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3月30日，2024中式糕点展览会在江西鹰潭市信江新区举行，将持续至4月1日。本次展览会吸引了来自全国各地的600余家中点质料、成品、包装、设备、文创、生产企业代表参加，现场签约交易额达6.8亿元，不雅观展人数9万余人次。图为市民在糕点展览会品尝糕点新品。拍照｜赖永峰
江西新闻客户端鹰潭讯 （江西日报全媒体吕玉玺）3月30日上午，2024中式糕点展览会在鹰潭市信江新区市民广场开幕。来自全国各地的600余家中式糕点质料、成品、包装、设备、文创、生产企业代表齐聚一堂，共同剖析把脉家当发展方向，为家当发展注入新动能。
本次展览会旨在整合全国中式糕点资源，搭建以中式糕点保护、传承、发展、弘扬为主题的展览、互换、交易平台，更好地推进中式糕点复兴工程。展览会展馆总面积约1.7万平方米，规模、体量为历年来最大。现场还设有网红直播点和鹰潭烘焙有名食品线上发卖点，开展直播宣扬和售卖活动。开幕当天，展览会还举行了现场签约活动，交易额达6.8亿元。同时，2024江西省“振兴杯”焙烤行业职业技能竞赛、中华桃酥王大赛、第二十五届全国焙烤职业技能竞赛（江西赛区）等活动多点举行。本次展览会将持续到4月1日。
桃酥制作在鹰潭有1500余年的历史。上世纪90年代，一批富有创业精神的鹰潭人开始外出从事桃酥、蛋糕等经营，以夫妻店、师传徒为模式，走出鹰潭并在全国快速发展，造就了合肥詹记、南京泸溪河、汕头华荣西饼、杭州南宋胡记等一大批区域有名品牌。数据显示，鹰潭市有近10万人在全国各地从事烘焙，开设门店近3万家，年产值达400亿元。
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