东北麻辣烫之以是如此美味，首先得益于其丰富的配料和特色的麻酱调料。这种麻辣烫利用各种新鲜食材，搭配浓郁的麻酱汁，让所有食材都裹满了分外的喷鼻香味。其次，东北人对麻辣烫的热爱已经流淌在骨子里了。他们不否认麻辣烫的发源地是四川，并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上，一来以表尊敬，不忘初心，二来也侧面反响了东北人长期以来对川渝美食的高度认同：食品只要加上四川/重庆二字，好吃无疑。
此外，东北麻辣烫的创新也是其魅力所在。虽然麻辣烫起源于四川，但东北人知道，一味模拟走不出自己的路，以是东北正宗四川麻辣烫出身了，横扫东北，横扫中国，乃至出口转内销打回麻辣烫的四川老家。这种创新精神使得东北麻辣烫在保持原有麻辣烫特色的根本上，融入了东北地区的特色，从而使得这道菜更加符合当地人的口味。
个中，一种常见的做法是利用东北玉米面条，这种面条很细，颜色偏黄。无论是干的还是湿的都可以用于制作，但如果利用的是干面，须要用温水泡十几分钟使其变软。当然，除了玉米面条，您还可以根据自己的喜好选择其他类型的面条。
东北麻辣烫是很特殊的味道，没有吃过的可以考试测验!而关于麻辣烫的麻酱调料，其做法也相对大略：首先准备好所需的材料，然后按照特定的步骤进行调配即可。值得一提的是，这种麻辣烫的味道非常浓郁，一些人形容吃完后乃至会舔碗底。
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