比来，甘肃天水麻辣烫火遍全国，很多人想一饱口福，但又没办法说走就走，于是，各地的“甘肃天水麻辣烫”各处着花，让吃货们在家门口也能解解馋。
作为2024年全国最火爆的饮食，3月8日济南首家甘肃麻辣烫店面市后，短短一个月韶光，有超50家门店开门纳客。
然而，流量的风还没吹完，济南已有门店开始宣告关门。从大排长队到有店关门，甘肃麻辣烫在济南仅“热辣滚烫”了34天。
投入二三十万开的店，18天就关门了
老板：网红产品长久不了
4月12日，社交平台上一个ID为“刘善杰甘肃麻辣烫”的麻辣烫店宣告正式关门停业。该老板在视频中提到，“事实证明网红的产品还是长久不了，经不住市场的磨练，刚开始的时候人隐士海，后期就没有人过来用饭了。”
从该账号的视频中能够看到，装修师傅已经将“甘肃麻辣烫”的牌子撤掉，但店里的装饰还崭新如初，手擀粉材料还剩不少。
4月15日，联系到该店刘老板，对方表示，正在关店，心情十分繁芜。“这个店转头客特殊少，我们剖析一个是选址的问题，再便是经营办法还须要改进，从打算做甘肃麻辣烫到关店恰好一个月的韶光，投入了大概二三十万元，当时还特意去甘肃那边花了两万元学的手艺。”
当问及有没有考虑再坚持一下，刘老板表示，“店里雇了七八位事情职员，人工本钱很高，后续不打算做麻辣烫了。”
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根据“刘善杰甘肃麻辣烫”视频账号的内容显示，首条视频的更新日期为3月19日，店铺正式开业韶光为3月26日，首发视频的热评第一条就有网友预测三个月后谈判号转让，没想到仅开业18天便宣告关门。
济南其他门店经营状况如何？4月15日，联系了济南某甘肃麻辣烫店主黄师长西席。黄师长西席称，目前店内古迹比较之前下滑三分之一，正在考虑关店。
有业内人士透露，甘肃麻辣烫热度已过，济南目前该当没有一家甘肃麻辣烫店还在排长队了，从四月初开始陆续有七八家门店关闭。
不少业内人士认为，任何网红和热点征象都难逃三个月的流量魔咒，特殊是像淄博烧烤、甘肃麻辣烫等风口上的项目，入手要快，在选址和装修上不能摧残浪费蹂躏过多精力，既要剖析好市场还要做好可能无法长久的准备。
在甘肃麻辣烫爆火引发的创业潮中，全国多个城市的甘肃麻辣烫店如雨后春笋般呈现。在公开平台搜索创造，新注册开张的甘肃麻辣烫店多达1800家。
甘肃麻辣烫火热之风还没刮完，从三月尾开始，甘肃麻辣烫店关闭的风就已经在全国各地吹开了。
3月27日，青岛有店主的甘肃麻辣烫店仅开业一天就关门。没过几天，青岛小伙儿自费万元到甘肃学习麻辣烫制作工艺后，仅48小时就关门大吉。社交平台上，桂林、铜陵、沈阳、呼和浩特、宿迁等城市相继有门店发布店铺倒闭视频。个中，业务未满月的店铺比比皆是。
3月以来，上海的外卖平台上，“甘肃麻辣烫”搜索量环比增长超过43倍。
不过搜索的结果令人惊异，社交平台上，声称正在张罗甘肃麻辣烫上海首店的账号最少有20家。但店铺还未开业，粉丝群先建好了，群聊人数上限500，随着人数爆满，2群、3群等不断涌现。不过在群人数一贯在变革，有人始终等不来开业，耐心耗尽，退群了，还留下几句吐槽，“平台上‘800个’要开店的，没一个真开张了，全是蹭流量的。”
甘肃麻辣烫的红利可能须臾即逝，各位创业者都懂得这个道理。但开店并非一朝一夕能完成的事情，探求店面、行政审批、消防检讨、质料采买等环节一个都不能少，等店铺开出来，甘肃麻辣烫的热度低落了，怎么办？线上提前蓄客，的确是个道路。
若把范围扩大到长三角，甘肃麻辣烫的门店数量仍是少得可怜，搜索创造，已经开业并稳定经营的店铺，南京、常州、苏州、杭州等地各有一家。
此外，在河北、天津等地还涌现一字之差的“甘肃夭水麻辣烫”商家，有消费者称差点看错，还有网友表示迷惑：“这算不算是山寨？”
“甘肃夭水麻辣烫”招牌，图自网络截图
4月12日，个中一家门店所在辖区的市场监管部门表示，商家利用这一名称算不上违规，但如果消费者以为随意马虎被误导，事情职员会上门奉劝商家进行变动。
来源：逐日经济新闻综合济南时报、齐鲁壹点、上不雅观新闻、纵目新闻等
