三伏天，阳光如烈火般炙烤着大地，却也正是如皋老酱油最期待的时候。高温仿佛成了这天然晒酱场的催化剂，推动着千缸豆酱进入了最为关键的晾晒、发酵期。工人们穿梭在晒缸之间，手腕娴熟地翻晒着酱，仿佛在演绎一场无声的舞蹈，将阳光与酱喷鼻香完美地领悟在一起。
"如皋老酱油"，这个名字承载着深厚的文化秘闻和博识的酿制技艺。它沿袭了上千年的传统工艺，借助上百年的生产用具，经由无数代匠人的精心酿造，才造诣了这一独特的美味。2017年，这一传统技艺更是被列入了南通市级非物质文化遗产名录，成为了如皋市的一张独特名片。
在这片繁忙而有序的晒酱场上，工人们用他们的汗水和聪慧，守护着这一份古老而宝贵的技艺，让如皋老酱油的醇喷鼻香，得以流传千年而不衰。
