贵旅集团党委副布告、工会主席梁宁致辞
贵旅集团党委副布告、工会主席梁宁深情回顾了贵州饭店的发展进程，并高度评价了“贵州一桌宴”所取得的造诣。他指出，多彩贵州，物华天宝、人杰地灵，“贵州一桌宴”不仅是对黔菜文化的深度挖掘与创新呈现，更是贵旅集团餐饮板块高质量发展的主要标志。希望通过这次发布会，进一步推动“贵州一桌宴”的风雅化、标准化发展，深度挖掘黔菜文化的深厚秘闻，将黔菜的独特魅力展现给每一位食客。
贵州一桌宴推介
活动现场，卤水平坝灰鹅四宝嫩而不腻、花溪烧椒黑鸡枞酸辣鲜喷鼻香、酱喷鼻香安顺关岭牛口感醇厚、酱爆赤水竹毛肚口脆爽味美、美味三丝卷清脆爽口，更有安顺松糕粑、兴义鸡肉汤圆、毕节脆哨燃面……一道道色喷鼻香味俱佳的黔菜佳肴纷纭呈现，厨师们以博识的技艺和创新的理念，精心烹制了一系列“贵州一桌宴”中的经典菜品。菜品不仅保留了黔菜的传统韵味，更融入了创新元素与烹饪技能，展现了黔菜文化的独特魅力。
发布会上，酒管集团运营管理中央总监周扬对这次发布的生态黔菜新品作推介。据他先容，近年来，贵州省深入履行“黔菜师傅”工程，并通过技能培训、技能竞赛等多种办法，不断提升餐饮行业从业职员的专业本色和技能水平。2023年12月21日，在省公民政府的推动下，“黔菜师傅”工程技能大赛风起云涌举行，一批精美且具有地方特色的精良菜品由此脱颖而出，为“贵州一桌宴”的成型奠定了坚实根本。
2024年，贵州酒店管理集团与贵旅餐饮有限公司紧密互助，不断完善“贵州一桌宴”的菜品体系和做事标准。特殊是在今年9月2日举办的“贵州一桌宴”暨“生态黔菜”技能互换培训会上，通过约请行业专家与有名大厨进行现场辅导和互换，进一步提升了“贵州一桌宴”的制作水平和品质标准。
这次发布会的成功举办，不仅为“贵州一桌宴”的推广与发展注入了新的动力，更为贵州餐饮文化的传承与创新搭建了广阔的平台。
未来，酒管集团将连续推动“贵州一桌宴”的风雅化与标准化发展，致力于将其打造成为贵旅集团及贵州餐饮行业的旗舰产品，并进一步拓展市场，为贵州的经济社会发展和旅游家当的繁荣做出更大贡献。
文/贵州日报天眼新闻 罗丹
图/贵州日报天眼新闻 余军
编辑 罗昌
二审 沈安永
三审 胡丽华
