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8月22日，2024年万人烙锅大赛暨第二届烙锅家当展览会烙锅名企名店互换会在六盘水市西南家居博览城举行。来自全省六位不同品牌的烙锅创始人共聚一堂，就创业初心、初创期间的寻衅以及对未来的展望三个方面对水城烙锅进行了深入的谈论与分享。
据理解，参与本次互换会的有凉都青瓦房烙锅创始人、贵州贵尚壹品餐饮有限公司董事长唐贤涛、贵阳常红烙锅创始人常开红、盘他活油土烙锅总经理姜欣含、贵州烙翻天餐饮管理有限公司董事长魏晓诗、岩脚小吉石油灯烙锅创始人胡绍刚、左家烙锅创始人左万荣六位烙锅主理人。
烙锅主理人们首先对品牌的创业初心进行了分享，他们对付烙锅都有别样的情绪。
“岩脚小吉石油灯烙锅中的‘小吉’便是我儿子的名字。”岩脚小吉石油灯烙锅创始人胡绍刚谈及创业初心便是希望通过烙锅实现对儿子的“托举”，让他去到更广阔的天下。
同样，左家烙锅的创立也蕴含着深深的父子情，左家烙锅创始人左万荣先容，当时选择开烙锅店的缘故原由之一便是希望父亲能开启自己喜好的奇迹。
贵阳常红烙锅创始人常开红因在外闯荡，思念家乡味道而萌生了开一家烙锅店的想法。
贵州烙翻天餐饮管理有限公司董事长魏晓诗则以希望外地朋友在精细的环境中品味到隧道的凉都味为出发点，开启了烙锅“3.0时期”。
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主理人们坚守自己的创业初心一起前行，如今均发展为了本土有名品牌。但是在营销变革时期，如何让烙锅成为品牌，让品牌经久弥新？他们也给出了自己的答案。
“我们首先在六盘水打造出了可复制‘极致的单店模式’，个中赋能的数字化管理如：点单系统，本钱打算系统等，实现店面经营风雅化管理，同时加上新媒体宣扬手段实现客源引流。”凉都青瓦房烙锅创始人唐贤涛分享，最关键的环节在于供应链的建立。目前，凉都青瓦房已经建立了辣椒厂、食材中心厨房、品牌营销中央等家当链。截至2024年8月，凉都青瓦房以这四个要素为抓手，已在贵州省内开设直营店近百家，并操持在贵州开设200家直营店。
常红烙锅则是在保留传统风味的根本上，在餐位上利用了电土砂锅、油烟净化器等当代电器，改进了就餐体验，得到了食客好评。
烙翻天烙锅在店面设计以及就餐做事方面动手。装修风格时尚简洁，一体式炉具去除了油烟气，保留了烟火气。“海底捞”式做事团队和聪慧化的送餐机器人一起为客人带来焕然一新的就餐体验，深受年轻人的欢迎。
而左家烙锅选择坚守三十年前的情怀，保留六盘水人影象深处对烙锅的原始悸动，为让大家吃到“小时候”的味道一贯温暖坚守。
盘他活油土烙锅在传承上一辈艰巨创业精神的根本上，也在积极探索通过社交媒体宣扬等办法来实现创新。
岩脚小吉石油灯烙锅选择扎根六枝岩脚镇，汲取乡土文化，通过村落庄旅游发力，打做作风光鲜、独一无二的烙锅品牌。
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六位主理人的分享，为与会者供应了宝贵的履历和启迪。在谈论到当前烙锅市场的繁荣时，创始人们对未来充满期待，他们同等认为要做好烙锅就该当要长于借鉴、勇于实践、敢于创新。他们纷纭表示将连续奋力推动六盘水市烙锅家当“火辣”发展，为“六盘水烙锅”走出贵州、走向天下贡献力量。
来源：多彩贵州网·众望新闻讯
编辑：周真明
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