茶店一角，茶艺师正手腕娴熟地冲泡着一壶清茶，每个动作都显得从容不迫，他的手中，一壶热茶正散发出袅袅喷鼻香气。店内客人找一个靠窗的位置坐下，点上一壶喷鼻香茗，看窗外云卷云舒，品手中茶喷鼻香四溢。茶馆内，韶光彷佛变得缓慢，主理人吴俊延正坐在靠近店门的一桌，碰着熟客时，他会上前与之闲谈，边赏茶边讲述店铺创立的故事。
夕阳下的琚山茶造。
品牌打造
冲破年轻人对中国茶的刻板印象
吴俊延是土生土长的高明人。2016年，在大学毕业后，吴俊延前往广州从事了靠近两年室内设计事情，经由前期履历积累，吴俊延选择回到高明成立自己的设计公司，在家乡这片熟习的地皮，他希望结合前期对行业市场的洞察思考及自身的人脉资源闯出一番新的奇迹来。
2022年的时候，吴俊延重新碰着一位高中同学，他是一位在厦门深耕茶饮培训多年的导师，正巧，这位老同学也表达了还乡创业的意愿，两人一拍即合，决定共同打造一个新中式茶馆品牌——G3。吴俊延一贯对跨界创新充满兴趣，而新中式茶馆正是他将设计与茶饮相结合的新契机。
琚山茶造环境清幽。
在一线城市，茶饮行业正逐渐兴起，成为年轻人追求时尚与康健的新宠。吴俊延非常看好中国茶的未来发展趋势。“在未来的消费趋势中，零糖零脂零添加的饮品将霸占年轻人日常消费的主要地位。”吴俊延说，随着东方树叶等品牌的爆火，越来越多的年轻人开始认识到中国茶的魅力与代价。然而，在佛山高明的市场，新中式茶饮市场还相对空缺。
吴俊延先容，G3品牌的创立，正是为了冲破年轻人对中国茶的刻板印象，让中国茶以一种更加年轻、时尚的办法进入大众视野。吴俊延和拍档希望通过G3，让更多的人感想熏染到中国茶的魅力与代价，让饮中国茶成为适宜年轻人的全新美学生活办法。
“近几年，面向年轻消费人群的新式茶饮的快速发展解释年轻人并不排斥喝茶”，吴俊延说，只是，传统茶叶的冲泡繁芜、口味苦涩，以及部分茶叶持重老气的印象还阻碍着很多年轻人像消费咖啡一样消费茶，但是年轻人对付茶叶提神醒脑、修身养性等的寓意和对品味的象征是有需求的。近些年来，随着爱茶人士与茶叶专业人士不断发声，再加上商业创新，茶叶在人们的认知中逐渐年轻起来，越来越受欢迎，茶叶干系市场的年轻化趋势渐显。
在琚山茶造，顾客可以点上几款甜点尽情品茗。
因此，在打造新中式茶馆的过程中，吴俊延希望通过产品的创新与研发，力求打造出符合年轻人口味的新中式茶饮。新店品牌包含传承、创新、康健三个要素，一方面，传承中国传统茶道文化，同时，通过守正创新让中国茶变年轻，让年轻消费者刷新对中国茶文化的认知。另一方面，随着社会进步发展，食品安全问题令很多疾病呈年轻化趋势，越来越多年轻人都懂得养生，新中式纯茶与果汁的市场将更加广阔。吴俊延还希望通过空间氛围的营造，让更多顾客能在舒适放松的空间环境去仔细品尝一杯好茶。
设计为媒
探索空间与情绪的无限可能
琚山茶造，不仅仅是一个茶馆，更是吴俊延对空间设计理念的全新诠释与实践。在琚山茶造的设计过程中，从选址到方案，从室内布局到室外景不雅观，每一个细节都经由精心考量。吴俊延希望通过设计，营造出一种安谧而富有层次的空间氛围，凸显出自己的辨识度，让顾客在品茗的同时，也能感想熏染到空间所通报的东方美学气质与温暖生活质感。
店铺内外玄色调性的选择，是吴俊延经由寻思熟虑的结果。它既与茶文化的内敛、典雅相得益彰，又授予了空间以神秘与深邃的特质，引发人们的无限想象。
琚山茶造庭院设计十分别致。
吴俊延先容，传统茶馆的装修一样平常以红木、像木式为主，在设计时，他采取了更低饱和度的配色，结合山石、木材的元素，以及青砖、树木，拉丝不锈钢、火山岩、火烧木板、黑砾石、微水泥等材料去丰富内涵，让空间既富有传统元素，又具有时尚活力。包括室外庭院也通过较繁芜的设计去呈现，在装修时也有借鉴日式风格中片偏禅意的风格，通过中日风格碰撞末了得出的结果，去打造兼具东方美学气质和温暖生活质感的当代舒适空间。
吴俊延本身是FIDA注册高等设计师、CIFF设交圈·设计千人操持2024年~2025年全国入选设计师。他同时运营着另一家设计公司——佛山一沐创研设计有限公司，这家公司于2018年创立，品牌定位聚焦与PLAY（意见意义与话题）、ART（艺术与品质）、IDEA（创意与惊喜），专注于空间给人的体验与感想熏染，旨在为客户供应一个全方位的全案设计做事。创业后，吴俊延还成为佛山市高明区青年创业协会理事、FIDA佛山室内设计协会理事、CIID中室学佛山室内建筑师中央委员。
吴俊延参与设计学术论坛。
设计不仅仅是吴俊延的职业方向，更是他的热爱与追求，从初三开始打仗美术，到如今拥有自己的设计公司，这一起走来，吴俊延经历了无数的寻衅与磨砺。他始终坚信一点，只有对设计充满热爱与执着，才能在这个行业中走得更远。对付设计，吴俊延有着自己独到的理解。他认为，设计的实质并非在于形式的新颖与独特，而在于是否能够真正触动人的内心，知足人们的真实需求。因此，在琚山茶造的设计中，吴俊延通过各种细节设计努力营造一个能够带给人们新的情绪体悟，并且适宜开展情绪互换、建立情绪链接的空间。
例如，室外摆放着著名艺术家Nazar Bilyk创作的雕塑作品“Rain”，象征着人与自然的对话。当一个孤独不起眼的人仰头凝望天空，脸上承载着一颗巨大的雨滴时，水点与孤独身影间产生了一种无声的互换。彷佛在思虑、探求未解之谜的答案，给人无限的想象空间。庭院中间有一个螺旋型的空间，立面高度的落差感，韵律之间的起伏关系，流水动静结合，增长建筑的意见意义性。
夜色中的雕塑。
跨界延伸
供应超越门店限定的全新体验
“琚山茶造”这个名字蕴含深意，其英文灵感源于“G3”，“G”代表Grasp，意为把握，“3”则象征制茶三要素：水温、茶叶克数、韶光。作为新中式茶饮品牌，吴俊延希望以时尚、活力的命名风格去吸引年轻人。
“琚山”与“G3”谐音，选用“琚”字，因其在古代与王字旁同义，常日包含玉的意思，寓意店内茶饮如玉石般清澈纯净。店内坚持利用原叶纯茶，承诺零糖、零脂、零添加，希望顾客在想到喝茶时，能自然而然地遐想到“琚山茶造”，想起店铺。
琚山茶造推出的茶产品沁喷鼻香迷人。
吴俊延说，当时预备品牌时和拍档一起去调研，曾先后前往广州、深圳、东莞、中山、惠州、江门等地方，在茶饮市场日益繁荣的本日，作为一家致力于不被定义、不止于茶的品牌，琚山茶造在做好茶产品的同时，不断跨界延伸，为消费者带来全新的茶饮体验。
在产品选用上，琚山茶造精益求精。正所谓，好茶源自好山水，吴俊延特殊选用武夷山等地的名茶品种作为质料，店内单枞茶则来自凤凰山，每一款产品都经由严格筛选和精心调配。在选品过程中，单单在选品上，团队就选了四至五百款产品，再从个中筛选出20多款来，后来也去过火歧产地试样本，乃至一些产品还与师傅一同研究过该在炒茶时作出哪些调度。
茶艺师为顾客准备茶产品。
不知足于传统的茶馆经营模式，吴俊延正将茶与多种元素相结合，创新店铺推出的茶饮产品。例如，品牌推出了轻乳茶系列产品，得到消费者的欢迎。如今，店铺还有开展茶叶新零售，希望过来喝茶的顾客不止于门店，还可以将喜好的茶叶买回家自己去冲泡，后续门店也会往传授教化方向发展，例如针对茶艺、陶艺主题为小朋友开设培训。利用“社交空间+文化馆+创意零售”的模式，为爱茶人士供应一种超越门店限定的全新体验。
今年，琚山茶造入选第一届“佛山最美青年小店，茶馆设计“山隐之外”作品荣获2023年第二十六届“中国室内设计大奖赛”佛山“金十佳”金奖；2023年第二十六届“中国室内设计大奖赛”全国商业方案类铜奖；2023年第八届“国际人居设计大赛”中国人居设计新势力百人榜金奖及2024年第十九届“金外滩设计大赛”入围奖。
吴俊延得到2023第八届“国际人居设计大赛”中国人居设计新势力百人榜金奖。
店铺开业以来，吸引不少年轻人前来打卡拍照，这些穿着汉服的年轻人与店铺的复古元素相得益彰，形成独特的文化氛围。琚山茶造在抖音“佛山市新中式茶馆人气榜”也是长期排名第一。今年，吴俊延和差错正在预备开设第二间分店，目前正在调研选址，操持在今年年内开店。“对品牌比较有信心，品牌本身具有比较广阔的延展性。”吴俊延说，前段韶光，琚山茶造跟本地多个店铺开展联名互助，包括优篮体育、OKAY DRINK、Three3.0美学馆、欧珀餐厅等，未来，品牌还将更加看重与消费者的互动和体验，通过举办联名活动、打造社交空间等办法，让消费者在品尝茶饮的同时，更深入地感想熏染到品牌的独特魅力。
文/高明融媒 谢文骏
图/受访者供图
