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近日，港式甜品品牌“满记甜品”被爆出多地关店，且不少消费者反响充值金额无法退款。
3月18日，满记甜品官方微博揭橥声明称，关于消费者表示“预支款无法退款，账户被注销”的内容与事实完备不符，公司在处理预支款退款流程方面严格按照国家法律实行。同时表示，公司经营统统正常，且2023年新开店38家。2024年，公司也会连续扩大开店规模，并持续开放环球加盟。并在声明后附上2023年度新开门店的地址。
由盛转衰，满记甜品究竟为何落寞？
01
新茶饮时期裹挟下的“满记甜品”
并未选择“躺平”
满记甜品是很多人童年的影象，1995年从一间家庭式糖水店发展成连锁品牌，紧张供应以水果（如榴莲、芒果）为主的手作甜品，多数开在商店、商圈。
图片来源：满记甜品微博
2005年，满记甜品在上海开出内地首店，并开启了在内地的规模化扩展，其门店数量曾一度靠近500家，在品牌发展顶峰一年就开出90余家新店，火爆程度完备不亚于当下的新茶饮店面。
然而，新茶饮时期的到来，吸引了绝大部分年轻人的目光，这些“甜的发腻”的老式甜品愈发显得跟不上趟。
其次，港式甜品的“独占性”也在不断被冲破。港式甜品的代表作——杨枝甘露，已成为茶饮界的大众单品，随便进入一家茶饮店，险些都有杨枝甘露。
图片来源：满记甜品微博
但即便如此，满记甜品并未选择“躺平”。
一方面，满记甜品在2022年5月宣告与新茶饮品牌小满茶田完成合并，想要做出一个“新满记”。
图片来源：满记甜品微博
所谓“新满记”，当时提出要将甜品“零食化”“整日化”的想法，并操持开设旗舰店，顺应时期潮流，拓宽消费场景，推出全新的甜品观点。
2022年的小满茶田仅有3年景立韶光，在出身之初靠“车厘子”“杯装甜品”两大卖点出圈，凭借高价水果和高颜值成功圈粉年轻人，被称为“最不一样的茶饮”。
然而，这次的双向奔赴，并没有想象中那么完美，许诺2022年下半年要开的大店，至今也未能实现。小满茶田也自身难保，目前仅剩上海门店在经营，品牌公众号自2022年11月停更至今。
另一方面，满记甜品决定投入“自助模式”的怀抱。2023年6月，满记开始在部分门店推出“35元随心吃”活动，仅需35元便可以实现甜品自由。
图片来源：满记甜品微博
据理解，开放自助后早间客流增量超过了10倍，主打性价比的自助模式成了挽救满记甜品的一大有力手段。
与此同时，满记已经进入电商、零售便利店以及山姆、盒马等大流利渠道。
不过，营销和渠道都不是办理问题的终极办法。
产品的本身问题必须办理。
02
拿什么拯救失落落的甜品？
满记甜品CEO金国超在2021年上任后，曾明确表达过自己的不雅观点：“满记整体的古迹和品牌势能的确是处于低落状态，这与全体行业干系。如果只局限在甜品本身，它确实不是大赛道，同时也受到了奶茶、咖啡的冲击。以是要把赛道泛化，同一赛道里大家都是在办理消费者在休闲场景下的需求。”
单从上述我们所讲的两个方面的考试测验结果而言，满记甜品在“赛道泛化”计策上不尽如人意。
再者，满记甜品还亏损在“甜”。三十年前，人们对“甜”爱不释手，三十年后，人们对“甜”避恐不及。
随着康健不雅观念的持续升级，消费者开始故意识地避免摄入过多的“糖”，社交媒体上关于控糖的帖子数不胜数，这届年轻人在很负责地控糖，“0糖”“低碳水化合物”“低GI饮食”等趋势开始成为市场风口。
控糖，早已不是“糖尿病”人群的代名词，更多有康健意识和血糖问题的消费者已经加入这场革命中。
在这样的消费趋势下，满记甜品的“甜品”不再具备吸引力。满记须要推出更多天然、无糖/低糖的产品吸引新一代的消费者。而如何办理这个问题，对甜品品牌而言是最为棘手的。
试想一下，满记甜品的甜品没有糖，是若何的效果？
海内首个轻食创新展
EBC康健轻食创新大会 7月12-14日开展
近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活办法，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网干系数据统计，2020年市场规模打破了8000亿元，估量2025年我国康健食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。
海内首个轻食家当垂类展会——ENERGY BOWL 2024康健轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中央3D馆举办。
该展会全面聚焦轻食家当，汇聚家当链低级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚拢大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新代价的研发技能、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者节制未来趋势，发掘行业确定性机会。
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