为助力浙江餐饮企业提质升级进一步推动台州菜高质量发展4月28日2024年首场黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会在远洲旅业旗下的台州远洲凤凰山庄举办
黑珍珠餐厅指南——
黑珍珠餐厅指南，是美团推出的一份联合烹饪专家、有名美食家和美食研究者共同挑选，以年为维度发布的榜单。自2018年推出以来，一贯倡导以“中国味蕾”标准评比属于“中国人自己的美食榜”，评价标准紧张涵盖烹饪出品、做事环境、传承创新三个维度。如今，黑珍珠餐厅指南影响力进步神速，不仅成为精细餐饮消费者的相信之选，也是城市美食文化互换的主要窗口。精细餐饮，因此食客为中央，通过味觉、视觉、触觉、听觉、嗅觉达到情绪共鸣，并精益求精做事食客体验的餐厅。浙江一贯是精细餐饮的发展高地，细分菜系层出不穷。在2024黑珍珠餐厅指南中，浙江全省有25家餐厅上榜，浙江菜还成为全国新上榜餐厅数量TOP1菜系。
“发布《2024中国精细餐饮行业洞察·台州区域版》
会上，黑珍珠餐厅指南发布了《2024中国精细餐饮行业洞察·台州区域版》。在台州，精细餐饮市场也呈现出门店数量高速增长、本帮苏浙菜领跑、多样性逐年提升的景象。美团数据显示：2021年至2023年，台州精细餐饮市场门店数量大幅增长，增速远超行业均匀，从14家增长到36家。个中，椒江区精细餐饮门店数量近3年稳居第一，从5家增长到16家。中餐是台州精细餐饮的紧张品类，其他品类多样性逐年提升，包括日料、西餐、东南亚菜、韩国菜等。本帮苏浙菜在台州中式精细餐饮领域仍霸占主导地位，数量与增速双领先。
“分享与推介
黑珍珠餐厅指南卖力人唐燕先容说，黑珍珠餐厅指南不仅是一份美食榜单，还一贯致力于帮助各地餐饮人精进，餐饮洞见峰会已走进全国6个城市，这次落地台州，是希望充分撬动台州美食之城流量，让浙江省餐饮企业更清晰地理解黑珍珠餐厅指南评审标准，帮助更多小城的精细餐饮餐厅提质升级，加速餐饮行业发展。
黑珍珠餐厅指南理事陈立，2024黑珍珠2钻餐厅京艷·翰林书院主理人、新京菜发起人段誉，2024黑珍珠1钻餐厅暗香Wild Yeast 主厨林子涵分别作主题分享。来自上海、杭州、宁波、南京、苏州、南昌的2024黑珍珠上榜餐厅、美食专家齐聚一堂，剖析行业趋势，磋商烹饪技艺，并环绕台州菜的传承与创新进行分享与谈论。
陈立
台州市文化和广电旅游体育局党组布告、局长蔡文富现场作台州旅游美食推介。台州是一座山海宝藏城市，在壮美的山海之间，孕育了妙笔天成的旖旎风光，造就了残酷夺目的文化宝贝。目前，台州已连续5年入选“中国旅游业最发达城市”榜单，先后荣获中国精良旅游城市、中国十大秀美之城等名誉称号，并2度蝉联全国文明城市、7度荣膺中国最具幸福感城市。
今年首场黑珍珠餐饮峰会为何会选择台州？
近几年，“台州菜”名声鹊起，“美景+美食”自然领悟成为这座城市的幸福源泉，“书卷气”和“烟火味”成为台州文旅的“流量密码”。台州是一座来了就想吃的山海之城。千百年来，海味和山珍的领悟演绎，在这座城市的街头巷尾升腾起幸福的烟火气息，引发出以“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”为标签的舌尖味道。“至鲜至美”是台州菜的精华所在，“追求本味”是台州菜的审美取向，“和合融通”是台州菜的文化内涵，“市场认同”是台州菜的代价表达。
鲜嗒嗒
糯叽叽
甜蜜蜜
当前，台州正积极申创“天下美食之都”。美团把今年首场黑珍珠餐饮峰会安排在台州召开，是“黑珍珠”对“台州菜”的厚爱。峰会合作也将推动美团发展更好融入台州文化旅游发展大局，连续依托科技上风、大数据上风，彰显黑珍珠影响力，共赢发展，推动台州餐饮提质升级。
据先容，正在成为浙江精细餐饮发达发展鲜活样板的台州，目前本地已有4家黑珍珠餐厅，分别是新荣记（灵湖店）、新荣记（中央大道店）、刻龙壹号（腾达中央店）、老扁酒家。
新荣记灵湖总店
新荣记（中央大道店）
刻龙壹号（腾达中央店）
老扁酒家
个中，新荣记自2018岁首年月次上榜黑珍珠餐厅指南以来，到目前集团旗下已经有10家餐厅上榜，共得到16钻。创于1999年的刻龙餐饮，始终秉承“真材实料、至心真意、做事大众”的经营理念，坚持初心，以风味呈现美食。
开业40余年的老扁酒家，推陈出新，开拓出一系列具有台州美食文化秘闻的特色菜、招牌菜，让社会各界人士品尝到台州美食的精髓。
峰会当天，还举办了台州美食家当互换对接会，就椒江心海天地（中富丽食一条街）、葭沚老街，黄岩枕山酒店、九峰公园烟雨楼、宁小馆、官河商圈，路桥十里长街，晒台赭溪老街，台州机场新航站楼等美食招引项目达成初步互助意向。
台州远洲凤凰山庄
远洲集团旗下台州远洲凤凰山庄定位台州国宾馆，坐落于台州市中央凤凰山下，是台州唯一一家城市园林景不雅观酒店。全体酒店以“凤栖梧桐，筑巢引凤”为设计灵感，以“邻山书院”为精神内涵，赋以琴棋字画为表现形式，为商务接待、学术互换供应了充满浓郁文化气息的居停空间。
来源丨台州市文化和广电旅游体育局
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