是不是很大略呢？无需抹面，烘焙小白也能轻松搞定！
这款叠叠乐蛋糕，无需抹面，连烘焙小白也能轻松搞定！
把蛋糕卷堆叠起来，好有仪式感，趁着假期做起来吧！
层次分明，每一口都是美味的享受。
食材
低筋面粉65g 红曲粉5g 鸡蛋4个 白砂糖60g 玉米油50g 牛奶50g
做法
1.玉米油+牛奶彻底搅拌乳化
2.低筋粉+红曲粉过筛，Z字形拌匀
3.加入蛋黄翻拌均匀
4.蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，丁宁至提起打蛋头，有大弯勾即可。
5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡
6.再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
7.把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上（烤盘2828）
8.放入烤箱中层，150度30分钟即可出炉
9.出炉端起烤盘摔两下，不用倒扣，凉得手温的温度就可以卷了。
10.放凉卷起，切成6份，抹上淡奶油，插上新年插牌即可
11.如果你是一个烘焙爱好者或者甜食控，这款叠叠乐蛋糕一定不能错过。制作大略易学，而且可以根据个人口味进行自由搭配。
小贴士
1.鸡蛋不要太小，大约带壳55-60克一个。
2.蛋白不要打得过硬，不要丁宁过度，要不然蛋糕卷会裂开
3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水稠浊好。
4.卷的时候一口气卷起来，卷好之后急速放进冰箱里面冷藏，至少30分钟后再取出切块
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