餐饮业如何创新求变？9月3日，以“穿越周期”为主题的2024年餐饮家昔时夜会召开。美团宣告升级针对餐饮商家的“繁盛操持”，通过数百亿匆匆消费投入、“品牌卫星店”万店返佣操持、餐饮新店扶持操持、数字化专项等举措，共同推进行业创新，开释需求潜力，增强经营信心。
杭州萧山的一家老乡鸡“卫星店”坪效高达6600元；茶百道与美团打造“秒提”新体验，带动月单量新增28万笔；长沙一家“必吃榜”夫妻店开出4家门店……从品牌到小店，大会上，各种创新典范全面呈现，带来了宝贵履历，展现了行业高质量发展的新气候。
民以食为天，人们对“吃”的激情亲切始终如一。目前社会总餐饮消费平稳发展，国家统计局数据显示，2024年1-7月，全国餐饮收入同比增长7.1%。
美团核心本地商业CEO王莆中先容，通过餐饮团购和外卖的打通领悟，线上线下全场景经营，是基本必备的能力。他宣告美团持续升级“繁盛操持”，详细举措包含投入数百亿促进用户消费，通过品牌营销联合商户推广产品；升级“品牌卫星店”万店返佣操持，为餐饮商家供应6至12个月的佣金返还；缩短团购经营账期，提升商户现金流效率；启动数字化专项，向所有餐饮从业职员开放BETTER客群增长经营模型、AI选址、经营罗盘等经营产品以及升级美团餐饮数据资产运营做事等。
浏览找店、榜单决策、购买下单、到店就餐、外卖到家、评价复购......越来越多消费者习气在平台完造诣餐选择和做事购买。美团数据显示，每一周，有2.75亿人在平台上办理餐饮需求，用户人均打开美团App的次数为7.34次。与此同时，外卖已经成为越来越多人的生活办法，堂食外卖并重的“双主场”趋势不断加强。截至目前，已有150个餐饮品牌在堂食店经营根本上累计开出超1000家卫星店。
与堂食外卖店比较，这些平台与品牌共建的品牌卫星店，门店租金和装修本钱降落了60%，曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点，单店订单是同期新店订单量的1.74倍，均匀利润率达到14.8%。美团外卖奇迹部总经理薛冰表示，品牌卫星店成为外卖增长新店型，正在以每周100家的速率快速点亮更多城市，平台将通过AI选址、百亿曝光、万店返佣、官方代运营等举措，助力商家做好新主场。面对新形势，参会品牌高朋共识，餐饮已从“增量”转向“存量”新周期，以数字化运营驱动的控本增效成高质量发展关键。
文/北京青年报 李佳
编辑/张鹏
