据先容，“轻食”市场近年来呈现出快速增长的态势，轻食以其低盐、低脂、低糖且富含伙食纤维的特点，知足了当代人对康健饮食的需求，市场规模在过去几年中不断扩大。EBC轻食大会汇聚了高下游家当资源、前沿的科研成果、创新性品牌案例、拓展新消费渠道，助力决策者洞察未来趋势、发掘行业确定性机会、推动全体行业创新化发达发展。
中国食品工业协会营委会常务副会长兼秘书长杜荷在致辞中表示,“随着国家履行《康健中国行动》和《国民营养操持》，我国大康健家当迎来巨大发展机遇。当下，大康健领域正转向刚需性消费市场，形成了新格局、新风口，康健轻食便是在这个新格局新风口呈现出来的新赛道，轻食核心八个字：大略自然、营养康健。轻食是一种康健的生活办法，更是一个社会经济循环发展的科学进步问题，消费者对付轻食的追求折射出热爱生活看重康健消费群体积极向上的一种力量。”
国家卫健委疾控中央营养所所长丁钢强也表示，营养是康健的根本，通过伙食营养的调节实现掌握体重和慢性病掌握，具有非常主要的意义。
欧洲自然科学院院士佘远斌认为，食品安全问题能否办理好将对轻食家当及产品的研发、生产和市场开拓产生主要影响，一定要高度重视，尤其是重金属、农残、霉菌毒素、新生有害物的精准检测和有效去除对轻食的康健发展十分主要。将人工智能（AI）技能引入轻食品质料、配方、营养、风味以及调味品的智能检测、智能设计、智能制造、智能监控、智能评价等具有主要的独特浸染。
欧睿咨询在大会发布了轻食家当数据报告《“数”读轻食家当的确定性增长机会》，引人关注。报告指出，海内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿，而低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。
在轻食消费者中，女性是最紧张的群体，外卖轻食用户中女性占比靠近7成。从年事段和地区来看， 18-40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，而学生群体与白领人群，也常把轻食作为零食下午茶或者事情餐。
据悉，本届EBC轻食大会由先行者大会、创新论坛、佳构分享、超级午餐等多个活动组成，以专业化视角助力行业决策者理解未来趋势，洞察确定性增长方向。
