1. 这是澳门一家有着 55 年历史的猪肉脯加工厂。
2. 为了制作出康健美味的猪肉脯，他们选用的是新鲜的猪后腿肉，剔除皮膘筋骨后，取其整块的纯瘦肉为基本质料。
3. 然后将它们切成均匀的薄片，倒进一台搅拌机里面，加入特级鱼露是味道的关键。
4. 再将它们翻滚九九八十一分钟，完备入味后，工人用九齿钉耙将肉放入铁盆中，将白糖、味精、鸡蛋等几十种秘制调料倒入铁盆，稠浊搅拌后腌制半个小时。
5. 再把腌制好的肉片放到竹筛上，均匀的平铺在上面不能太厚，也不能太薄，这一步至关主要。
6. 接着将肉脯推进一台巨大的烤箱之中，半个小时后，色喷鼻香味俱全的猪肉脯就制作好了，看着就让人流口水。
7. 此时工人还须要将它们从竹筛上面扒拉下来，全部整洁地码放在一起，利用屠龙刀将它们切成小块。
8. 此时的猪肉脯还是半成品，还有最至关主要的一步，送进一台全自动烤箱之中，使其口感和风味达到最佳的状态。
9. 末了工人在利用剪刀，将肉脯边缘烤焦的部分修剪下来。
此时让你垂涎欲滴的猪肉脯就制作好了。
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