举必点，羊膻味较轻，口感极佳。
土耳其烤肉
除了烤肉，餐厅的牛肉馅饼、酸奶等，也都有着独特的风味，也值得推举一试。
Bombay Grill印度餐厅
印度菜
这家印度餐厅在广州经营了二十余年。网友@灰太狼说：“基本所有在广州的印度人都知道这家餐厅，味道一如既往不错，是在穗印度人用饭的一个主要根据地。”
这里环境清新舒适，餐厅装潢独具匠心，处处彰显印度风情，给人一种宾至如归的觉得。餐厅的卫生状况很好，做事员大部分是印度人。
店内大部分都是印度顾客，当然少不了点上一碟咖喱鸡，咖喱十分浓郁，鸡肉被咖喱酱熬煮得软烂入味。
咖喱鸡肉。图源：@joycelai123
松软适口的印式春卷——薯茸青豆炸三角，口感嫩滑，是餐桌上的一大亮点，也是最受食客欢迎的一道菜。
薯茸青豆炸三角。图源：@Candy_pooh
阿勒玛蒂娜餐厅
巴基斯坦菜
位于广园西路的阿勒玛蒂娜餐厅，主打巴基斯坦菜。
餐厅门面
羊肉若玛，一道以羊肉和胡芦巴叶为主料的菜肴。胡芦巴叶，别号米提，是一种源自地中海地区的古老喷鼻香料，因其独特的喷鼻香气和微苦的口感而备受中东和南亚地区的青睐。这道菜的辣度对付广东人来说或许有点高，但浓郁的喷鼻香料味完美粉饰了羊肉的膻味，炖煮后的羊肉也非常松软。
羊肉若玛。图源：@唐时路
接下来是鸡肉玛莎拉，一道以鸡肉和玛莎拉喷鼻香料为主的菜。玛莎拉在南亚饮食文化中举足轻重，它是多种喷鼻香料如肉桂、丁喷鼻香、孜然等稠浊而成的调味料。最为人熟知的咖喱，实在也是玛莎拉的一种。店家的鸡肉块大味美，玛莎拉的味道完美渗透个中。
帕拉塔，是一种源自巴基斯坦的传统面饼。帕拉塔由全麦面粉和酥油制成，常日与肉类炖菜一同食用。趁热撕开饼，夹上一块鸡肉，油饼的酥喷鼻香与咖喱的醇喷鼻香交织，让人不克不及自休。
配餐的喷鼻香米饭也别具特色，米粒染上了喷鼻香料、藏红花和洋葱的色彩，散发出喷鼻香气。
格鲁吉亚美食馆
格鲁吉亚菜
坐落于万菱广场的格鲁吉亚美食馆是广州唯一一家供应格鲁吉亚菜的餐厅，这里也是广州吃货们提前领略高加索风情的必去之处。
格鲁吉亚美食馆的露台。图源：万菱广场微信"大众号
穿过万菱广场金碧辉煌的大堂，乘上复古的电梯，来到九楼，沿着指示牌绕过长廊，才看到美食馆的大门。难得在广州寸土寸金的地方还能拥有开阔的露台，在这里用餐，颇有一番意境。
用餐环境。图源：@张小Fat
厨师来自格鲁吉亚，食客可以品尝到隧道的格鲁吉亚风味。
不可错过的招牌菜是太阳奶酪饼。这种源自格鲁吉亚海边的传统主食，形状酷似一艘小船，寓意渔民出海安然，满载而归。船形的饼皮象征着风平浪静，盛满芝士的内里预示着丰收，而鸡蛋犹如太阳，寓意着光明。当一份金黄诱人的奶酪饼摆上桌，散发着面团发酵后特有的喷鼻香气，咬上一口，唇齿留喷鼻香，令人不克不及自休。
太阳奶酪饼。
入口奶酪配青酱蘑菇、黑海茄子配核桃酱、葡萄叶裹牛肉......每一道菜都代表着格鲁吉亚的一方特色，蕴藏着高加索山脉的粗犷豪迈和黑海之滨的别样风情。
虽然口味可能与本地饮食习气略有不同，但餐厅知心肠根据中国食客的口味进行了适度调度，既保留了原汁原味，又更随意马虎被接管。
Little PaPa餐厅
印度、尼泊尔菜
隐蔽在珠江新城的Little PaPa，是一家已经坚守10年的印度、尼泊尔菜餐厅。店名中的“PaPa”在尼泊尔语中是“叔叔”的意思，而这位PaPa老板，正是一位远渡重洋来到中国打拼的尼泊尔人。他曾在印度学习厨艺，又在深圳闯荡多年，如今终于在广州开设了自己的餐厅，将隧道的尼泊尔和北印度风味带到了这座美食之都。
餐厅门面。图源：@雷蒙
走进Little PaPa，悠扬的西塔琴音乐，色彩斑斓的装饰，仿佛将人带到了迢遥的南亚次大陆。
尼泊尔菜与印度菜有诸多相似之处，最大的特点便是利用大量喷鼻香料。在Little PaPa，险些所有食材和酱料都来自尼泊尔和印度，品质与口味自然隧道。而餐厅也会根据本地食客的口味进行适度调度，让他乡风味更随意马虎被接管。
不可错过的招牌菜是玛莎拉羊肉。玛莎拉是一种以姜黄为主，稠浊多种喷鼻香辛料制成的复合调味料，可以说是咖喱的灵魂。Little PaPa的玛莎拉酱汁浓稠惹味，微酸微辣，入口即迸发出惊艳的层次感。而羊肉被烹饪得极其软烂，与玛莎拉完美领悟，去除了膻味，乃至还能品出一丝甜味。
玛莎拉羊肉。图源：@湾区顶流姜撞奶
享用完羊肉，剩下的玛莎拉可别摧残浪费蹂躏。与奶喷鼻香四溢的黄油烤饼和独特的印度黄饭搭配，会引发出更霸道的风味。黄饭选用了印度特有的印度喷鼻香米，颗粒苗条而干硬，加入藏红花，比普通米饭更加喷鼻香醇。浇上玛莎拉拌匀，各种喷鼻香料在口中激烈碰撞，食欲大增，咖喱控们一定不克不及自休。
黄油烤饼蘸着玛莎拉吃。图源：@橘子味芋圆
除了正餐主菜，Little PaPa还供应隧道的印度饮品和甜点。像是喷鼻香甜浓郁的印度奶茶，清新解腻的黄瓜酸奶，入口即化的印度甜球等等，都能带来分歧凡响的味蕾体验。
印度奶茶。图源：@_Yakira
莎米屋
中东菜
小北地铁站附近的莎米屋（Shami House）经营了20余年，主打中东菜，在广州浩瀚中东餐厅中独树一帜。
这里虽然没有中文菜单，但店员会耐心地用中文讲解每道菜品，沟通完备不是问题。
菜品的搭配很鲜艳，看起来非常有食欲。大家一样平常点主食时会选择这里的大饼，就着中东特色胡姆斯酱吃，这款酱实际是加了喷鼻香料、橄榄油的鹰嘴豆泥，这让不少食客以为味道奇特，带着咸味和喷鼻香料味，吃进去口感有点柴。
大饼。图源：@白雪老鼠gogogo
胡姆斯酱。图源：莎米屋
莎米屋的饮品也不容错过。阿拉伯人对茶有着不亚于中国的讲究，馥郁芬芳的红茶和清新文雅的薄荷茶，品味着茶喷鼻香，仿佛也洗涤了心灵。
如果你已经习气了川菜粤菜的口味，想要探求一些不一样的异国风味，但又担心无法接管太过强烈的中东喷鼻香料，这里无疑是你的不二之选。
值得期待的是，2024年，广州亚洲美食节迈入第五载。作为广州向天下展示岭南饮食文化和中富丽食魅力的年度盛事，2024广州亚洲美食节将以美食为纽带，以餐饮为载体，全方位推广亚洲美食文化，引发餐饮消费新活力，创新做事消费新场景，为粤港澳大湾区的商贸、旅游、文化和体育等领域注入新的发展动力。
8月30日，2024亚洲地标美食即将隆重发布。届时，大家能够理解到更多来自亚洲各国的隧道美味，感想熏染亚洲饮食文化的多元魅力。
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文 | 陈钰晶
编辑 | 小美
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