《2024年餐饮行业及营销趋势报告》指出2024年餐饮特点之一是康健透明。新鲜、低油低盐低脂低糖的食材成为了消费者选择餐厅的主要考虑成分。报告提到，消费者更加方向于能够供应“新鲜”、“现蒸现吃”、透明化烹饪过程的餐厅。
由此可见，近年来蒸汽海鲜餐饮逐步被市场认可是有缘故原由的。
格匠旗下优食坊蒸汽海鲜餐厅，坚持海鲜现点现捞、现蒸现吃。所有菜品都实现了标准化，后厨仅做大略的洗濯切配即可出餐。职员需求少，出餐效率高。
透明化不仅仅表示在食材的来源上，消费者也开始关心全体烹饪过程。理解食材的每个制作环节，从挑选到上桌全程可视化。而蒸汽海鲜餐饮倡导食材桌面现蒸现吃，全体烹饪过程，消费者都可以通过透明玻璃罩一览无余。
蒸汽海鲜在海内不同地区，根据食材的不同，也会有不同的形式。例如在西江千户苗寨的格匠蒸领鲜，采取当地原生态食材，现蒸现吃，也收成了当地人和外地游客的喜好。
不仅仅是在海内，近年来在国外，诸如新西兰，东南亚也逐步有蒸汽海鲜餐饮品牌涌现。例如格匠客户中的胜记蒸汽海鲜，在奥克兰风生水起。
视频加载中...
广东格匠，专注于蒸汽海鲜餐饮十二年。拥有自研的蒸汽海鲜设备，先后做事环球6000多家蒸汽海鲜餐饮品牌。海内有名蒸鲜餐饮品牌如天津三个渔夫、青岛大锅强等都是我们的客户。旗下拥有自己的蒸鲜品牌：优食坊、蒸领鲜、鲜不语！
拥有全流程开店运营辅导能力。
