“2024年度餐饮区域标杆品牌”作为“第六届中国餐饮红鹰奖”主要奖项之一，在往届的根本上进行了升级，奖项按照更加细分的区域市场进行评比，变得更加聚焦和细分。
历经数月的韶光，“2024年度餐饮区域标杆品牌”经由“线上投票+线下评估”以及征集了各区域专业评比顾问的见地，终极从15个区域评比出200个消费口碑好、媒体传播广、运营康健、业内关注高的餐饮品牌。个中，“2024年度齐鲁餐饮标杆品牌”有11个品牌上榜。
山东（简称“鲁”），别称齐鲁大地。“齐带山海，沃土千里”，山东地处黄河下贱，景象温和，地皮肥沃，胶东半岛三面环海，水陆交通便利，物产丰富，因此造就了山东多元化的餐饮文化。山东是海内有名的餐饮大省。据山东统计局数据，山东2023年餐饮收入为4,345.5亿元，增长了19.9%。而根据山东省统计局最新数据，2024年1—7月，山东省限额以上餐饮业业务额同比增长18.3%，全省12,808家限上餐饮单位中，业务额同比上升的达到9,853家，增长近八成。这充分展示了山东作为餐饮大省的优胜地位。
2023年，山东的淄博烧烤因其高性价比而火爆出圈。据淄博市统计局，2023年整年共接待海内游客6,114.9万人次，比上年增长67.6%；实现海内旅游收入630亿元，增长68.4%。2024年，淄博烧烤的热度连续延续，在社交媒体上一贯拥有着较高的热度。
实在，除了淄博烧烤，山东的其他餐饮品类发展势头也不错，如小吃快餐、火锅等。特殊是山东作为鲁菜的发源地，有着丰硕的饮食文化秘闻。
从“2024年度齐鲁餐饮标杆品牌”上榜品牌来看，本次上榜的11个餐饮品牌涵盖了中式正餐、火锅、烧烤、小吃快餐四个赛道。个中，中式正餐上榜了7个品牌，5个为鲁菜品牌。
从详细品牌来看，上榜的鲁菜品牌均带有一定的地域饮食特色，从中我们可以看出鲁菜也在进一步细分。
例如，上榜的城南往事·味道济南菜、金春禧、老济南四合院鲁菜馆、闫府私房菜是属于济南传统鲁菜品牌，它们菜单中的菜式紧张保留了如糖醋鲤鱼、九转大肠、老济南油旋等经典鲁菜。装修上，这些餐厅装修风格都着重表示老济南特色。
还有上榜的吕氏疙瘩汤主打青岛菜，其以一道疙瘩汤为招牌，成为青岛当地人必吃的家常菜馆，并多次上榜大众点评必吃榜，其吕氏疙瘩汤还被评为了青岛特色小吃。
除了鲁菜品牌发展势头不错，山东的其他中式正餐品牌发展也不错。“2024年度齐鲁餐饮标杆品牌”的高第街56号餐厅就紧张经营粤菜菜品，茅庐川菜则以经营川菜菜系而有名。
“2024年度齐鲁餐饮标杆品牌”还分别上榜了2个火锅品牌和1个烧烤品牌、一个中式米饭快餐品牌。
在两个上榜的火锅品牌中，一个是将豆花和川渝火锅有机结合的豆花姐·烂豆花火锅，已深耕山东地区二十余年；一个是回转式自助火锅做事的龍歌自助小火锅。此外，还有还原了老济南市井风貌、主打济南烧烤的老金烧烤，以及以高性价比和丰富的菜品选择而有名的超意兴快餐。
除了以上“2024 年度齐鲁餐饮标杆品牌”上榜品牌外，还有从齐鲁出发，逐渐往全国多地扩展的安又胖韩国烤肉等品牌上榜了今年的“2024年度餐饮商业代价品牌”。
“2024年度齐鲁餐饮标杆品牌”的上榜品牌以其极具特色的产品和精良的经营做事能力成为该区域新的餐饮标杆。这些品牌，在展现了齐鲁地区的当地文化和传统美食的同时，又给当地消费者带来多元化的选择，对提升齐鲁美食的整体影响力起了主要浸染。我们相信，未来齐鲁地区将会呈现更多精良的餐饮品牌，推动齐鲁餐饮迈向新的发展阶段。
作者：红餐家当研究院
