日本酒圣地滩五乡4 大年夜酒厂介绍及人气酒款介绍

日本酒文化博大精湛，想品尝到最经典的日本酒推举一定要到「滩五乡」走一遭

「滩五乡」（なだごごう）是指从兵库县神户市到西宫市之间的阪神地区，最早的酿酒历史可追溯至日本室町年代（1336 年～ 1573 年），直到1936 年，兵库县成功栽培出有「酒米之王」之称的山田锦之后，凭借着山田锦与该地区内的著名水源「宫水」，辅以丹波杜氏传承下来卓越的「滩之酒」酿酒技能加上位处沿海地区有利船运，各种有利条件使滩五乡成为日本酒生产重镇。
滩五乡区域又可根据地缘区分成西乡、御影乡、鱼崎乡、西宫乡和今津乡5 大区域，酒厂各自怀有独家技能，产出的日本酒皆具高品质，也因此被称为日本第一酒乡（日本一の酒どころ）。

滩五乡由西乡、御影乡、鱼崎乡、西宫乡、今津乡组成

「泽之鹤」位于滩五乡内的西乡，也是这个区域内最具代表性的酒厂。
酒米的好坏与酿造品质息息相关，泽之鹤与种米田舍建立长达130 年的良好互助关系，得以长年稳定推出优秀品质的日本酒。
而拜访泽之鹤的一大看点是：这里有一间保存了完整日本酒酿造历史资料的「泽之鹤资料馆」。

泽之鹤资料馆外不雅观

设有传授教化影片区可供参不雅观者更理解馆内陈设的文物

资料馆除了存放从古至今各种酿酒工具、器皿及文物之外，特殊之处在于阪神大地震时，由于要重修被地震所毁坏的酿酒厂，在建筑期间意外创造的「槽场」遗迹，据现场讲授员所述，创造遗迹时，里面还保存着2 个一大一小的古代酒瓮，令在场的工人以及酒厂员工都十分惊喜，而当时创造的酿酒瓮也在经由修复保养后，存放在资料馆里，对日本酒历史有兴趣的人推举一定要前往一睹风貌。

阪神大地震后重修期间创造的「槽场」遗迹

当时在槽场遗迹内一同创造的酒瓮

泽之鹤资料馆・地址：兵库県神戸市滩区大石南町1丁目29番1号・业务韶光： 10:00～16:00、每周三及新年假期公休・入场费：免费

兵库县限定商品「Kobe1717」

「kobe1717」利用100% 山田锦与宫水酿造，打开瓶口，一股独特果喷鼻香扑鼻，在酒体入喉后，米喷鼻香伴随着甘甜在喉间久久不散，纵然是不搭配餐点独饮也适宜，酒质上属于纯米吟酿酒，目前只有在兵库县才买得到，喜好果喷鼻香的人须要直接到现场，或是参加2024 年的滩五乡开仓日本酒祭才买得到。

此款梅酒结合日本酒与梅子喷鼻香气，相称特殊

「古酒酿造的梅酒」（古酒仕込み梅酒）利用最高品种的「南高梅」为质料，但在酿造酒种中选用多年酿的日本酒酿造，使得这款梅酒在入口时，除了梅子的喷鼻香气之外，多了一丝普通梅酒中没有的属于日本酒特色的米喷鼻香，也让整理微酸的酒体中多了一分甘醇喷鼻香甜，非常适宜想要品尝日本酒的入门者选购。

「神户酒心馆」位于滩五乡内的「御影郷」，日式传统大庭院的设计让酒厂内有如专门为日本酒打造的主题乐园，除了作为办公空间与酿酒厂的「福寿蔵」之外，还有贩卖日本传统工艺制作得小饰品店的「长屋门」、日式会席收拾餐厅「酒林」以及日本酒、伴手礼专卖店的「东明蔵」。

穿过入口「长屋门」即可达到白色建筑物的「福寿蔵」

神户酒心馆园区内也有摆放许多古早酿酒用用具

来到神户酒心馆，一定要到位于园区右侧日本酒及伴手礼专卖店的「东明蔵」！
这里不仅日本酒货品充足，购买店内指定的绿色酒瓶，即可选购店面限定生酒酒款，实际试饮过「纯米生酒」与「大吟酿生酒」后，深深刻神于这两款酒中，由于是生酒，与完全酿造完成的酒类相较起来，甘甜味会略少，但也因此使得稻米喷鼻香更加纯粹，很适宜不太喜好喝太甜的酒款的人。

位于神户酒心馆庭院区右方，是贩售日本酒与伴手礼专卖店「东明蔵」

购买冷藏柜上方的绿色酒瓶即可选购柜内的店面限定酒款

神户酒心馆・地址：神戸市东滩区御影冢町1-8-17・业务韶光： 10:00～18:30，年中无休（除年末年始期间）・入场费：免费，酒仓参不雅观需提前2天预约

神户酒心馆人气酒款先容

「福寿纯米吟酿」曾经荣获许多酒类大奖，是来到这里一定要试饮的酒款

「福寿纯米吟酿」利用永劫光低温发酵技能酿造，口感清爽，酒液入喉后会有一股清淡的熟杏喷鼻香气，非常特殊，味道也不会过甜，适宜搭配味道不重的食品一起享用。
这款酒由于分外口感想熏染到全天下的品酒师关注，并曾作为诺贝尔颁奖仪式上的晚宴用酒。

「福寿大吟酿」主打100%山田锦酿造，喷鼻香气浓郁，推举从这款入门福寿系列

「福寿大吟酿」利用山田锦酿造，口感滑顺，纵然大口畅饮也没有击喉感，味道上除了山田锦本身的风味，还多了一丝白桃果喷鼻香，因此受到许多女性消费者喜好。
偏甜却不会抢走米喷鼻香风采的甜度，无论是餐前小酌或搭餐饮用都很适宜，泛用性相称高。

位于御影乡的「菊正宗」由于专业化经营，目前已将大部分酿酒厂转移至附近，但保留了旧酿酒厂的外不雅观，内部重整后变成了「菊正宗酒造纪念馆」。
馆内存放了截至昭和年代初期实际利用过的酿酒用具，并依造酿造流程划分区域，精心设计了动线方案，不会过于繁芜又可仔细理解古早的酿酒技能，不雅观览体验相称好。

菊正宗酒造纪念馆入口处

菊正宗酒造纪念馆内的「造酒展示间」

这次很难得地进入到预约才能参不雅观的菊正宗「樽酒名匠工坊」！
在进入工坊的那一刻起，便可闻到阵阵吉野杉木喷鼻香气，同时不雅观赏了工匠现场利用江户时期传承下来，将吉野杉木制作成酿酒桶的高超技能，这座外不雅观朴实的酿酒桶，便是樽酒味道独具的最大关键！
樽酒沿用传统的酿造法进行制作，尽可能地保留江户时期后期深受江户人喜好的「滩之酒」风味，推举只假如日本酒的爱好者，都务必前往参不雅观品尝。

菊正宗有名的「樽酒」的储藏场

菊正宗人气酒款「樽酒」酿造所内职人专心地事情

菊正宗酒造纪念馆・地址：神戸市东滩区鱼崎西町1-9-1・业务韶光： 9:30～16:30，年末年始期间公休，详见官网・入场费：免费，10人以上团体需提前预约樽酒名匠工坊・地址：神戸市东滩区鱼崎西町1-9-1（于菊正宗酒造纪念馆凑集）・参不雅观韶光： 10:30／14:00／15:00，每次约30分钟，需于参不雅观日2天前预约・参不雅观人数：每次最多20人・入场费：免费

菊正宗的「樽酒」独特的木质调喷鼻香气令相称惊艳

「樽酒」利用奈良县吉野造就的「吉野杉木」制成之酿酒桶，辅以传统酿造工法，虔诚还原了江户时期的「滩之酒」风味。
入口瞬间有别于当代日本酒的浓厚米喷鼻香，取而代之的是清爽的杉木喷鼻香气，味道上虽属辛口稍有击喉感，但并不辛辣，入喉后淡淡的米喷鼻香才会作为后味在喉间扩散开来，偏木质调的日本酒口感令留下深刻印象。

菊正宗外洋热销日本酒款「百默」

「百默」是菊正宗创立的新兴日本酒品牌，主打以「山田锦＋宫水＋高度精米步合」将日本酒的魅力推广至天下各地。
纯米大吟酿在高达39% 精米步合辅以优质宫水之下，极大限度地压迫山田锦喷鼻香气，因此能在入口时便感想熏染到甘甜果喷鼻香于口中散开，后味则是酸味中略带一点苦味，层次丰富，很适宜与味道清爽的开胃菜一起享用。

「日本盛」位于滩五乡内的「西宫郷」，位于酿酒厂阁下的「日本盛酒蔵之路炼瓦馆」可供不雅观光客参不雅观以及前物。
馆内为两层楼建筑，一楼紧张为餐厅及日本盛产的酒类、伴手礼贩卖区，特殊之处在于贩售日本盛独家研发、加入米糠和日本酒酵母制作得「扮装品」与「康健食品」系列商品。
个中扮装品系列更是热销整日本，推举看重身体保养的乘客可以来此选购。

日本盛酒蔵之路炼瓦馆红砖外不雅观十分显眼

日本盛利用酵母制造的扮装品相称受欢迎

二楼除了可以更加地深入理解日本酒与康健干系的知识之外，还设有多间宴会厅，平常会当作接待不雅观光团的宴会园地，并不定期举办许多与日本酒干系的活动。
推举大家可先在二楼的宴会厅中，更深入体会日本盛的酒款之好，到一楼用餐并选购日本盛的各式商品当伴手礼唷。

在日本盛酒蔵之路炼瓦馆二楼的日本酒康健指南及宴会厅

位于一楼的餐厅内供应丰富与日本酒相性极佳的餐点

日本盛酒蔵之路炼瓦馆（日本盛酒蔵通り炼瓦馆）・地址：西宫市用海町4-28・业务韶光： 11:00～21:00，馆内各店铺业务韶光不同，详见官网・入场费：免费

日本盛招牌酒款

「惣花」的历史悠久，利用专属的独特酵母并坚持以古早日本酒酿造工艺制作，相传在幕末期间，由于深受贵族名门喜好而名声远播，更曾是明治天皇的爱酒，也曾被日本皇室指定为御用酒。
这款酒的风味层次丰富，从一开始入口的略微辣口的口感到酸、苦、涩味后，便会有一种回甘的暗香，末了这五种味道彼此间相互平衡，转变为平顺温和的口感入喉，非常特殊。

日本盛的大吟酿利用山田锦酿造

日本盛「大吟醸」利用日本盛原产酵母配方与传统酿造技能，大幅地提高酒内的果甘喷鼻香以中和辣味，虽然酒类属于辛口，却没有辛辣感，还能感想熏染到清淡的酒米喷鼻香气。
不会过于喷鼻香艳的口感也让日本盛的大吟酿适宜中西日式各种类型收拾，对付想要找一款能与各种美食相配的日本酒款的人，是很好的选择。

在看完4 间位于滩五乡的日本酒厂先容以及酒款，喜好品酒的人是不是很心动呢？滩五乡位于阪神地区沿海，除了可安排兵库自由行好好巡游之外，也很推举趁着滩五乡开仓日本酒祭举办时，前往参加活动将日本第一酒乡「滩五乡」的日本酒一扫而空！

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