制作方法：
1、盆里面盛入适量面粉，加入一小勺盐，目的是增加面的筋性，少量多次加入凉水，扮成絮状，用手把面揉到一起；（软硬度要得当）
2、把和好的面盖上盖子或者保鲜膜等醒发（30分钟），中间可多次进行揉，揉至面光。陕西俗话说的好，面光、手光、盆光；
3、面醒发期间准备少许青菜、拌汁、臊子；
4、面醒发后放到案板上揉一揉，用擀面杖把面擀至0.5cm厚度可以，切成粗条，搓成1指稍粗的面放在案板上；
5、在锅中添入凉水，水烧至起泡，两手对放在案板上的面条拉一拉，拉到自己喜好吃的粗细度即可，放入锅中，面煮3-4分钟后放入自己喜好吃的青菜，待面熟后捞出即可；
6、煮熟的面放入碗中，拌入自己喜好吃的料汁、臊子等，这下你可以享受美食了，切实其实美哉了，吃一口，面劲道又爽，真是回味无穷。
原创：胖瘦食安圈
2024年：第027期
