协会会长单位德庄，作为火锅行业的领军者，面对行业发展新趋势、市场竞争的激烈压力，以及企业自身发展的急迫需求，不断优化数字化经营管理模式，实现了从传统餐饮到当代餐饮的蜕变升级，引发了食品行业发展的新动能。
以德兴庄，品质与创新两手抓
德庄成立于1999年，是一家集餐饮家当、食品家当、科技研发及文化研究为一体的当代化民营企业。自创立以来，凭借对品质的坚守和对峙异的追求，德庄集团迅速发展为火锅行业的佼佼者。目前公司旗下有火锅连锁店900余家，产品发卖网点30万个，遍布全国各地，并远销20个国家。
公司始终坚持以“品质德庄”为核心计策，先后得到农业家当化国家重点龙头企业、国家高新技能企业、全国农产品加工业示范企业、中国餐饮百强企业、重庆市专精特新企业等名誉称号。
在科研创新上，德庄创始研发了行业毛肚“生物酶嫩化”技能和“李氏辣度”辣度分级标准。个中李氏辣度辣度分级标准又被称为“全辣度火锅”，是用12°、36°、45°、52°、65°、75°六个辣度等级分别对应微辣、低辣、中辣、高辣、特辣、暴辣。2023年推出德庄12度系列爆款产品，适宜儿童等怕吃辣人群，是 14 亿中国人的入门辣度。近年来也得到了5项PCT国际发明专利、16项中国发明专利、60余项实用新型专利、制订3项国家及地方标准、国内外揭橥论文36篇，下属产品研发中央还得到重庆市科技局“工程技能研究中央”、重庆市经信委“企业技能中央”、麻辣调料智造“工业设计中央”等认证。拥有重庆市工会认定的李德建劳模事情室，并与欧洲辣椒学院和美国新墨西哥大学共建天下辣椒实验室。
同时，公司高度重视科技研发，下属研发中央得到重庆市科技局“工程技能中央”和重庆市经信委“企业技能中央”的双认证，还与重庆经开区共同成立“民生做事快检中央”，供应食品安全检测做事，树立食品行业品质标杆。
2024年，德庄集团打造了集文、旅、商、产、学、研于一体的“德庄大火锅园”，并被评为重庆火锅文化传承基地，现也升格为重庆市南岸区德庄火锅博物馆，不断向全国、环球通报重庆火锅的麻辣文化！
品质与创新两手抓，目前德庄正朝着更加多元化、标准化和科技化快速发展。
管理“智”变，应对企业发展新课题
如今，餐饮行业正步入一个以科技创新为驱动、个性化与定制化做事为特色、绿色康健与可持续发展为方向、线上线下领悟为趋势的新发展阶段。同时，食品卫生法律法规不断出台，食品安全监管机制日趋严格，也进一步哀求企业在经营过程中提高合规性和可追溯性，实现标准化、规模化和科学化的发展。
面对企业的发展新阶段和市场新寻衅，德庄集团既要知足消费者对付餐饮食品日益多样化和个性化的需求，寻求新的增长点，保持行业领先地位；同时又要能够适应德庄自身业务规模的扩大，以及对外洋市场发展的积极布局，为企业在生产、发卖、供应链等各个环节供应更高效、标准化的支持。为此，公司正逐步在运营、管理及供应链等多个关键环节布局数字化计策转型，助力企业实现高质量发展。
德庄从2009年开始培植信息化，通过统一平台逐步培植的思路，利用金蝶云·星空平台进行食品和餐饮两大核心板块业务的统一培植方案，以集团总体数字化方案作为行动文件，明确了公司持续通过数字化技能支撑公司转型发展的方向。
据德庄集团农产品开拓有限公司总经理曾郅雄先容，德庄实现数字化系统的升级与整体发展计策相辅相成，是实现计策发展目标的强有力工具，能加速计策转型，有效赋能市场前端。
在金蝶云·星空的赋能下，德庄生产流程、设备利用率及生产率得到优化，并实现了生产过程的实时监控和调度，提高产品质量和产量。通过CRM与ERP前后端领悟能力，打通全数据，完成数字工厂培植，估量链接生产设备数300+台。
德庄数字化的培植与发展的进一步发展和培植，实现了资源的高效利用和管理，减少了摧残浪费蹂躏和损耗，有效降落了生产本钱。详细来看，通过大家用度+用度预算+银企+发票云，建立业财票资一体化能力，实现事前、事中管控，事后剖析机制。审批周期由原来3天-5天提升到1天内完成，营销用度每年节省资金50%。
除此之外，德庄立足于餐饮和食品业务领域的运营提升，打造集产供销为一体的集团信息化办理方案，并建立了业财一体化的信息流闭环，实现了从源头订单到业务运行，乃至财务结算、账务处理的高下游紧密链接，全程可追溯，让财务从核算向业务结合，财务职员可全面客不雅观的理解和学习业务活动，利用专业知识去辅导发卖业务的规范性，帮助业务端做剖析和预警，并能通过网络和剖析大量数据，更加精准地理解市场趋势、消费者需求以及自身运营状况，为企业的计策方案和业务决策供应有力支持。
谈到项目的履行过程，曾郅雄提到，在双方的努力下，金蝶与德庄共同梳理近100项业务流程，在金蝶的帮助下，德庄加强了系统的功能性和易用性，实现业务过程的管控，提升了公司的整体效率，并“管住了”上千万营销用度。
通过管理系统数字化的升级，德庄实现了多组织架构和集团的统一管控，业财一体化，业务组织间的协同，理顺财务、生产、供应、发卖、本钱、五条业务主线，知足了企业在业务上个性化需求，多样化系统的对接，以及管理层的报表剖析哀求，提升集团整体运营效率，让监管更有力，为德庄集团的快速发展打下夯实的根本。
这次德庄集团从根上改造数字化运营管理模式，不仅匹配了当下餐饮、食品行业的趋势及自身发展的须要，更为行业树起了数字化管理的新标杆。未来德庄将进一步深化数字化、智能化在德庄集团的全面落地，与金蝶携手共同持续推动餐饮、食品行业数字化的进程，领跑数字化新“食”代！
