这节课我们来讲一下货架。货架在厨房等分为两种材质，第一种材质便是不锈钢货架，第二种材质便是铁货架。
·先讲一下不锈钢货架。为什么在厨房一定要用不锈钢货架？由于厨房里面有水汽，蒸汽是比较重的，长年累月下来，它的货架角落上面会生一层锈子，便于清洁，也便是不沾油垢。
不锈钢货架也分为几个材质，分为201、304、306、403的几个材质，基本上在利用的时候都是用的是201就可以了。利用201的材质也分为厚和薄。
在购买一些不锈钢货架的时候，一定要问一下它的厚度，它有几个厚度？低0.5、0.6、0.8、1.0、1.2、1.5几个厚度，乃至更高。我建议普通的厨房的厚度买1.0标配就行。常日市情上的1.0的不锈钢货架，它的材质每每实际只有0.8，而不是1.0。
以是在购买的时候，一定要跟商家说清楚，我要标准的实际厚的1.0的不锈钢货架。而且不锈钢的货架除了厚度之外，它还有长度、宽度。我建议大家深度是买40的深度，由于摆放一些物件，建议便是40旁边，太大了不利于放东西，太小了也放不了太大的东西。高度建议在1米8到2米之间，再高了可能很难拿到。
由于不锈钢货架是一体成型的，货架层数不建议超过四层。如果是1米8的货架，它的高度是四层，大家可以算一下它每一层大概是多少，每一层的高度也便是45了。
再看一下它的全体的高度，再看一下它的长度，长度普遍的有0.8、0.8，也便是80厘米，有1米、1米2、1米5还有1米8的尺寸，乃至更长的定制尺寸。我不太推举大家用定制的，由于定制的第一比较贵，第二建议便是大家去买常规的尺寸。
为什么要买常规的？由于厂家生产常规的尺寸，一样平常它的库存、货量是比较充足的，而且它的性价比也是比较高的。常规的尺寸分为一米2、一米五或者一米八三款，高度一样平常在一米八高的高度，宽度基本上都在40旁边的宽度。
·接下来讲一下铁货架，讲到铁货架不是完备袒露在表面的铁，肯定上面有保护漆的漆面，这种货架的承重率是比较高的。而且在采购的时候一定要问清楚商家每一层的承重力大概能售成多少，建议大家每桶承重率最少要达到100公斤。
由于货架对方的货色比较重，常日来讲是按照之前说的原则，便是上轻下重，下面是放一些米，50斤一包的米。如果承重只有100公斤，最多只能放4包，每一升的重量哀求都必须达到100公斤以上才行。如果开的店子是大餐饮店，建议大家承重力至少要达到150公斤以上。
