退休刚半年，退休前在职场打拼数十年，早出晚归，无节假日，为了事情无止无休。
对家人，对孩子亏欠太多。
既然退休了，就想着如何补偿？
想来想去，就先从一饭一菜开始吧，为读高中的女儿暖好胃，做好一日三餐。
没想到，我还是有那么一丢丢的天赋，不仅能做到，还能做得有模有样。
我的战果：三菜一汤，吃了装莽 （装莽：当地土话，装糊涂之意）自拍图片
缘来如此在我家，父亲早在20年前就退休了，母亲比父亲晚退休5年，因此在这5年韶光里，直到现在，家里的大厨都是父亲。
我和母亲很少进厨房，母亲是会做，但不做；我是真不会做，会的也是净水煮白菜那种小儿科做法，只讲熟没熟，不讲究味道。
后来，母亲退休了，我就常常瞥见父母一起涌如今厨房的身影了。逐步地，母亲在厨房做菜的次数越来越多。父亲就承担了买菜、理菜、墩子、洗碗的角色。
母亲和父亲的性情一动一静，这样的性情也表现在了菜的味道上。母亲性情泼辣，她做的菜麻辣鲜喷鼻香更突出；父亲不爱言语，清淡便是他做菜的风格。
于是，妈妈的味道便是迎合了这座城市人文、地域、景象的特点，我们更喜好母亲的风味。
每一口饭菜弥漫着家的幸福，最踏实、最温暖、最怀念。
以是，我未成家之前，有父母这样的做菜高手，自然是没想过要学做菜，哪怕是自己成了母亲，还是以事情繁忙为由，更没准备进厨房了，而父母的那些拿手好菜，也只是能吃不会做。
原来，我厨艺的开始，竟然和母亲一样，退休后方能大展拳脚。（当然这话说得有些大言不惭，我这水平从头开始）
番茄土豆牛尾汤番茄、土豆去皮切块。牛尾用冷水浸泡，去除血水。锅里放冷水，加入洗濯后的牛尾，锅中放入葱段、姜片，烧开后，去除血沫。捞出牛尾，迅速地用水洗濯干净，沥干。锅中加入菜籽油，开火，倒入牛尾，用小火煎至牛尾两面呈焦黄色，捞出放入砂锅里，放上2-3片喷鼻香叶和姜片，中火炖上1-2小时。锅中加油，油温起，放入蒜片、番茄、土豆进行翻炒，备用（这一步可以等牛尾炖上1-2小时提高行）把翻炒的土豆番茄倒入砂锅里，再用中火炖上30分钟（视牛尾软硬情形，确定煲的时长）。末了，在煲好的牛尾汤里放适量盐、少许胡椒，光荣鲜艳、浓汤美味的番茄土豆牛尾汤O了。
自拍图片
爆炒鸡胸肉洗濯鸡胸肉，同时去掉鸡胸肉上的筋。将鸡胸肉切成小丁，易熟。切好的小块鸡胸肉放入碗中，加入少许盐、老抽、胡椒粉，葱姜水抓匀；当鸡胸肉黏手时，再次加入葱姜水抓拌，放置20分钟。将葱、长条青椒、小米辣切圈（不喜好太辣，也可以不用小米辣）；姜、蒜切成颗粒状。锅里倒油，油温升到7成热时，把鸡肉放入锅中。用中火将鸡肉炸到微黄时，漏勺控油捞出。锅里的底油，加入花椒炝出喷鼻香味；加入葱姜蒜炒喷鼻香；放上一勺豆瓣，炒出红油；倒入鸡丁，放少许蚝油、少许白糖，开大火翻炒。翻炒20秒后，倒入青红椒炒至断生。出锅时放少许味精，少许白芝麻，快速翻炒后装盘，O了。自拍图片
写在末了泡椒味是我的最爱，以是弄了一个泡椒菇；红烧鸭血，是用红烧排骨剩下的汤料做的，特殊地入味。
自拍图片
小夏每吃到我做的菜，都给予了高度的评价，这该当是做“厨师”最大的光彩吧。
但可惜的是，每次做完菜，我都有饱的觉得，大概是在做菜的过程中，一直地试菜的咸淡，饱腹了。
不过我更乐意相信是由于菜色喷鼻香味俱佳，早已秀色可餐的缘故。
我不是美食家，我所做的记录，只是我走在“妈妈味道”路上的印记。
我自诩为：妈妈变形记。
#记录我的2024#
